Работники магазина «Юбилейный» обратились в «ГК» с письмом. Они пишут о том, что руководство Горторга хочет закрыть кафе на первом этаже универмага и сдать это помещение в аренду коммерсанту, торгующему промышленными товарами. При этом горожане лишаются точки общепита. Но хуже всех придется продавцам «Юбилейного». По требованиям ТБ, в универмаге не разрешается включать нагревательные приборы. Отделы не закрываются, и продавцы вынуждены быть при них сторожами. Пойти куда-то поесть не могут.
«Горторг имеет коммерческих директоров, специалистов широкого профиля. Пусть они думают, как сделать кафе рентабельнее, но не убирают его совсем. Более 30 лет универмагу, и всегда в нем было кафе. Никто не думает о людях, а Горторг, имея здание городского значения, манипулирует им для получения сиюминутной выгоды...» (всего 78 подписей).
Это кафе пользуется
популярностью среди сотрудников нашей
редакции (особенно после закрытия столовой
№ 4). Там обедают внииэфовцы, сотрудники
налоговой инспекции, командировочные, мамы
с детьми, пенсионеры (некоторые приходят с
бидончиками) и, конечно же, продавцы,
торгующие в универмаге и около него. В кафе
готовят комплексные обеды, можно вкусно
поесть всего за 15-20 рублей. Выбор блюд
невелик. Поскольку помещение тесновато,
ассортиментный перечень продукции,
утвержденный ЦГСЭН, включает
1 первое, 2 вторых и 3 холодных блюда. Но думаю,
что главное не количество, а качество блюд,
ведь и дома мы готовим одно первое, одно
второе. Так вот, о качестве пищи. В книге
отзывов и предложений оставил запись
человек, болеющий язвой желудка. Написал,
что ходит обедать только сюда, так как в
этом кафе готовят по-домашнему.
Повара делают вкусную выпечку, а также полуфабрикаты, реализуемые в магазинах Горторга: пельмени, рыбные и куриные котлеты. В отделе организации потребительского рынка подтвердили, что работа этого кафе никогда не вызывала нареканий. Здесь всегда правильный вес продукции, в выпечке много начинки, повара работают на совесть. И вот этому островку социализма приходит конец. Кафе «Юбилейное» закрывают с 1 марта. До конца года заключен договор аренды с коммерсантами, которые уже внесли деньги вперед. Почему же было принято такое решение?
Генеральный директор Горторга В.Глухова встретила меня фразой: «Социализм давно прошел». Она считает, что общепит еще при социализме был убыточен, а теперь и подавно, поэтому всякое торговое предприятие мечтает о том, как бы от него избавиться. Закрывая это кафе, Горторг собирается развить производство полуфабрикатной продукции при кафе Дома торговли.
Валентина Михайловна убеждала меня, что в «Юбилейном» обедает от силы 20-30 человек, и ежедневная выручка за обеды составляет всего-навсего 200 рублей. Усомнившись в названных цифрах, я ради интереса понаблюдала за работой кафе. За 40 минут (из 3 часов работы) прошло 25 обедающих. Прихватила порванные чеки из картонной коробки – те, которые не взяли посетители. Выручка по этим чекам составила 420 рублей. Вот и думай, чему верить, то ли словам В.Глуховой, то ли своим глазам. Работники кафе утверждают, что ежедневная выручка составляет не 200, а 1800-2000 рублей. Но какое это имеет значение, если для гендиректора Горторга это заведение все равно убыточно. Логика железная. Если можно, ничего не делая, за аренду получать по 20 тыс. рублей каждый месяц, кто от этого откажется? Тем более, что по договору арендатор должен отремонтировать это помещение.
Сама Валентина Михайловна услугами общепита не пользуется и считает, что в нашем городе они не востребованы. С этим мне трудно согласиться. Если все позакрывать, где будут обедать командировочные, иногородние студенты, одинокие или просто занятые люди, те же продавцы?
Валентина Михайловна говорила о том, что это кафе пытались сделать рентабельным, но все без толку. Пожаловалась, что по вечерам помещение кафе отдают под распитие спиртных напитков и оно превращается в «гадюшник». И те же продавцы, что жалуются на его закрытие, предъявляют претензии, что в магазине безобразничают пьяные, – падают на прилавки, воруют. Говорила, что помещение кафе не соответствует современным требованиям к точкам общепита. А приводить его в соответствие – очень дорого.
Был проект реконструкции кафе, предусматривавший расширение торгового зала за счет дополнительной площади магазина, с отдельным выходом на улицу. Это бы позволило проводить там свадьбы и другие торжества. «Но вложить в ремонт большие деньги, которые все равно не окупятся, мы не можем». Валентина Михайловна заверила, что соответствующие экономические выкладки проводились, но они являются коммерческой тайной предприятия. Все можно понять. Но очевидно, что кафе – падчерица Горторга. Оно находится в самом оживленном месте, и это преимущество никак не используется. Нет никакой вывески или рекламы. Многие ходят мимо и не знают о его существовании.
Недовольство людей закрытием кафе Валентину Михайловну не смущает: «Рядом есть «Пельменная», «Лукоморье». Потом, если продавцы будут сильно настаивать, для тех, кто не может покинуть свое рабочее место, мы организуем специальные столы на первом и на втором этаже. Там будут стоять электрочайники, и можно будет попить чаю. Или станем закрывать магазин на обеденный перерыв и сдавать его под охрану».
26 сентября 2000 года в Сарове состоялось совещание «Проблемы развития общественного питания в городе». Было решено изучать спрос населения, пользующегося услугами общепита, а также – разработать Программу развития общественного питания в городе. Среди разработчиков Программы значится и сотрудник ОАО «Горторг». Вот такое развитие общепита.
Вообще-то, я лично не против Горторга. Понимаю, что его, как любое нормальное предприятие, душат налоги. А потому производство менее выгодно, чем сдача площадей в аренду. И если город заинтересован в сохранении этой точки общепита, то он мог бы как-то поддержать производителя, например, облегчить налоговое бремя. Но, с другой стороны, Горторг за помощью не обращался.
Начальник отдела организации потребительского рынка В.Андрющенко болезненно восприняла новость о закрытии кафе. Однако нет юридического основания для вмешательства в этот процесс. Придраться не к чему, это – частная собственность. Хозяин – барин.
Что же будет дальше? Наверное, Горторг будет зарабатывать на аренде, пока универмаг не рассыплется (денег на его капремонт ведь не найдут). И тогда на месте бывшего «Юбилейного» встанут ряды тонаров и ларьков. Их владельцы, как это водится, будут всячески уклоняться от уплаты налогов. А продавцы, работающие на них, не ропща, будут обходиться минимумом удобств – правом питаться всухомятку и писать, извиняюсь, в баночку. Такое вырисовывается светлое капиталистическое завтра.
Б.Курякина