Своих собеседников директор Городецкого молокозавода Нина КВАСНИКОВА умеет зарядить энергией, оптимизмом. Это не только характер. В жизни Нины Ивановны есть факторы для поддержания бодрости и жизнерадостного мироощущения. Очень многое тут зависит от того, что занимается она любимым делом. От того, что коллектив, которым руководит, успешно работает, поддерживая и продолжая лучшие традиции, сложившиеся в отрасли и конкретно на предприятии.
Продукция ОАО “Молоко” узнаваема для покупателей по упаковке, где обязательно присутствуют узоры городецкой росписи. Эту продукцию и спрашивают чаще всего в торговых точках Нижнего, на рынках которого представлена молочная продукция очень многих производителей. Покупатели оценили по достоинству качество молока и творога, йогуртов и кефира с локтулозой, словом, весь ассортимент городецких молокопереработчиков.
Признание пришло и на более высоком профессиональном уровне. В феврале этого года в рамках 3-го международного форума “Молочная индустрия” в Москве проходила отраслевая выставка. Городецкие молокопереработчики впервые представили на такой солидный форум три вида своей продукции — адыгейский деликатесный сыр, 10-процентные сливки и кефир, и все были удостоены самой высокой награды — золотых медалей.
А буквально на днях ведущие специалисты завода вернулись со Всероссийской научно-практической конференции “Пути повышения эффективности производства молочной продукции”, где тоже проходил смотр-конкурс и было представлено 500 видов продукции. Снова городецких производителей ждал успех. За простоквашу и молоко “Умница”, обогащенное йодоказеином, они получили также золотые медали. А заводу вручен диплом “Лучшее предприятие по качеству цельномолочной продукции” в России.
Вот таким удачным стал год для коллектива Городецкого молокозавода. Безусловно, это добавляет оптимизма руководителю и всему коллективу. И помогает преодолевать сложности жизни, без которых, как известно, не обходится.
Вспомнился случай, когда год назад при расширении площадей холодильных камер Нине Ивановне попались ненадежные исполнители. Они сорвали все сроки. Возникали опасения, что готовую продукцию негде будет складировать, а производство не остановишь. Мы тогда тоже встречались с Ниной Ивановной, она очень возмущалась непорядочностью партнеров, потому что сама никогда бы такого не позволила.
На вопрос, чем же закончился инцидент, Нина Ивановна с неожиданным оптимизмом ответила: “Спасибо тем партнерам, они заставили нас самих учиться устанавливать холодильные камеры. Мы и ту “неудавшуюся” закончили, и еще две установили. Всего их у нас сегодня шесть, все успешно работают”.
Иметь свои холодильные камеры, естественно, выгоднее, чем арендовать.
Этот случай лишь небольшой штрих частного характера. У молокопереработчиков региона есть серьезные проблемы, общие для всех. Преодолевать их приходится каждому предприятию самостоятельно. Нина Ивановна говорит об этих проблемах, переживая за всех.
— В первую очередь, конечно, сложности у молочников из-за сырья. И другая серьезная проблема — в реализации продукции, от чего во многом зависит развитие каждого предприятия отрасли. Все региональные переработчики озабочены тем, что наш рынок заполнили своей продукцией производители из других регионов. Конкуренция — это хорошо. Но если в Чувашии молочная отрасль дотируется, продукция тоже, естественно, дешевле. В таком случае нам конкурировать трудно, мы не можем работать себе в убыток.
— Но продукция вашего завода и при сегодняшних ценах пользуется спросом.
— Да, но реализуется она в основном через мелкие торговые точки. Хотелось бы через большие, современные магазины. Ведь мы этого, считаю, достойны. Только попасть туда сложно — условия неприемлемы. Требуют 5-процентную скидку. За что, спрашивается? Далее, обязательна 30-дневная отсрочка платежей. И как при этом условии нам работать с сельхозпроизводителями? Не та на селе ситуация, чтобы поставщик молока месяц ждал расчета.
Сегодня в поддержке нуждается не торговля, а село. Это общеизвестно. Вот мы и поддерживаем своих поставщиков сырья, проводя оплату за месяц вперед.
— Это помогает вам привлекать новых партнеров?
— Конечно. У нас с сырьем проблем нет. Поставщики сами предлагают свои услуги даже из других районов области. На сегодня у нас 25 надежных партнеров по сырью. Очень хорошие хозяйства предложили свою продукцию из Уренского и Семеновского районов. Молоко от них поступает только высокого сорта. Они проявили интерес к сотрудничеству с нами, и мы этот интерес будем обязательно поддерживать.
— Чтобы обеспечить предоплату, требуются средства. Значит, у вас они есть?
— Чтобы иметь на это средства, мы с заказчиками своими работаем только по предоплате. В реализации продукции нашими партнерами являются в основном представители малого бизнеса. На сегодня мы работаем с 278 заказчиками. Есть среди них и оптовики. В течение всего дня нескончаемый поток машин, с 6 утра начинаем отгружать продукцию.
— Сегодня спрос определяет объем любого производства. Как растет спрос на вашу продукцию?
— В сентябре выпуск увеличили на 15 процентов. Это был самый удачный месяц. В целом по году рост составил процента три.
Но мы готовы и больше перерабатывать молока раза в два, чем сегодня. Только молочники нашего региона не помышляют об увеличении объемов, когда есть проблема с реализацией. Мы обсуждали эту проблему с новым министром АПК. Необходима поддержка местным производителям. Какая? Это должно решить областное правительство.
Размышляя о проблемах развития молокопереработки в регионе, руководитель ОАО “Молоко” уверена: чтобы удержаться на рынке, необходимо постоянно совершенствовать производство, обновлять с учетом современных технических возможностей отрасли. Она много ездит, посещая лучшие отечественные молокоперерабатывающие предприятия. И после каждой поездки реализуются какие-то новые проекты.
Последние два года на Городецком молокозаводе идет активное техническое перевооружение предприятия, появляется новое, более производительное оборудование.
— Приобрели и запустили новый итальянский сепаратор, — рассказывает Нина Ивановна. — Это не самый высший класс современного оборудования — лучшим признается немецкое и шведское. Тем не менее новый сепаратор — серьезный шаг в модернизации нашего производства. Аппарат компактный, занимает немного места, имеет высокую производительность — 10 тонн молока в час обрабатывает. Интересен он еще и тем, что не только разделяет молоко на обрат и сливки, а еще проводит нормализацию в потоке, позволяя получать заданный процент жирности. Раньше на этот процесс требовалось много времени и присутствовал человеческий фактор. Сейчас процесс полностью автоматизирован.
В течение года идут постоянные работы по реконструкции и обновлению оборудования. В аппаратном цехе дополнительно установили четыре емкости.
Хочется, чтобы предприятие было современным во всем. Чтобы наши работники ощущали вокруг себя уют и комфорт. Мы отремонтировали бытовые помещения, используя современные отделочные материалы, приобрели симпатичные шкафчики и другую мебель, установили добротное сантехническое оборудование. Административные помещения и лаборатории тоже преобразились после ремонта.
Постоянно что-то ремонтируем, возводим. И сейчас работают две бригады. Строим новый гараж на 13 машин — автопарк наш растет. В одном из цехов меняем старые, уже подгнившие рамы на современные пластиковые.
Вся наша прибыль вкладывается в предприятие. И, конечно, в поддержание наших поставщиков сырья. На заработную плату работники наши тоже не жалуются.
— Нина Ивановна, а в ассортименте вашем изменения какие, что нового?
— Ассортимент определяется опять же спросом. Кроме того, наш ассортимент может расти только за счет чисто натуральных продуктов, без добавок и искусственных наполнителей. Это принципиально. А перечень таких продуктов не очень большой.
Но в этом году мы все же освоили новый вид продукции. К 8 марта запустили производство простокваши — вкусный подарок к женскому празднику. Новинка пришлась очень по вкусу покупателям. Рассчитывали изначально на небольшие объемы — как по йогуртам, не более тонны в месяц. А уже сегодня имеем заказов на 5 тонн.
— Для этого производства тоже пришлось приобретать новое оборудование?
— Только расфасовочный аппарат. Кстати, у региональных молокопереработчиков сегодня есть возможность брать на три года кредиты на развитие своего производства. Это утверждено еще при прежнем правительстве. Правда, мы такой возможностью не воспользовались, потому что большие кредиты берем для сельхозпроизводителей. В этом году они составили 15 млн рублей.
Беседа с Ниной Ивановной состоялась накануне ее зарубежной командировки. В составе российской делегации она готовилась к отъезду для участия в отраслевом семинаре с посещением Голландии, Германии и Франции. И уже строила прогнозы, что бы взять у зарубежных коллег для реализации планов на своем предприятии.
— Прежде всего, очень заманчиво познакомиться с молокопереработкой одного из мировых лидеров отрасли — Голландии. Кроме того, в группу входят руководители и ведущие специалисты крупных предприятий России. Не сомневаюсь, что в их компании мне будет интересно и комфортно. Общение в неофициальной обстановке — это еще и отдых, я в этом году как раз без отпуска, все некогда было. А главное — общение с профессионалами обогатит полезной информацией. Не исключаю, что и какой-то зарубежный опыт поможет решить наши проблемы.
У меня, например, есть намерение переоборудовать приемный цех. Хочется весь процесс компьютеризировать, чтобы поставщик при сдаче молока сразу получал автоматически пробитый чек. Посмотрю, как организована приемка на зарубежных предприятиях. Еще меня интересуют расфасовочные аппараты для творожной массы. Такие, которые бы могли трансформировать при расфасовке вес в диапазоне 100, 200 и 500 граммов. И вообще, новое познание никогда не бывает лишним: больше знаешь — больше можешь.