Для начала Нина Егоровна рекомендует внимательно рассмотреть упаковку облюбованного вами продукта. Если масло расфасовано в пачки, на каждой должны быть указаны наименование продукта, знак соответствия, юридический адрес фирмы-производителя. А также - компостером четко проставлена дата изготовления и срок реализации. Классическое животное масло делают в соответствии с ГОСТ 37-91. А это означает, что изготавливается оно из натуральных молочных сливок без добавки каких-либо растительных или рыбных жиров. В противном случае продукт уже именуется маргарином или кулинарным жиром. Случается, что вместо ГОСТа на упаковке могут быть указаны ТУ (технические условия). Но как показывают последние проверки, на ТУ склонны чаще всего ссылаться многочисленные фальсификаторы.
Сливочное масло, как известно, масло животных. И производитель настоящего сливочного масла не стесняется указать этот факт на этикетке. Весьма распространенная уловка для доверчивых покупателей, когда фирма называет свой продукт "маслом", но не добавляет слово "сливочное". Например, сегодня на городских торговых прилавках, и в уличной торговле, и в магазинах, красуется сколько угодно разного рода красочно оформленных пачек и баночек. Здесь и "Масло мягкое "Маслице", и "Русская Лапландия", "Масло особое", "Масло прибалтийское", "Крестьянское экстра", а также всевозможные легкие и сверхлегкие масла. Но достаточно изучить перечень ингредиентов, кстати, он в обязательном порядке должен присутствовать на этикетке, и можно легко убедиться, что перед вами самый что ни на есть настоящий маргарин. Об этом говорит наличие в списке растительных жиров. То же самое можно сказать и о топленом масле в жестяных банках, которое любят приобретать экономные хозяйки. Если изучить список ингредиентов, который имеется на приклеенной к банке этикетке, то в составе продукта может присутствовать и пальмовое масло, и кокосовое - все, кроме животного масла.
Разумеется, вышеперечисленные товары относятся к продуктам питания. Одни медики утверждают, что маргарин выгодно отличается от животных жиров и сливочного масла тем, что содержит незаменимые жирные кислоты, необходимые для нормального развития и функционирования организма. В нем нет холестерина, провоцирующего многие сердечно-сосудистые заболевания. Другие спорят с ними, что ряд маргаринов и комбинированных масел содержит трансжиры, которые для организма человека гораздо вреднее холестерина. Право выбирать, что купить - масло или маргарин, - остается за покупателем. А поскольку нам нередко под видом первого стремятся продать именно второе, но по цене настоящего сливочного масла, будем бдительны.
Нелишне помнить, что многие фирмы-перекупщики, выдавая за коровье масло маргарин, любят прибегать к обману зрения. Нередко они используют красочные пачки в фольге или пергаменте с пасущимися на лугу рогатыми красавицами или стилизуют рисунок под знакомые нам сорта сливочного масла. Традиционных сортов коровьего масла немного - "крестьянское", "любительское", "бутербродное", "вологодское". А вот уточнениями типа "особое", "экстра" любят пользоваться фальсификаторы товара. Если на упаковке отсутствует слово "сливочное", в составе продукта содержится упоминание о растительных жирах или смеси жиров, о каких-либо добавках и эмульгаторах, консервантах - перед нами маргарин либо кулинарный жир.