Владимир Петрович Шагуров по профессии конструктор. А еще он выращивает кофейные деревья. Занялся этим лет 15 назад. Как сам говорит, просто случайно увидел у знакомых кофейное деревце. До этого Владимир Петрович пытался выращивать лимонное дерево. Но лимон капризен: не переносит сквозняков, недостатка света и сухости воздуха. Поэтому части после цветения теряет завязи и листья. А еще лимонное дерево очень нравится паутинному клещу, который запросто влетает летом в открытое окно с порывом ветра и обосновывается на нежном растении. Словом, Владимир Петрович специализируется на кофейных деревьях. Сколько он их вырастил и раздарил, не счесть. По его словам, сейчас в городе уже не меньше 300 кофейных деревьев. Кофейное дерево в его рабочем кабинете за двенадцать лет выросло под потолок. В апреле оно начинает цвести, и все здание благоухает. Коллеги любят зайти и немножко посидеть-отдохнуть под кроной экзотического растения. Урожаем этого года Владимир Петрович гордится - 750 граммов кофе вырастил. Вообще надо заметить, что о своем кофейном дереве В.Шагуров говорит с любовью, он и сам с этим соглашается: "У нас это взаимное!"
Прежде чем вы прочитаете все о выращивании кофейных деревьев, хотелось бы обратить внимание начинающих на два важных момента. Саженцу нужен небольшой горшок. По словам Владимира Петровича, это принципиально важно: если корни не будут забирать из почвы все питательные вещества, то на периферии горшка произойдет загнивание, а когда корни растения достигнут этого участка, произойдет их заражение и растение может погибнуть.
Второй важный момент, который мы обсудили с В.Шагуровым, связан с точной дозировкой вносимых в почву удобрений. Сам Владимир Петрович пользуется фотовесами - когда-то увлекался фотографией и готовил реактивы. Начинающие плантаторы могут воспользоваться готовыми комплексными удобрениями, желательно, чтобы они были с микроэлементами. Раствор готовится из расчета одна чайная ложка без верха (3 г) на литр воды. Подкармливать деревце нужно обязательно. Комнатное растение за месяц вытягивает из горшка все полезные вещества, которые там есть, а дальше начинает голодать.
Это дивное растение прекрасно переносит сухой воздух комнат, почти не болеет и мало подвержено нападению вредителей, паразитирующих на многих культурах, легко переносит пересыхание земли. Кофе лучше развивается на южных, юго-восточных и юго-западных окнах. Северная сторона не подходит для этого растения, так как дефицит света сдерживает его развитие и добиться цветения в таких условиях очень трудно. На наших подоконниках культуре кофе никакие палящие лучи солнца не угрожают, но сильное солнечное освещение частично задерживает рост саженцев. Поэтому деревца в возрасте до двух лет содержат на рассеянном свету.
Саженцы кофе помещают сначала в небольшие горшки (0,5-0,7 л), наполненные смесью, состоящей из 2 частей парниковой земли, 1 части дерновой земли и 1 части промытого речного песка. Полезно добавить древесной золы (лучше от лиственных деревьев). По мере того, как корни растения оплетают земляной ком, горшки меняют на большие, увеличивая диаметр на 2-3 см. Молодые деревца до трех лет обычно пересаживают ежегодно, а взрослые - через 2-3 года.
У кофейного дерева нет резко выраженного периода покоя, поэтому, чтобы растение круглый год росло, цвело и плодоносило, его нужно постоянно подкармливать каждые 10 дней: первого, десятого и двадцатого числа, давая 5 г азота, 7 г фосфора, 1 г калия и 7 г микроэлементов на 1 л воды. Сначала поливают растение водой, а потом раствором удобрений.
В осенне-зимний период часто у кофе буреют листья. Это не болезнь, а типичное явление для комнатного содержания при низкой влажности воздуха и недостатке света. Если растение поставить в широкий неглубокий поддон с водой и обеспечить подсветку люминесцентной лампой ЛДС-40 с 1 ноября по 1 марта, то этого можно избежать.
Осенью и зимой кофе содержат при достаточно высокой температуре +18-20ёС. Поливают по мере высыхания почвы, а подкармливают 1 раз в месяц.
Зацветает кофейное дерево на третий-четвертый год, в зависимости от ухода. Цветки у кофе белые, собраны в пучки, ароматные, с приятным запахом жасмина, плоды завязываются без искусственного опыления. Живет цветок всего 2-3 дня. Как правило, самое обильное цветение приходится на апрель-май, но и зимой бывают единичные цветки. Плодоношение происходит на ветках первого порядка.
Плод у кофе величиной с вишню. Созревает в комнатных условиях за 7-8 месяцев. Сначала плоды зеленого цвета. Созревшая ягода (к концу февраля) приобретает ярко-красный, реже желтый или темно-фиолетовый цвет. В каждом плоде, как правило, два прижатых одно к другому семени, но иногда встречаются ягоды с одним, тремя и даже четырьмя зернами. Мякоть созревшего плода имеет сладкий приятный вкус.
При хорошем уходе на трехлетнем деревце вызревает 70-90 плодов, т.е. 140-180 зерен. С пятилетнего деревца можно собрать до 1 кг зерен.
Чтобы приготовить ароматный кофе, зерна очищают от объединяющей их мякоти и кожуры плода и подсушивают в духовке при температуре 70-80ё, а затем 10 дней на бумаге.
Жарят зерна на сковороде, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели. При поджаривании они приобретают бурую окраску. Дальнейший процесс приготовления кофейного напитка хорошо известен. Однако, заваривая после помола собственные кофейные зерна, надо учитывать, что содержание кофеина в них, по сравнению с покупными, в 3-4 раза выше. Так что людям с больным сердцем и гипертоникам надо быть осторожными.
Кофейное деревце хорошо выращивать в производственных помещениях, где имеются широкие окна, а в осенне-зимний период поддерживается хорошая освещенность в течение рабочего дня.
Чашечка кофейного напитка из зерен с дерева, выращенного собственными руками, доставит удовольствие и радость как в семейном кругу, так и в кругу коллег.
Экзотические растения вполне способны выращивать и школьники. Для начала Владимир Петрович советует ребятам посадить в цветочный горшок инжир - неприхотлив, растет быстро, как лопух, а плодоносит дважды в год. Если вас интересуют подробности, пишите нам (а/я 52, рубрика "Мир увлечений"), а мы продолжим сотрудничество с В.Шагуровым.