В Европе этот фрукт вошел в моду сравнительно недавно, вместе с мексиканской текилой. Многие считают его просто недозрелым лимоном, но это ошибка. Вы, наверное, уже догадались: речь идет о лайме.

ЛАЙМ И ЛИМОН: НАЙДИ 10 ОТЛИЧИЙ

Лаймы выращивают в тропиках (крупнейшие производители — Мексика, Бразилия, Эквадор, Кения и США) и продают у нас практически круглый год. Лайм меньше лимона и покрыт более тонкой кожурой (кстати, чем тоньше кожура и чем более гладок фрукт на ощупь, тем он сочнее). Чтобы выбрать самый спелый экземпляр, обратите внимание на кожуру: она должна быть блестящей и окрашенной в ровный зеленый цвет. Лайм очень сочный и совсем не имеет семян. Сок похож на лимонный, но гораздо ароматнее. Правда, есть и минус — эти фрукты очень быстро портятся, больше двух недель их хранить нельзя.

ФРУКТ-ЧЕМПИОН

Лайм содержит очень много аскорбиновой кислоты, витаминов группы B и, конечно, лимонную кислоту. Поэтому его рекомендуют при лечении авитаминозов и гипертонической болезни. При болезнях почек очень полезно добавлять сок лайма в чай. Этот сок незаменим и при вирусных заболеваниях: он эффективно снижает повышенную температуру, а кроме того, обладает антисептическим действием. Вообще, лайм считается чемпионом среди цитрусовых по наличию всяческих полезностей.

КАКОЙ ДАЙКИРИ БЕЗ ЛАЙМА?

Главная область применения лаймов — это, конечно же, всевозможные коктейли. Также «диковинку» добавляют в чай, подают к рыбным блюдам, добавляют в овощные салаты, десерты и соусы. Не можем удержаться, чтобы не привести здесь рецепт самого, пожалуй, популярного коктейля с лаймом, любимого напитка ХЕМИНГУЭЯ — дайкири. Кладем на дно высокого стакана два листочка мяты, сверху — пару кубиков льда, потом выжимаем сок из половинки лайма и наливаем 50 граммов рома. До краев наполняем стакан газированной водой, размешиваем и украшаем коктейль листочком мяты.