По давней традиции мы привыкли встречать Новый год обязательной бутылкой "Советского шампанского". Сейчас в России осталось двенадцать заводов, выпускающих русское шампанское: в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге, Новороссийске, Хабаровске, Ростове-на-Дону и др. Настоящее импортное шампанское к нам попадает довольно редко. Журнал "Спрос" утверждает, что в лучшем случае это игристые, мускатные игристые и газированные вина, в худшем - газированные и спиртованные ароматизированные напитки, не имеющие ничего общего не только с шампанским, но и вообще с вином. Шампанское вырабатывается из особых сортов винограда, при брожении естественным путем насыщается углекислым газом, отличается очень тонким, только ему присущим букетом и вкусом, светлой окраской с зеленоватым или золотистыми оттенками. При вскрытии бутылки шампанское "стреляет", а налитое в бокал, образует на поверхности небольшую, но все время обновляющуюся пену. Пенистые свойства у шипучих вин проявляются слабо, они почти лишены индивидуальности, обладают менее тонким букетом и вкусом.
В отделе защиты прав потребителя нам посоветовали приобретать нижегородское или московское шампанское. На протяжении нескольких последних лет жалоб от покупателей, как и сигнальных сообщений из территориального антимонопольного управления на плохое качество по поводу продукции этих заводов не было. Хотя случалось, что в городских торговых точках изымался просроченный товар. Поэтому, закупая шампанское к праздничному столу, не поленитесь и поинтересуйтесь, когда оно было изготовлено. Штамп, фиксирующий дату выпуска, можно найти с обратной стороны этикетки, посмотрев "сквозь бутылку". Сейчас некоторые производители ставят его на самом колпачке бутылки: шесть последних цифр девятизначного числа и будут обозначать число, месяц, год розлива. Срок годности у шампанских вин - шесть месяцев, дольше хранятся коллекционные вина.
Что касается последних претензий, то горожане несколько раз высказывали их по поводу шампанского, произведенного в Молдавии и Дербенте - хоть и неплохое на вкус, но мало пенится. При проверке выяснялось, что в бутылках находилось обычное игристое вино. Кстати, некоторые производители, в нарушение правил, крупными буквами пишут на этикетке слово "шампанское", и еле заметно, в каком-нибудь углу сообщают, что это все-таки "игристое вино".
Если вы не хотите испортить себе новогодний праздник, приобретя подделку, для начала обратите внимание на внешний вид бутылки: она должна быть чистой - на заводе перед оформлением (наклейкой этикетки, кольеретки, контрэтикетки) бутылку обязательно моют. Этикетка наклеена по центру заводским способом, бутылка - хорошо укупорена. От бутылки с настоящим шампанским фольга обычно не отстает. На этикетке обязательно должна содержаться информация:
* о производителе (название завода или фирмы, юридический адрес);
*о вине (игристое, шампанское или какое-то другое);
*о содержании сахара (в процентах, а также обозначение типа вина с таким содержанием: брют, сухое, полусухое и т.д.);
*о нормативной документации (номер ГОСТа или другого нормативного документа, по которому изготовлено вино). В погоне за дешевизной не стоит все-таки забывать, что надежнее приобретать спиртное в магазинах крупных торговых фирм.
Чтобы сохранить шампанское до заветного момента, достаточно поместить его в прохладное место (не обязательно в холодильник). А вот оставлять его на солнце или морозе не следует. Ну и, конечно, приблизительно за час до боя курантов, шампанское следует охладить.
Несколько советов ценителям рыбного деликатеса. Покупая икру, прежде всего посмотрите на дату выработки. Маркировка на баночке должна быть выштампована с внутренней стороны банки или крышки. Если цифры, буквы и прочие значки продавлены внутрь, не сомневайтесь, что это "левый" товар. Информация на банке должна содержать обязательные реквизиты: наименование, кто изготовитель, срок реализации, наверху банки - дата выработки. Срок годности для икры, содержащей антисептики, ограничивается двенадцатью месяцами, без них - четырьмя. Нелишним будет обратить внимание на цену. Настоящая лососевая икра может стоить сегодня не ниже тридцати рублей за 90-110 граммов, черная - 150-160 рублей за баночку. Нередко вместо натуральной осетровой в продаже имеется белковая икра, она отличается по вкусу от рыбной. Если продавец не предупредил вас об этом, на этикетке, ценнике информации о белковом происхождении икры также нет - покупатель вправе вернуть товар назад.
И еще один важный момент: хранить икру следует при температуре от минус 4 до минус 6 градусов. Так что покупайте ее только в тех магазинах, где есть холодильное оборудование. И сохраните кассовый чек. На всякий случай.