В городе сейчас работают шесть производителей хлеба. Ежедневно мы съедаем ни много ни мало - двадцать с половиной тонн хлеба. Восемьдесят процентов булок и батонов пекут для нас с вами местные хлебопеки. В принципе город сам может полностью удовлетворить покупательский спрос на этот главный российский продукт: во времена ОРСа только на хлебозаводе выпускали его по тридцать тонн ежедневно. Но спрос рождает предложение, и около трети саровских жителей пришелся по вкусу первомайский или ардатовский хлебушек, а также испеченный по новым рецептурам в мини-пекарнях.
Помимо хлебных отделов и специализированных магазинов, торговлю хлебом осуществляют в автоприцепах типа "Тонар" и "Купава". На сегодняшний день насчитывается 24 нестационарных торговых точки. На совещании было отмечено, что жалоб на качество хлеба последнее время нет. Руководителям торговых фирм было предложено проконтролировать, чтобы на хлебных ценниках был указан вес, а в фасованном товаре присутствовали вкладыши. Перестали потребители обращаться в ООПР и по поводу черствого хлеба, в таких случаях недовольный покупатель теперь обычно обращается к администрации магазина и конфликт улаживается на месте.
К магазинам по итогам проверки серьезных претензий, как правило, не бывает. Что не всегда можно сказать о передвижной торговле хлебом. Не у всех продавцов на рабочем месте оказываются санитарные книжки, некоторые владельцы "Тонаров" забывают вовремя согласовать ассортиментный перечень товаров с санэпидемстанцией. Случается, что вместо полукилограмма пряников или баранок покупатель получает пакет весом 420-480 граммов. Одна из пойманных за руку и уволенных впоследствии продавцов призналась, что таким образом решила поправить свое бедственное материальное положение - трудно одной растить ребенка. Не всегда на продаже хлеба заняты два продавца, один из которых выполняет роль кассира, в противном случае булки и батоны должны быть заранее упакованы в полиэтиленовые пакеты. С такими фактами инспекторы обычно сталкиваются во время проверок. Хотя, как было отмечено, по сравнению с годами, когда хлеб продавали прямо с автомашин, сдвиги очень даже заметны. Есть предприниматели, сумевшие так наладить дело, что им удается работать без замечаний.