Живая музыка способна как привлечь публику в ресторан, так и распугать ее. От работы музыкантов во многом зависит имидж заведения, его репутация. Этим летом даже летние шатры-пивные старались обзавестись своей музыкой.
Корреспондент N обратился с вопросами к ростовским музыкантам со стажем. Николай Кремянский работал не только в родном городе. В его карьере — Архангельск, Москва… Вечером — ресторан, днем — студия. Успел Николай поработать и в «серьезной» музыке — филармониях, в цирковом оркестре, сотрудничает со студией «Союз».
— Специфика работы в ресторане — уметь играть абсолютно все. Быть живым, — говорит музыкант. — Мини-диск, готовая фонограмма — это удобно, но такую музыку не будут слушать по-настоящему, а значит, не будут заказывать. Заказы клиентов — наши деньги, зарплаты в ресторанах — явление пока редкое. Ростовская музыка выживает ресторанами. Стоит человеку подняться, что-то суметь — и он уезжает в Москву, за рублем. А те, кто остался, пытаются оживить как раз рестораны. Наш репертуар вовсе не ограничивается «Муркой» и «Брошкиной». Играем джаз, бардов, легкую классику. Блатной период кончился — ресторан требует живой культуры.
Работа ресторанного музыканта начинается с детства. В 1990-х годах школьные ВИА умудрялись неплохо подрабатывать в клубах и кабаках. Первые нужные знакомства приобретаются еще в музыкальной школе. Заметных ребят привечают уже сложившиеся артисты, берут в ученики. Как правило, начало карьеры — подмена знакомых в небольших кабаках в будни. Если начинающий музыкант впишется в атмосферу, его ждет более ответственная работа — банкеты, свадьбы, поминки. Важное место занимают инструменты. Профессионалы собирают и совершенствуют свой арсенал всю жизнь. Нередко хорошая гитара или синтезатор — самое дорогое имущество. От его сохранности зависит работа и заработок. Нужно не только владеть вокалом и максимальным количеством инструментов (в идеале ресторанный музыкант играет на всем — от скрипки до губной гармошки), нужно быть актером и уметь усмирить свою гордость. Обижают музыкантов, особенно начинающих, часто — оскорбляют, могут и бросить что-нибудь. Реакция охраны заведения зависит от «крутизны» клиента.
Безопасность музыкантов и аппаратуры — дело рук самих музыкантов. Страхование пока что редкое явление. 18 декабря 2002 года затонул пришвартованный прямо к причалу на набережной плавучий ресторан «Посейдон». Вместе с ним в Дон кануло имущество Николая: «Утонуло много. Грязная ледяная вода, мародеры — спасти практически ничего не удалось. Мы там играли постоянно, инструменты, аппаратура, ноты оставались на «Посейдоне». Теперь, уже задним числом, понятно, что надо было все застраховать. Была надежда на хозяина, но ему выплачивать что-то не хочется». Сейчас Николай Кремянский в суде выясняет отношения с бывшим работодателем.
Марина имеет высшее музыкальное образование, преподавала, работала телеведущей и пела по вечерам. Ее запоминающийся голос можно услышать не только в ресторане: она записывала бэк-вокал для известных исполнителей, собственная песня побывала в радиоэфире.
Что поют в ресторанах? Марина: «За последние пару лет ресторанная культура резко помолодела. Раньше основа репертуара состояла из шансона, сейчас я разучиваю «Глюкозу». Очень много заказывают армянского, обычно русские девочки для своих спутников. У нас главный хит — «Песня про зайцев». Сколько раз ее пели — не вспомнить. Иногда клиенты с нами вместе поют, слова немного редактируем… Второе по популярности — импровизации. Это когда клиент из всей песни знает два слова или клочок мелодии. Додумываем в процессе. Однажды после такой импровизации подошел «знаток» из публики и похвалил фонограмму…»
Около двух лет назад Марину настигло профессиональное заболевание — ларингит. Перенеся совсем недавно сложную операцию, сейчас Марина не только разговаривает, но и полноценно поет, строит творческие планы. Однако последовать примеру западных певиц и застраховать голос она пока не собирается: «Оплатить страховку из весьма скромного заработка проблематично. К тому же в Ростове такие услуги мне не попадались».
Самый сложный момент в работе ресторанных артистов — психологический. Люди приходят в ресторан отдохнуть, отпраздновать, повеселиться. Задача музыкантов — создать и поддерживать атмосферу торжества. Даже если в этот день поднялась температура, что-то болит или просто плохое настроение. Но большинство ресторанных музыкантов не думают менять профессию. Алла Баранникова
|