Как распознать генетически измененные продукты? Какие производятся в России и что поставляется из-за рубежа? Озадачена ли этим саровская служба контроля качества?» – эти вопросы прислала в редакцию «ГК» Лидия Евгеньевна Цебуховская.
В отделе организации потребительского рынка и защиты прав потребителей городской администрации мне уверенно заявили, что генетически модифицированные продукты должны иметь соответствующую маркировку. Правда, на вопрос, какую именно, ответить затруднились. И я вышла оттуда с убеждением, что покупатель должен искать на упаковке надпись, сделанную мелким шрифтом.
Чтобы ответить на вопрос читательницы как можно более полно и, не скрою, удовлетворить собственное любопытство, я заглянула в Интернет и узнала много интересного о продуктах генной инженерии.
Суть метода состоит в том, что из клетки-донора ученые изолируют гены, отвечающие за определенные свойства. Эти гены вводятся в клетки растений или животных. Модифицированные клетки становятся основой новых организмов. Чтобы помидоры или клубника были морозоустойчивее, им «вживляют» гены северных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут привить активный ген из яда змеи. Увы, отличить продукты генной инженерии от обычных нельзя. Маркировка проставляется по желанию производителя, уверяют авторы статьи из Интернета «Генная инженерия: все мы испытатели». О каких продуктах идет речь?
Во-первых, к ним относятся, главным образом, соя и кукуруза, производимые в США. В этой стране для выращивания генетически измененных культур используется 50 млн. га земли. Кроме кукурузы и сои к наиболее распространенным генетически модифицированным продуктам питания относятся картофель и рапс. Животные и домашняя птица, употреблявшие в пищу трансгенные корма, также становятся невольными участниками глобального эксперимента, производимого современными генетиками.
Во-вторых, покупателю необходимо знать, что с применением сои современная пищевая промышленность изготавливает примерно 20000 продуктов питания. Соя – это маслянистые продукты (масло рафинированное, пищевые масла, маргарин, жиры для выпечки, майонезы, соусы для салатов, препараты витаминов). Соя – это выпечка, вермишель, мука, хлопья для завтрака, кондитерские изделия; корм для животных, концентрат белка.
Не знаю, кто как, а я уже давно замечаю, что шоколад стал каким-то другим на вкус. Недавно попалась мне маленькая, в 25 г, плитка со знакомым с детства вкусом – и загадка была разгадана. Вкусный шоколад изготавливается по ГОСТу, а невкусный по ТУ (техническим условиям). Я сравнила состав и обнаружила, что эмульгатор лецитин используется в том и другом случае разный: в ГОСТовском шоколаде – Е-322, а по ТУ – Е-476. В Интернете вычитала, что лецитин также получают из сои, так же, как всевозможные наполнители, загустители и стабилизаторы, в состав которых входят соя и кукуруза. Главный санитарный врач Москвы Николай Филатов считает, что нужен опыт наблюдения за генетически измененными продуктами питания в течение 10-15 лет, а пока люди должны задуматься, стоит ли употреблять в пищу йогурты и соусы, в состав которых входит генетически измененный крахмал.
Крупнейший производитель трасгенных продуктов «Монсато», судя по сообщениям, размещенным в Интернете, потратил на внедрение своих разработок миллиарды долларов. Бывшие страны соцлагеря засевают свои поля генетически измененными семенами, в эксперимент втягиваются также Украина и Россия...
Западноевропейские общества защиты прав потребителей активно возражают против трансгенных продуктов питания. Шотландец Арнад Пуцтаи опубликовал результаты своих наблюдений за крысами, которых кормили трансгенным картофелем. У подопытных животных возникли серьезные нарушения иммунной системы, а также болезни почек, печени и головного мозга. АВЭ-инфо уверяет своих читателей, что на человеке изменения молекулярной структуры подопытных растений пока не сказались. Но! Были случаи бесплодия насекомых. Например, тля, по привычке питавшаяся картофелем, вкусила и его трансгенный вариант. Божьи коровки, питавшиеся тлей, стали бесплодными.
Я не хочу никого пугать. Тем не менее прошу обратить внимание на два общеизвестных факта: во-первых, современные американцы страдают от ожирения; во-вторых, если не ошибаюсь, каждая третья пара там бесплодна.
С тех пор как страна подняла железный занавес и наши люди начали ездить в командировки на Запад, а на прилавках наших магазинов появились красивые продукты питания, произведенные «у них», мы с удивлением обнаружили, до чего же невкусная там еда! Казалось бы, наш виноград и мельче, и гнилые ягодки тут и там попадаются, а тамошний и крупный, и виноградины все как на подбор, но наш ароматный и вкусный, а импортный на вкус как трава и запаха никакого.
Честно говоря, начитавшись о чудесах современной генетики, я думаю, что нашла объяснение этому странному наблюдению.
А теперь хочу поделиться с вами, дорогие читатели, советами эксперта Кристианы Зейген западноевропейцам, как определить продукты питания, в состав которых могут входить генетически модифицированные ингредиенты. Чем более интенсивной переработке подвергается пища, тем выше вероятность, что для ее изготовления было применено трансгенное сырье. Поэтому лучше вообще отказаться от готовых блюд из морозилки, полуфабрикатов из пакетиков или консервов. Вместо этого лучше покупать овощи и мясо у местных фермеров. Словом, поддержим отечественного товаропроизводителя!
28 ноября начался Рождественский пост, подумайте, стоит ли употреблять в пищу соевое молоко, уверены ли вы в том, что семена сои не были генетически модифицированными?
Честно говоря, пока я готовила этот материал, вспомнила, что несколько лет тому назад саровский комбинат школьного питания решил кормить наших детей кашами на соевом молоке, и выяснила, как обстоят дела с бесплатными завтраками сейчас. Галина Васильевна Иванова, директор комбината, сказала, что от эксперимента отказались почти сразу, «через пару месяцев», что сою получали из Краснодара. Как мне удалось узнать, тогда нововведению активно воспротивились саровские медики.
Справедливости ради надо еще привести аргумент сторонников генной инженерии. Люди всегда охотно употребляли в пищу икру рыб, которая содержит генную информацию о рыбах. Однако рыбами никто не стал. Организм человека всегда перерабатывал клетки растений, несущие генную информацию, и ничего страшного не происходило.
Не знаю, может быть, эти аргументы кого-нибудь и убеждают, у меня же возникает простое возражение: рыбы, икру которых мы ели, а также растения, которыми питались наши предки, не были мутантами.
А группа шведских ученых под руководством доктора Ларса Олова Биргена исследовала программирующий эффект питания на здоровье потомства. Доктор Бирген уверяет, что социальные условия, в которых выросли дети, влияют на здоровье человека на генетическом уровне. В частности, потомки людей, голодавших в детстве, в четыре раза реже болеют сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Словом, задумайтесь, так ли безобидны все эти чипсы и «натсы». Стоит ли идти на поводу у неразумных отпрысков, подчиняясь старой как мир поговорке «Чем бы дитя ни тешилось, лишь бы не плакало».
Понятно, то, что должно стать стратегической линией в области национальной безопасности, не под силу контролировать ни одной муниципальной службе.
Ольга Загускина