ФОНДЮ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ от Алики СМЕХОВОЙ

1 крупный кочан цветной капусты, 1 зубчик чеснока, 1 кг сыра (желательно трех видов), 2 ст. л. крахмала, 400 мл белого вина.

Порезать цветную капусту на мелкие соцветия и отварить на пару в течение 2–4 минут. Натереть горшочек для фондю (или кастрюлю с толстыми стенками) зубчиком чеснока. Натереть сыр на терке и смешать его с крахмалом. Вылить вино с кастрюлю для фондю и довести до кипения. Убавить огонь и постепенно добавлять сыр, помешивая до тех пор, пока сыр не расплавится. Приправить. Перед подачей зажечь огонек для фондю. Приготовленную капусту разложить на отдельном блюде.