На прошлой неделе в Ростове прошли «Вечера чилийской кухни и вина». Событие, которое состоялось только в двух российских городах, стало возможным благодаря крупнейшей чилийской винодельческой компании Concha y Toro и ее российским партнерам — компаниям «Уайтхолл» и «Регата».
Чили — одно из лучших мест для виноделия. Благодаря длинному солнечному лету виноград хорошо вызревает, и вкус определенного сорта легко узнается в бокале вина. Однако хорошее вино можно произвести, только когда думаешь не только о его качестве, но и о сочетаемости с другими блюдами. Именно поэтому впервые в Ростов (после Санкт-Петербурга) приехал шеф-повар, специализирующийся на чилийской кухне, — г-жа Рут Ван Ваербек. Ростовчане смогли попробовать богатые ароматами латиноамериканские блюда в сочетании с такими же темпераментными винами.
Флагман чилийского виноделия — компания Concha y Toro производит шесть линеек различных вин, чтобы учесть все желания и возможности клиентов. Демократичные вина «Санрайз» предназначены для ежедневного употребления с будничными блюдами, однако в праздник, когда человек наслаждается более изощренными закусками, необходимо и более комплексное вино. Именно такие вина класса премиум были представлены ростовчанам в ресторане «Тет-а-тет».
Впрочем, хорошее вино должно достойно сопровождать не только национальную кухню. Г-жа Ван Ваербек приехала в Россию, чтобы подать идею, а ее воплощение будет задачей ростовских поваров. Следует сказать, что импорт чилийского вина в Россию начал развиваться 5–6 лет назад. По мнению директора по экспорту компании Concha y Toro Рамона Якоба, российские потребители уже научились понимать чилийские вина и получили возможность их покупать. Хотя Россия занимает только 22-е место по импорту вин из этой страны, она имеет наивысшую динамику роста показателей. За последние два года импорт чилийских вин вырос более чем на 200%. В прошлом году в Россию было поставлено 900 тысяч литров вина из Чили, 40% которого произвела компания Concha y Toro. Ростовские показатели продаж намного выше среднероссийских. По словам коммерческого директора «Регаты» Игоря Рогова, ежемесячно в нашей области продается примерно 2 тысячи бутылок чилийского вина, причем в основном за счет реализации в супермаркетах. За последний год продажи этих вин возросли в 8–10 раз. «Власть вина и национальной кухни достойна того, чтобы ее перенесли в другие страны», — заметила г-жа Ван Ваербек.
— У России есть особенность — покупать только лучшие вещи, — говорит г-н Якоб. — А чилийские вина обладают наилучшим балансом цены и качества. Это лучшее, что можно купить за деньги. Откройте любое вино компании Concha y Toro и вино из Старого Света, купленное за ту же цену, и вы все поймете. НПР
|