4 марта в Ростове прошел первый Южнороссийский Чемпионат бариста — соревнования в искусстве профессионального приготовления кофе на специальном оборудовании. Патрон мероприятия — российский филиал Европейской ассоциации спешиэлити кофе (SCAE) — позиционировал чемпионат как акцию, призванную способствовать развитию в регионе кофейных культуры и бизнеса. Из других южных городов Ростов был выбран русской SCAE как наиболее органичный теме: успешный, динамично растущий, богатый, активно пьющий кофе и старательно развивающий культуру потребления черного напитка (за последние полтора года в Ростове открылось семь кофеен, в городе стабильно представлены ведущие марки отрасли).
Местным партнером SCAE по организации Чемпионата бариста выступила компания «Русский проект — Дон», предоставившая кофемашины и организовавшая соревновательную площадку. Этот игрок ростовского рынка торгового и барного оборудования, кстати, один из виновников всплеска интереса к теме кофейнозаведенческого бизнеса, случившегося после проведенного им в сентябре прошлого года совместно с кофейней «Бэрри» тематического семинара.
Чемпионат прошел на базе одного из ростовских ночных клубов — потребление качественного кофе презентовалось авторами проекта как элитное и модное занятие. Поэтому кроме состязаний профи у кофейного станка зритель видел занимательные шоу от модельных агентств и угощался элитным французским алкоголем в рамках проводимой параллельно промодегустации. Содержание собственно кофейного соревнования, в котором участвовали бариста (кофебармены) почти из всех южнороссийских столиц, заключалось в качестве приготовления на кофемашине за определенное время чашки капучино и чашки эспрессо. Автор лучшего результата — Феликс Фиалковский, специалист ростовской кофейни «Бэрри». Вместе с тремя другими финалистами Фиалковский будет представлять юг России на национальном чемпионате бариста, запланированном на 1–3 апреля в Москве. Константин Кириллов
|