Юрий КУЗЬМИЧЕВ
директор ООО "Бизнес для бизнеса"
Не удивительно, что сейчас наблюдается огромный интерес инвесторов к франчайзингу, ведь помимо приобретения известной торговой марки владелец получает огромное преимущество на старте своего бизнеса перед “безымянными конкурентами”: апробированная технология (с опытом запуска десятков или сотен точек), обученный персонал, рекламная и информационная поддержка, помощь в организации бизнеса, скидки на оборудование и сырье. Банки гораздо более охотно кредитуют компании, создаваемые по технологии франчайзинга. По информации Российской ассоциации развития франчайзинга, по окончании первого года работы 8 из 10 предприятий-франчайзи остаются на рынке, в то время как 8 из 10 пытавшихся создать собственный бизнес из него уходят.
В Нижнем Новгороде на сегодняшний день уже есть примеры компаний, успешно работающих по договору франчайзинга: “Ростик'с”, “Крошка-Картошка”, “Елки-Палки”, “Магазин Горящих Путевок”, “Mango”, “Motivi”, 1С, Formoza.
Осенью в Москве прошла Вторая международная выставка современных форм приобретения бизнеса “Купи бренд”. На ней было представлено более 60 франшиз различных российских и зарубежных компаний. При этом выставку посетило более 500 потенциальных инвесторов из Нижегородской области — интерес к франчайзингу сейчас очень велик. По оценкам участников форума, по итогам мероприятия в Нижегородской области может открыться не менее десяти франчайзинговых предприятий.
Московской консалтинговой группой “Магазин готового бизнеса” (МГБ) и ее нижегородским представителем — компанией “Магазин готового бизнеса НН” во время выставки было проведено исследование, результатом которого стал обобщенный портрет потенциального франчайзи. Здесь мы предлагаем результаты данного исследования, касающиегося характеристик инвесторов из Нижегородской области.
По мнению специалистов “Магазина готового бизнеса”, в регионе можно выделить три основные группы потенциальных франчайзи.
Во-первых, это частные инвесторы, оперирующие суммами до 100 тыс. долларов. Такие предприниматели желают открыть свой бизнес, отдавая предпочтение франчайзинговым схемам, воспринимаемым как наименее рискованные. Эта группа приобретателей составляет до 50 проц. от всех потенциальных инвесторов. По этой причине наибольшим спросом на рынке франчайзинга пользуются недорогие предложения. Как правило, это:
— предприятия, оказывающие услуги в области химической чистки (бренды “Примекс”, “Джани Кинг”, “Кем Драй” и т. д.);
— недорогие салоны красоты (“Инфанта”, “Машенька” и др.), стоматологии (“Дента Вита”);
— небольшие магазины (“Инесс М”, “Московское время” и т. п.);
— турфирмы (прежде всего, продающие франшизы непрофессиональным инвесторам, например, “Путевочка” или “Магазин горящих путевок”);
— производственные компании (“АКВАРТ”, “Мастерфайбр”).
Кроме того, у мелких инвесторов большой интерес вызывают различные предложения, связанные с присоединением к ресторанным сетям. Но здесь требуются достаточно крупные первоначальные инвестиции. Например, для открытия пиццерии “Пицца Соле Мио” потребуется не меньше 110 тыс. долларов, кафе-мороженого “Миа Дольче Джулия” — 135 тыс. долларов, ресторана “ГИН-но ТАКИ” — 600 тыс. долларов, фаст-фуда “РОСТИК'С” или ресторана “СБАРРО” — свыше 250 тыс. долларов. Более доступные варианты связаны с кофейнями (инвестиции — от 50 тыс. долларов), но инвесторы в последнее время скептически оценивают этот рынок.
Вторая группа приобретателей, действующих на рынке франчайзинга, — компании или частные инвесторы, оперирующие суммами, превышающими 100 тыс. долларов. Как правило, такие игроки отдают предпочтение предложениям, связанным с открытием заведений общественного питания или больших магазинов одежды и обуви. Мелкие предложения интересуют подобных приобретателей лишь в случае наличия возможности получить эксклюзивные права на развитие (освоение) той или иной территории. Так, с большой долей вероятности можно утверждать, что уже в 2005 году в нескольких крупных регионах России, и в том числе Нижнем Новгороде, будут открыты местные управляющие компании, реализующие концепцию “Путевочка”.
Обозначенная группа приобретателей составляет примерно 30 проц. от общего числа покупателей франшиз, представляя наибольший интерес для франчайзоров. Последние чаще всего заинтересованы в поиске франчайзи, обладающих достаточными ресурсами для развития бизнеса, но не являющихся профильными инвесторами — велик риск, что профессионал, изучив технологии работы франчайзора, скопирует их, начав развивать собственный бизнес под похожим брендом (прецеденты на рынке уже имеются).
Третья группа инвесторов, проявляющих повышенный интерес к различным франчайзинговым предложениям, — собственники торговых центров, имеющие свободные площади и желающие разместить на них гарантированно эффективный бизнес. Здесь имеют место две модели работы:
1. Собственник помещения заключает договор с франчайзором, который представляет потенциальным франчайзи адреса, по которым может быть открыт данный конкретный франчайзинговый бизнес в том или ином регионе.
2. Собственник помещения становится франчайзи и открывает на своих площадях соответствующий бизнес. Причем речь может идти сразу о нескольких концепциях. Например, по нашим данным, в ближайшее время в Москве может появиться торговый центр, в котором будут работать только франчайзинговые фирмы. Открывать их будет непосредственно владелец недвижимости, впоследствии часть фирм будет продана.
На прошедшей выставке было представлено несколько необычных для российского рынка концепций. Например, в рамках франшизной системы “Крестком” (США) инвестор может стать собственником собственной тренинговой компании, а бренд “Лотоклуб” предлагает потенциальным франчайзи открыть заведение для “непрерывного проведения лото”.
Кстати, наибольшее число предложений (целых 12) на выставке “Купи бренд” было представлено именно КГ “Магазин готового бизнеса”, которая активно развивает направление франчайзингового консалтинга, — этот проект называется “Магазин Франшиз”. В ближайшее время такой необычный “магазин” начнет работать и в Нижнем Новгороде.
Абсолютно новым направлением деятельности “Нижегородского Магазина Франшиз” будет поиск в регионе компаний, которые хотят развивать свою партнерскую сеть на основе франчайзинга — им будет выдвинуто предложение по разработке франчайзинговой системы. Так что нельзя исключать, что через какое-то время в Нижегородской области появятся фирмы, которые будут продавать свои франшизы по всей России.
Предложения по франшизам в Нижнем Новгороде
| Название | Сфера деятельности | Общая сумма затрат на открытие, $ | Из них первый взнос, $ |
| Лавка жизни | “Магазинчик” товаров для здоровья | от 3000 | 1000 |
| Jani-King | Услуги по уборке офисов | от 11000 | 10000 |
| Путевочка | Туристическая компания | от 20000 | 15000 |
| Iness M Paris | Бутик бижутерии, часов и очков | от 30000 | 20000 (из них 15000 за товар) |
| Оптик-Сити | Салон оптики | от 50000 | 9000 |
| Crestcom Int. | Бизнес-тренинги | от 60000 | 60000 (“под ключ”) |
| The Bus | Кафе оригинального формата | от 90000 | 90000 (“кафе под ключ”) |
| Пицца Соле Мио | Итальянская Пиццерия | от 110000 | 25000 |
| Инфанта | Салон красоты | от 100000 | 30000 |
| Мио Дольче Джулия | Кафе-мороженое со своим производством | от 135000 | 30000 |
| Wokie Dokie | Фаст-фуд ресторан | от 135000 | 30000 |
По информации нижегородского “Магазина Готового Бизнеса”.
И действительно — почему? “Заказы по телефону” — сделал. Рекламу — дал. Доставка — тоже бесплатная. Товар тот же. Сертификаты и гарантии те же. А покупатель явно покупает у других. Почему?
А все потому же! Надоело нынешнему покупателю накручивать телефон и выслушивать “ту-ту-ту” или, в лучшем случае, “сейчас все операторы заняты” в течение десятков минут. А если он еще и с сотового набирает...
А у конкурента никогда не занято, и по выходным отвечают. И без задержек. Вот к нему и попадают ваши покупатели и ваши деньги.
Самое обидное, что вы даже не знаете, сколько человек в день или час к вам не могут дозвониться, сколько из них могли бы стать VIP-клиентами и кто так и не стал вашим постоянным покупателем.
Однако отчаиваться не надо. Все можно поправить. Главное — сделать правильный выбор. И достаточно точно сформулировать задачи Call-центру и себе:
— в какие дни и часы ваш телефон должен отвечать;
— какое количество звонков/минут вы ожидаете получить за день/неделю/месяц;
— сколько одновременных разговоров с покупателями вы прогнозируете;
— какой информацией должен обладать оператор Call-центра при ответе покупателю;
— какую информацию оператор должен зафиксировать в результате разговора;
— в каких случаях оператор обязан (если это вообще предполагается) переключать разговор на вашего специалиста;
— какую статистику по поступающим вызовам и когда вам хотелось бы увидеть перед собой;
— требуется ли предварительное обучение операторов или их квалификационный отбор.
А реальная работа покажет, насколько вы были точны в своих ожиданиях и планах. Несколько недель или месяцев работы операторов помогут вам:
— оценить эффективность рекламы;
— сформировать и перенести на речевой сервер, на сайт Интернета и в инструкции ответы на наиболее часто встречающиеся вопросы;
— получить точные суточные, недельные, месячные или даже сезонные ритмы обращений клиентов;
— “написать” социальный портрет клиента и таким образом однозначно решать проблему адресности рекламы и информации;
— провести анализ рынка и пр., и пр.
Именно поэтому Call-центр называют “ушами бизнеса”, тонким и объективным инструментом оценки и прогноза, точным советчиком при принятии решения, барометром в стихии рынка.
Здоровье вашего бизнеса — оно ведь воистину драгоценно. Не экономьте на здоровье и вместо лечения старайтесь обходиться профилактикой!
Начинайте прямо сейчас!
Светлана МУРАТОВА
Мудрость учителей мира гласит: “Сильный не тот, кто управляет другими, сильный тот, кто владеет собой”.
С начала 90-х годов стали необходимыми и популярными технологии тренинговой психологической работы с деловым человеком. Это тренинги общения, продаж, креативности, уверенности в себе, самопрезентации, поведения в конфликтных ситуациях и другие. Выбор огромный.
Недавно к Нижнем Новгороде вышла еще одна книга — “Возможное и невозможное”. Автор — Татьяна Смайл, бизнес-тренер, психолог-консультант, преподаватель. Ее отличие от других консультирующих психологов в том, что она сама прошла через те проблемы, которые сейчас возникают у многих деловых людей. Долгое время работала в выставочном и туристическом бизнесе. Сейчас, помимо психологических дисциплин, преподает экономические специальности и маркетинг в Институте бизнеса и кадровых технологий.
В своей книге она исследует психологические причины, которые препятствуют развитию бизнеса, становятся в основе нервных срывов, депрессий, неприятностей в семье. Так как же над собой работать в этом случае? “Нужно учиться слушать себя, иметь свои желания, то есть уметь хотеть...”, — пишет она. Но как? Для этого и существуют тренинги, которые освобождают творческий потенциал, способствуют личностному росту и успешности.
Замечено, что все успешные люди похожи... умением быть собой. Сборник “Возможное и невозможное” Татьяны Смайл поможет поискать себя и свои желания всем, кто возьмет в руки эту книгу.
СОЦИАЛЬНЛЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.........
Владимир ЦВЕТКОВ
Сегодня много говорят о социально ответственном бизнесе и ищут, где бы его взять, обращаясь за примерами в наиболее продвинутые в этом отношении страны Запада. А ведь за примерами далеко ходить не надо. Они у нас под боком, сохранившиеся с советских времен. Система Роспотребсоюза, в которой Нижегородский Облпотребсоюз находится на лидирующих позициях, выполняет важную, а сегодня особо значимую социальную миссию. Как именно?
Корреспондент экономического еженедельника “Курс Н” беседует с председателем правления ПО “Дзержинский рынок” Нижегородского Облпотребсоюза” Ниной МАКАРЬЕВОЙ, которая уже 45 лет работает в торговле, из них 16 лет в сегодняшней должности.
— У нас в системе потребкооперации сохранились традиции, наработанные десятилетиями, — рассказывает Нина Анатольевна. — Во-первых, это вертикаль хозяйственного управления. Мы, например, строго выполняем не только федеральные и региональные законы, непосредственно касающийся нас закон РФ “О потребкооперации”, но и внутренние решения Роспотребсоюза, Облпотребсоюза. Целенаправленная деятельность системы потребкооперации координируется именно нашими корпоративными законами. Мне, как руководителю закалки советских времен, это нравится. Я человек дисциплинированный, подчиненный. Сейчас повсеместно идет процесс образования вертикально-интегрированных структур, а у нас она как была, так и осталась. Снизу вверх это предполагает ответственность, подотчетность и исполнительную дисциплину. А сверху вниз идет целенаправленное управление. Мне нравится и то, как Роспотребсоюз проводит научно-практические конференции, привлекает науку, опытные кадры, чтобы выполнять ту миссию, которую мы сегодня взяли на себя.
Она и раньше была, но сейчас система потребкооперации выполняет ее в более обостренной ситуации, когда особенно нужна защита бедного сельского населения. Село практически погибает. Единственной приметой цивилизации в отдаленной глубинке остались магазины потребкооперации. Они там ставят междугородние телефоны-автоматы, организуют библиотеки, службу проката, доставляют почту в деревни, где осталось, может быть, пять-десять человек. Заботу о них сегодня может проявить только потребкооперация.
Да, в райцентрах есть частники, которые открыли и магазины, и кафе, и какие-то мини-маркеты соорудили, где торгуют винно-водочными изделиями и дорогостоящими товарами. А вот обеспечение солью, хлебом, нитками, мукой берет на себя потребкооперация. Очень большие суммы выделяются Облпотребсоюзом на заготовки сельхозпродукции от населения. Есть, конечно, параллельные структуры, которые покупают у сельчан, например, молоко. Но львиную долю забирает наша система.
А мы на своем Дзержинском рынке тоже, я считаю, выполняем социальную миссию. Мы его не превратили в чисто торговый комплекс для предпринимателей. Весь центр оставлен для сельхозпроизводителей, для тех, кто торгует продуктами, выращенными в своих садах и на приусадебных участках. Летом у каждого есть возможность занять торговое место в центральных рядах. Мы ставим тенты, выносим дополнительные столы. Есть группа рабочих, которые встречают бабушек и всех приезжих. Можем принять до шестисот человек в день — садоводов, огородников и тех, кто грибы, ягоды собирает в лесу. И у нас они не ютятся на задворках или у ворот. Мы считаем своей главной миссией давать таким людям возможность торговать цивилизованно, в нормальных условиях. У всех поддоны под ногами, торговые места оборудованы и под крышей.
— А какая для них аренда?
— Можно сказать, условная. За день 5 рублей. На таком уровне мы ее сохраняем уже много лет. А куда больше? Ну, скажем, грибы женщина принесла, ягоды, укропчик, рассаду. Уж если несколько ящиков, то 11 рублей. Мы на таких людях коммерцию не делаем, наоборот, создаем им условия для торговли. Они у нас и всю зиму стоят. Кто-то принес грибочки сушеные, кто-то огурчики, помидорчики, кто-то тыкву, клюкву, яблоки, они, может быть, с осени остались. В центре рынка ряды специально только для местных жителей. Мы их не сдаем больше никому.
— Бизнесу надо учиться у вас социальной ответственности.
— Я живу надеждой на возрождение России. Просто хочется верить, не могу иначе. Мы с коллективом приняли такую программу. Если к нам обратились за помощью и мы видим, что в этом есть великая нужда, то обязательно стараемся помочь. По нашим возможностям. Мы, конечно, не гиганты, но 30 проц. прибыли решили отдавать на благотворительные цели.
Нина Анатольевна читает свежие письма. Их авторы просят о материальной поддержке. Общество по защите прав потребителей, городской совет ветеранов, организаторы смотра-конкурса педагогических работников школ г. Дзержинска. Над рабочим столом директора рынка солидная выставка обрамленных рамками грамот, дипломов. Все на стенку не уместились, и образовали в шкафах внушительное собрание благодарственных писем. Самые последние лежат сверху — от начальника управления детских дошкольных учреждений, от совета ветеранов торговли, от детского дома № 3, от горздравотдела, от председателя совета союза узников фашистских концлагерей, от ОМОНа, от детского ансамбля “Сюрприз”. Особая благодарность за благотворительность по городу от председателя ОЗС Нижегородской области Евгения Люлина. Перечисляются деньги на восстановление и строительство храмов. Нина Макарьева выросла в очень религиозной семье. В рождественские праздники всем трем храмам Дзержинска были даны подарки для детей.
— Нина Анатольевна, как складывается, как проявляется профессионализм в вашей сфере?
— У меня это складывалось по жизни. Я в торговле с 1959 года — после окончания техникума. Затем заканчивала вечернее отделение института. Начинала работать товароведом. Накопила знания, приобрела навыки. И они помогли мне, когда я пришла на Дзержинский рынок, решать вопросы профессионально. С чего все началось? 1989 год. Еще не было свободной торговли, и двумя годами раньше вышло постановление правительства, по которому все рынки передавались в систему потребкооперации, в том числе и наш, Дзержинский. Но он уже 10 лет как был без хозяина и страшно запущенный.
Образно говоря, это была городская помойка, где разводились грызуны. Здесь не вывозился мусор, не было асфальта, освещения. Одна лампочка висела на деревянном столбе. Сплошная грязь и разруха. Навесы покосившиеся, забор как решето, ворота открывались только одни. Коллектив состоял из 18 человек. Для сравнения: у нас сегодня 175 человек. Торгующих было мало. В выходной приезжали с картошкой и другими овощами. С машин торговали. Мясной павильон представлял из себя сарай с односкатной крышей, с одной лампочкой, без воды, канализации и тепла. В фуфайке и с топором стоит хозяин (на всех был один мясоруб), рубит, а вечером скребком кровь и грязь счищается с прилавка и пола. А овощной павильон! Это был склад. Подъезжали машины, выгружали ящики до потолков, около них каждый хозяин стоял и торговал.
Благоустройство территории, восстановление хозяйства было вопросом № 1. Три года нам потребовалось, чтобы выгрести грязь и заасфальтировать территорию. В штате тогда был всего один рабочий, и я через администрацию приглашала солдат для уборки. А командир их говорил, что это работа не для солдат. Слишком страшное зрелище — со всей живностью и всей отстойной грязью, которая не убиралась годами. К тому времени, когда была расчищена территория, мы восстановили ворота, освещение, канализацию, отопление, оборудовали новые въезды-выезды. А потом первыми стали закрывать территорию рынка от машин. Организовали парковку там, где раньше транспорт тонул в грязи. Нам выделили эту землю, и мы ее заасфальтировали, восстановили ливневку, все инженерные коммуникации, провели благоустройство.
Своих денег хронически не хватало. Инвесторов не было. И мы с начала 90-х стали брать кредиты. А их, вы помните, тогда давали под 250 проц. годовых. На заемные деньги мы и начали делать навесы, строить теплые павильоны. Первым сделали молочный павильон, приобрели холодильные камеры и стали организовывать цивилизованную торговлю скоропортящимися продуктами. Это была революция по сравнению с прежним укладом. С этого павильона и начал создаваться наш имидж.
— Управляемая революция!
— Опять же помог мой опыт. Мы собрали торгующих под открытым небом и предупредили, что вся скоропортящаяся группа — масло, колбаса, сыры, майонез, молочная продукция — должна быть убрана с улицы. Очень много пришлось работать с людьми, убеждать их, говорить о санитарных правилах, о которых к тому времени уже все забыли и не хотели вспоминать. Можно представить, насколько трудно было враз собрать в одном павильоне 60 продавцов, 60 предпринимателей, разных по характеру, возрасту. И надо было сделать так, чтобы между ними не возникали конфликты, отрегулировать отношения. Собрания проводили вечерами. На все это, конечно, требовалось время. Не одним же махом такие дела делаются, не одним волевым решением. Велась кропотливая, каждодневная воспитательная работа.
— А как это коснулось отношений продавцов с покупателями?
— Вопрос обвесов. Наверное, никто не может забыть то время, когда пришла армия продавцов, не имеющих никакой школы торговли. Ведь что значит быть продавцом? Это надо было полгода проучиться в магазине-школе или хотя бы в ПТУ, получить профобразование, потом быть учеником, затем младшим продавцом, а уже потом старшим продавцом. Это была целая школа подготовки кадров. А тут пришли люди, которые раньше никогда в торговле не работали. Магниты, веревочки, подкручивание весов, другие изощренные методы. Сложно было бороться с такой публикой. Мы поставили первые контрольные весы. Мало того, посадили к ним нашего человека. Представьте бабушку, которая купила сыр — 190 гр. по 110 руб. Что, бабушка взвесит и может сосчитать, правильно с не взяли за покупку или нет? Это стал делать наш работник. И если кого-то обсчитали, тут же принимаются меры. Администратор павильона идет на торговое место продавца, составляет внутренний акт об обвесе.
А вечером мы с предпринимателем выясняем, почему такое случилось, и берем объяснение. И если на этого продавца у нас уже три акта, то он на рынке больше никогда работать не будет, даже на картошке. Это у нас самое последнее штрафное место. Несколько лет ушло на то, чтобы приучить людей к торговой дисциплине. Если случится какой-то большой обсчет — на один рубль, на два рубля, то это только у новенького продавца, который не знает наших требований. Да, нам говорили, что мы устроили режимное предприятие, упрекали нас в этом. Но мы целенаправленно всем коллективом продолжали прививать корпоративную культуру.
— А как смотрели на это продавцы других товаров, скажем, торговцы мясом?
— Революция дошла и до них. Как я уже говорила, мясной павильон выглядел сараем. Мы сделали там евроремонт, датские теплые полы, провели канализацию, смонтировали освещение. Разрубочная была выделена из зала в отдельное застекленное оборудованное помещение. Все говорят, что у нас там чистота как в операционной. Рубка идет на глазах у покупателей, но туда доступа уже нет ни рабочему в фуфайке, ни грузчикам, ни родственникам продавцов. Помощники мясорубов доставят мясо в зал, потом опустят его в холодильник. Все с санитарными книжками, все проверенные, все в штате, все — ответственные люди. Это тоже была революция. Как это так — вот привезут мясо, и около продавца не будет стоять рубщик? А потом понравилось. И покупателям, и продавцам. Потому что порядок. Продавец, приходя домой, уже не вытаскивает из волос кости.
И еще одна революция. Мы запретили завозить в зал товар с машин. Для этого есть склады — и летние, и зимние. Ночью кладовщики приняли товар, а утром в зал поступают только те продукты, которые будут продаваться в течение дня. Это цивилизованная торговля, как в магазине. Там же разгружаются не в торговый зал, а в подсобное помещение. А в зал товар доставляют для текущей реализации. Однако торгующую публику надо было убедить, в том числе и иностранных граждан. Почему на других рынках можно, а здесь нельзя, спрашивали они.
Чтобы рынок имел сегодня цивилизованный вид, потребовались годы упорного труда. Мы сделали для продавцов и гардеробные. Сегодня у них нет проблем, где переодеться и переобуться. Мы всем приобрели спецодежду и стали ее стирать. У нас в штате прачки, работают посменно. Каждый продавец приходит утром в гардероб, переодевается, оставляет там дорогие вещи — пальто или шубу — и идет в торговый зал в чистой фирменной спецодежде. В павильоне, где торгуют колбасой и сыром, цвет спецодежды белый, в мясном павильоне у нас традиционно красно-розовый цвет. У всех фирменные пилоточки, бейджики. На этом не надо экономить. Все это окупается нашим имиджем, нашим настроением.
Мы взяли на себя много функций. Приглашаем специалистов для обучения продавцов. Чтобы они знали нормативные документы, умели правильно прочитать накладную, составить ценники. Сейчас учим санитарному минимуму. Стараемся регулировать взаимоотношения предпринимателей, чей товар продается на нашем рынке. Чтобы среди них не было антагонизма, чтобы они понимали друг друга. По сути, мы создаем на Дзержинском рынке единый сплоченный коллектив. Все наши требования выполняются, замечания принимаются как должное, будто я их руководитель или контролер.
Очень много было полемики и совещаний на областном уровне по весовому хозяйству. Я, конечно, понимаю тех руководителей, которые говорят, что его состояние не поддается регулированию, каждый, мол, предприниматель отвечает за свое весовое хозяйство. Но нам ответственности предпринимателей показалось мало, и мы часть ее взяли на себя, то есть миссию регулирования и контроля. У нас в штате есть человек, который полностью несет ответственность только за весовое хозяйство, используемое продавцами. Хотя и свое выдаем на прокат — весы, гири. Их по договору ремонтируют, клеймят, проверяют соответствующие службы.
Утро нашего работника начинается с проверки всех весов, которые находятся на рынке. Их внешнего состояния, правильности установки, взвешивания. Особенно в период сезонной торговли много грешат. Приезжают люди на машинах, ставят весы, а у них и стекол нет, и как попало стрелка ходит. Так вот, если мы видим некачественные весы, тут же их изымаем, лишая владельца права торговли. Конечно, весы мы не берем, только чашки и гири. Чужие весы мы не можем изъять, у нас нет такого права. Затем предлагаем: идите в нашу весовую, возьмите там весы на время ремонта ваших, а хотите — можем вызвать мастера по ремонту. Если кто захочет воспользоваться такой услугой, то мы весы ремонтируем, клеймим и выдаем хозяину через день-два уже отремонтированными и покрашенными.
Ввели и такое новшество. Покупатель может взять у продавца талончик. На рынке нет кассовых чеков, а на талончике написаны: номер торгового места, фамилии предпринимателя и продавца, вес товара и сумма. Кроме этого, на контрольных весах мы повесили объявление: взвешивание при наличии талончика. Так вот, покупатели приходили жаловаться: вы чего это ввели, зачем это надо? Да мы для вас это сделали, говорю им. Чтобы точно знать, у какого продавца куплен товар. Предприниматели нас поняли и поддержали. Им тоже интересно знать, как ведут себя их продавцы. Кто обманывает, у того покупателей не будет. Не будет и выручки.
А как отрегулировать взаимоотношения предпринимателя и продавца? Это тоже целая система. Например, предприниматели не дают упаковочный материал. Нам и в этом случае пришлось подключаться, убеждать. Как это так — продавцу за свой счет приобретать пакеты? Значит, она должна обмануть покупателя. Кто к ней тогда пойдет. Убедили. Не давали скидку продавцу на обрезание колбасных хвостиков. Опять пришлось подключаться, убеждать предпринимателей, говорить о последствиях. Они же не торговые работники, только набираются опыта. Убедили также давать скидку и на пробование продуктов. Пусть это будет даже 50 гр. за день. На нашем рынке вам и маслице дадут попробовать, и сырок, и колбаску.
5 лет подряд Роспотребсоюз ежеквартально присуждает Дзержинскому рынку первые места за эффективное ведение хозяйства и выполнение социальной миссии. Нина Анатольевна заслужила такие награды. А ведь это имидж всероссийского уровня.
Владимир ЦВЕТКОВ.
На рынке мороженого ООО “Калинов Мост” уже давно завоевало прочную нишу. Нежное лакомство, изготовленное на этом дзержинском предприятии, покупают во многих городах и весях России. Директор Анатолий КАЛИНОВ, давший своей фирме столь звучное название, испытал на мне новый сорт мороженого, а я задал ему вопрос, наверное, из серии, как стать артистом. Когда-то подобными вопросами заваливали известных деятелей театра и кино. Сегодня их популярность перехватили бизнесмены. Так почему бы и нет?
— Анатолий Альбертович, вы начали свой бизнес практически с нуля. Нельзя ли как-то формализовать процесс достижения успеха?
— Нужны такие качества, как желание, целеустремленность, трудолюбие. Ну, конечно, и минимальные стартовые возможности. У меня были какие-то накопления после работы на севере, с этих денег и началось выстраивание бизнеса. У нас была не супер-идея, просто удачно выбрали направление. Деньги можно зарабатывать на всем. Пеките пироги, активно их продавайте по всей стране, и вы будете богаты. То же самое и мы. Что такое мороженое? Сродни, может быть, тому же пирожку. Но мы делаем его достаточно много, создаем для этого условия и расширяем географию продаж. Сегодня наше мороженое пользуется повышенным спросом, и мы продаем его в довольно широком диапазоне — от Санкт-Петербурга до Владивостока, от Воронежа до Ухты. Людям нравится наш продукт, и мы их не разочаровываем. Мороженое всегда будет хорошим, если в него закладывать нормальные компоненты, использовать качественные молоко, масло, соблюдать рецептуру. Мы гордимся, что в 2001 году на выставке “Мир мороженого и холода” наш пломбир “Калинов мост” был удостоен золотой медали. Считаем, для нас это очень важная оценка.
— У фирмы удачное название с хорошей энергетикой и намеком на древнерусские корни. Что вы имели ввиду, добавляя к своей фамилии слово мост?
— Мост — это символ объединения берегов, интересов, душ и сердец. Весьма емкое понятие. Ни с какой сказкой наша торговая марка не связана.
— По сути, ваше мороженое уже стало брендом.
— Можно и так сказать. Мы стараемся не подводить своих партнеров, особенно в летний сезон. Это наша основа. Продвижение на рынок через брендинг подразумевает не только высокое качество продукта, но и предпринимательскую этику, а также сплоченную команду. Мы начинали втроем, я и мои заместители — Олег Гнусарьков и Сергей Лебедев. С Олегом вместе учились, а Сергей — родственник. Если говорить о перспективе, то сегодня у нас может быть бесконечное количество наименований мороженого, какого-то предела мы не чувствуем. На данный момент сортов двести выпускаем. Ограничивают только складские помещения. Чтобы делать больше, нужно иметь соответствующий терминал хранения. Вообще, мы можем сделать все, что угодно, был бы заказ.
— Придумать какой-то новый продукт?
— Нет, я имею в виду другое. К примеру, мы выпускаем просто пломбир, но можем изготавливать его с джемом, а джем может быть вишневый, клубничный, черничный и так до бесконечности. А можем делать пломбир с орехами — грецким, арахисом, фундуком, с любым включением — изюмом, курагой... Неограниченный спектр. Есть заказ на определенный сорт — мы его исполняем. Но, естественно, в рамках, отведенных сертификатом.
— Сегодня московский бизнес идет в регионы, а ваш — в Москву и по всей стране. Наверное, такие процессы очень важны для развития межрегиональных отношений, выстраивания внутристрановой интеграции. Это и есть настоящий рыночный способ создания единого экономического пространства. Такие идеи преобладают сейчас у ведущих экономистов России в связи с подготовкой к вступлению в ВТО.
— Да, мы и Москву снабжаем мороженым. Хотя с москвичами у нас больше партнерские отношения. У себя мы продаем московский ассортимент, свой возим в Москву. Такое взаимодействие достаточно эффективно. В принципе, так и строится любой успешный бизнес — когда партнеры умеют договариваться и идти на компромиссы. Хотя острых моментов можно ждать везде. Естественно, они бывают, но мы их стараемся обходить.
— Вы, мне кажется, не особо заимствуете риторику западного менеджмента, а стараетесь обходиться без нее.
— Ну, почему же. Хорошими примерами западного менеджмента грех не воспользоваться. Но первое правило — это порядочность. Иначе с предпринимателем никто не станет работать, будь ты хоть золотой и какими бы супер-управленческими методами ни владел. На нашем предприятии широко внедряются ИТ-технологии. Нельзя сказать, что сегодня у нас полностью все компьютеризировано, но мы стремимся создать интегрированную систему управления.
— Вы когда-нибудь предполагали, что займетесь мороженым?
— Я с детства занимался электроникой, потом работал на Химмаше в электротехнической лаборатории и никогда не предполагал, что займусь мороженым. Но те познания, которые я приобрел в допредпринимательский период моей жизни, очень пригодились, когда мы стали создавать фабрику. Все процессы были достаточно понятны, потому что был уже опыт работы и с оборудованием, и с промышленной электроникой. Мы купили здание и стали насыщать его инфраструктурой — той, которая необходима для организации производства. Это и канализация, водопровод, газо-, электроснабжение. Но мы сначала только продавали мороженое. Почему начали производить? У поставщиков качество хромало. Фирма была образована в 1993 году, но только через два года мы стали задумываться о создании фабрики.
— А сначала были дилерами Москвы?
— Можно сказать, что так. Раньше что происходило? Мы забирали деньги из города, вывозили в Москву, покупали продукцию, привозили, реализовывали, собирали деньги и опять в Москву. Выкачивали деньги из города. Сейчас все наоборот. Мы производим мороженое здесь, покупатели везут деньги сюда, перечисляют их в Дзержинск. Мы платим достаточно налогов и считаем, что делаем благое дело.
— Какие у вас планы и горизонты?
— Планируем развивать и дальше свой бизнес на новой территории. На нынешних площадях уже очень тесно. А горизонтов я не вижу. У нашего направления горизонт бескрайний. Мы можем делать любое мороженое, какое потребует рынок. Пока будет спрос.
— Существует ли мода на мороженое, или что предпочитает потребитель?
— Лучше говорить о вкусах. Ну, например, наш нижегородский потребитель любит пломбирные сорта, а за границей предпочитают низкожирные — молочные, сливочные. В пломбире, может быть, холестерина больше. Но ведь все зависит от размера потребляемого мороженого. Если его есть до отвала, то, естественно, это лишку будет. А если настоящий пломбир употреблять в меру, то это шикарное лакомство. Повторюсь, на Западе любят сливочное мороженое, и мы им никак не навялим пломбир. Вот так и проявляется разница во вкусах.
— В чем ваши конкурентные преимущества?
— В основном это качество и условия поставок. Летом важно быстро отгрузить машину, чтобы мороженое не успело подтаять. Условно есть норматив — 40 мин на фуру. Мы его соблюдаем. А растяни отгрузку на несколько часов, то первая коробка, поставленная в машину, может подтаять. А при дифростации (оттаивании) качество мороженого, естественно, уже не то.
— Вам пришлось изучить и технологию изготовления мороженого?
— Безусловно. С этого все началось. Мы выстраивали ряд технологических процессов, проводили бизнес-процедуры под конкретную задачу. Естественно, изучали рынок, проводили мониторинг. Анализ внешней среды делаем постоянно, в течение 12 лет, как продаем мороженое. У нас своя торговая сеть, которая подсказывает, в каком направлении лучше двигаться. Продажа и производство происходят как бы непрерывно. И отклики на наши промашки поступают через обратную связь практически моментально.
— Россия вступает в ВТО. Через какое-то время у нее может появиться масса иностранных товаров в связи со снижением таможенных пошлин. Как вы собираетесь ответить на этот вызов? Ведь нельзя сказать, что ВТО вас не коснется.
— По крайней мере, мы стараемся делать высококачественный товар. Прошлым летом сертифицировали систему качества на основе принципов ХАССП. Возможность выхода на внешние рынки не исключаем, но сначала нужно в полной мере обеспечить внутренний. Все, за что ни бралась наша компания, она старалась делать качественно. Это очень тяжело, требуются двойные усилия, но иного варианта нет.
Приведу такой пример. По технологии температура жидкости, которая охлаждает смесь мороженого, должна быть на уровне 4-х градусов. Мы опускаем ее до 2-х градусов. Заведомо перестраховываемся. И так всегда. Смесь начинает перерабатываться только тогда, когда температура охлажденной жидкости достигает 2-х градусов. Эти резервные запасы как бы дополнительно гарантируют высокое качество конечного продукта. Я рассказал только один из способов.
— К какому типу руководителей вы себя относите? Вы задаете тон или подстраиваетесь под настроение персонала и команды как под попутный ветер?
— Не станешь задавать тон, будет аморфное состояние. А в таких условиях активная деятельность просто невозможна. Естественно, за определенные направления я со своих заместителей спрашиваю достаточно жестко. Нужны открытость, четкость, целеустремленность, решительность.
— Иначе, образно говоря, мороженое будет подтаивать?
— Да (смеется). Если не шевелиться. При принятии на работу у нас есть испытательный срок — 3 месяца. Абсолютно для всех. Приходит человек на руководящую должность или на рядовую. Разумеется, отбор происходит по профессиональным качествам. Профессионалов у нас ценят, уважают, чем бы они ни занимались. А если человек ничего не умеет, ленится работать, его просто коллектив выживет, выдавит. Мне очень нравится, когда дело делается с хорошей культурой. Лишние движения, какую-то ненужную суету я плохо воспринимаю.
— Что для вас худо?
— Для нас, наверное, худо, когда плохая погода.
— Вам подавай жару?
— У нас все-таки сезонный бизнес. И чем теплее лето, тем лучше наши дела. Но на природу нечего пенять, надо работать и при плохой погоде, даже финансовой. Хорошо, что предприятие мало зависит от валютного курса. Мы практически пользуемся только внутренним сырьем, за исключением некоторых компонентов, которые не относятся к разряду ярко ценообразующих. Рассуждать о чем-то другом вряд ли имеет большой смысл. Я не могу предвидеть абсолютно все.
— Часто бизнес расцветает благодаря ноу-хау. У вас, все-таки, была какая-то новая идея?
— Да что вы! Как раз наоборот. Мы стараемся продвигать традиционное, конкретное, хорошее мороженое, только делать его на более качественном уровне и с применением более современного оборудования. Если, например, раньше использовался дозатор открытого типа, то сейчас у нас закрытый дозатор. Это позволяет достичь меньшего осеменения мороженого всевозможными микробами и выпускать более экологически чистый продукт. Я сам и пробу снимаю.
— Доверяете своему вкусу?
— По крайней мере, я прислушиваюсь к нему.
— Вы собираетесь сделать какой-то рывок в своем бизнесе?
— Собираемся. Но пока это не озвучиваем. Сначала сделаем, а потом скажем “гоп”! Но не раньше.
Вообще, идею создания в Дзержинске торговой площадки, которая позволила бы собрать на своей территории всех местных производителей (и привлечь иногородних!) и стала бы не просто местом для розничной торговли, но и своего рода деловым центром — с заключением сделок, контрактов, кооперационных связей, нельзя назвать новой. Лет 30 назад в градостроительном плане города уже были очерчены границы этой территории в Западном микрорайоне. Но реализовать ее назначение еще предстоит ООО “Родник”.
Не только для живущих в микрорайоне Западный дзержинцев многофункциональный торговый центр “Западный” стал местом постоянно совершаемых покупок. В двух павильонах торгуют продуктами питания. Бойко идет уличная торговля. На сельскохозяйственных ярмарках рачительные хозяйки без труда находят все, что нужно для заготовок. Никогда не пустуют места сезонной торговли... В общем-то, уже трудно представить, что в конце 90-х здесь был... пустырь. Директор фирмы “Родник” Владислав МОЗЖАРОВ рассказывает, как развивался МТЦ “Западный” и как оформилась и уже воплощается идея организации Дзержинской ярмарки.
В 1997 году фирме “Родник” выделили земельный участок площадью 2,2 гектара — в прямом смысле участок земли, на котором не было ничего.
Начинали с организации торговых мест, параллельно развивая инфраструктуру центра. Понятно, что необходимы были удобные подъездные пути для торговли и комфортные пешеходные зоны для покупателей. Потом обустраивали павильоны — в одном из них представлен широкий ассортимент молочной продукции и колбасных изделий, в другом торгуют мясом и рыбой. Сейчас модернизируем хозблок. Вместо небольшой ветлаборатории строим новую, просторную, с современным оборудованием. (Кстати, одними из первых мы стали проводить исследования бахчевых культур на содержание нитратов.) Вскоре на территории центра заработают автономная подстанция и газовая котельная, уже идут пусконаладочные работы. Вложены немалые деньги в то, что не быстро окупится. Но поскольку мы намерены расширяться, строиться, то просто необходимо улучшать условия и развивать инфраструктуру центра. В прошлом году заработал промтоварный павильон на 80 рабочих мест. Большое двухэтажное здание с цокольным этажом мы строили в соответствии с современными требованиями, продумывая все до мелочей для удобства предпринимателей и покупателей. Скажем, может ли идти речь о торговле одеждой без примерочных кабинок? Покупатель должен оценить вещь и решить, подходит ли она ему, — тогда и к продавцу не будет претензий.
Сейчас мы думаем над тем, как наш торговый центр сделать Дзержинской ярмаркой, известной и за пределами города.
Начали со строительного направления. Чтобы на нашей территории можно было приобрести стройматериалы, пиломатериалы, изделия из металла, необходимые в строительстве, — все в одном месте. Например, у вас возникла необходимость в ремонте или появилась возможность строиться. Приехав на нашу строительную ярмарку, вы сделаете все необходимые для этого покупки. Вообще, мы постараемся так организовать это дело, чтобы покупатель смог не только посмотреть образцы и купить то, что вроде бы нравится, но и посоветоваться с профессиональным дизайнером, получить консультацию по качеству материалов, по их совместимости, в конце концов, чтобы ему точно и быстро рассчитали, в каком количестве их нужно покупать.
Здесь же мы ставим образцы срубов. Это еще одно направление, которое ООО “Родник” планирует развивать. Мысль такая: делать дома, бани, дачи, все — вплоть до палисадников и собачьей конуры — из дерева. Учитывая, что люди уже вкусили радости проживания в панельных домах, и то, что сейчас несколько меняется отношение к проблемам экологии, думаю, спрос на такие изделия будет. А если найдутся желающие такие срубы покупать, мы готовы их продавать и, что называется, на вывоз, и с установкой. Понятно, что здесь не ограничишься только работой по дереву, нужна еще масса элементов для того, чтобы построить деревянный дом. Скажем, завод герметизирующих материалов уже предложил нам свои утеплители. Так что идея интересна многим.
Что касается планов дальнейшего развития. Мы решили уйти от старого названия — надеемся, что МТЦ “Западный” в будущем станет Дзержинской ярмаркой. Проект уже разработан. Пока только половина территории нами освоена. На свободной земле мы будем строить ярмарочный дом, в котором предусмотрены гостиница, кафе, выставочные и торговые залы. На наш взгляд, найдено интересное архитектурное решение. В центре будет 6-этажный конус, а от него, как два лепестка, под прямым углом разойдутся 2-этажные выставочные залы. Это здание как бы прикроет рынок, можно будет обустраивать торговую зону, а на жилой квартал оно будет выходить современным фасадом. Будет на Дзержинской ярмарке и зона отдыха с детским городком и аттракционами, летним кафе у фонтана. Реализуем задуманное, можно будет подумать, как, например, организовать площадку по торговле автомобилями... Потребность в гостинице мы уже ощутили. Дело в том, что торговать к нам приезжают из других районов и даже областей. И нужно решать проблему проживания “заезжих купцов”. Собственно, не углубляясь в купеческое прошлое, можно вспомнить, что при любом рынке в советские времена был Дом колхозника... Мы намерены эти традиции возрождать. Вообще, основная идея создания Дзержинской ярмарки — не только показать наших производителей, но и дать возможность торговать производителям из других регионов. И чтобы они со своими товарами выходили на новые уровни, устанавливали взаимовыгодные контакты, искали надежных партнеров. Чтобы ярмарка служила развитию бизнеса.
Сейчас на освоенной ООО “Родник” площадке действует 500 рабочих мест. И раньше, и в будущем мы видим нашей основной задачей повышать их эффективность.
Тут как бы два пути. Во-первых, для предпринимателей необходимо создавать условия, потому что за ними выбор — торговать здесь или искать более удобные, лучше обустроенные, более прибыльные торговые площадки. Арендовать площади в крупных торговых центрах довольно дорого, не каждому по силам. А ведь в основном многие крупные предприниматели начинали с розничной торговли — таких примеров в городе немало. И мы пытаемся поддержать занимающихся торговлей предпринимателей на этом начальном этапе. Мы никому не отказываем в рабочих местах. Приглашаем всех предпринимателей, желающих показать свой товар и завоевать новые рынки сбыта, к сотрудничеству. По мере возможностей поможем обустроить бизнес (прорекламировать товар, провести выставочные мероприятия), никого не оставим без внимания. А возможности у нас есть.
С другой стороны, мы понимаем, что какие бы условия для торговли ни были созданы, без спроса, без прибыли за эти торговые места никто не будет держаться. Конкуренция в торговле большая, поэтому за покупателя приходится бороться. Это раньше решающими критериями были сочетание качества и цены на товар (и мы не регулируем цены на нашей территории, монополии не создаем: если кто-то может продать дешевле — мы только “за”). Теперь все большее значение приобретает эмоциональная сторона — покупка должна приносить радость.
Например, мы открыли новый промтоварный павильон и запустили лотерею. Каждый, кто в этом павильоне сделал покупку более чем на 300 рублей, может участвовать в розыгрыше. Главный приз — телевизор — уже на протяжении четырех месяцев каждую субботу находит своего обладателя. Разыгрываются также другие полезные в быту вещи — чайники, утюги, калориферы... И это помогает раскручивать торговлю. Хотя, казалось бы, нам, устроителям, прибыли не приносит.
В этом году в связи со строительством мы не поставили у себя елку. А обычно у нас очень весело — с выступлениями художественных коллективов, с подарками и призами — проходят новогодние гулянья. Ежегодно мы помогаем организовать обряд крещения: рубим Иордан на озере около Старковской церкви, проводим свет, и сюда — на службу и в проруби окунуться — съезжается весь город. Ну и, наверное, как все бизнесмены, стараемся помогать нуждающимся, особенно детям. Только делаем это напрямую, чтобы знать, в чьи руки уходит помощь. И видеть отдачу.
Отдача, пожалуй, уже есть. Вокруг фирмы складывается добрая репутация. А без этого вряд ли получится сфокусировать в одном месте все хорошее, что связано с городом. В свое время ярмарка в Нижнем сделала его известным всей России. Почему бы Дзержинску не попробовать?!
Новый проект Союза магазинов и министерства экономики и развития предпринимательства областного правительства стартует 17 февраля в городе Дзержинске. Здесь, в театре драмы, состоится первая конференция из серии “Торговля в Нижегородской области”.
О состоянии торговли в Нижегородской области, приоритетных направлениях и перспективах развития расскажет на конференции Денис Лабуза, зам. министра экономики и развития предпринимательства Нижегородской области. Вероятно, будут озвучены не только цифры, но и дана оценка новой структуры торговли, прозвучат ответы на вопросы, как развитие сетевого бизнеса и продвижение крупных проектов влияют на инфраструктуру региона, как строится взаимодействие властей с крупными инвесторами, как идет процесс регулирования мелкорозничной торговли.
Свое видение перспектив потребительского рынка Дзержинска смогут высказать на конференции и представители местных властей, и торговые монстры. Например, о развитии сетей супер- и гипермаркетов в Нижегородской области и Поволжье расскажет Альберт Гусев, генеральный директор компании Spar Middle Volga. Руководители ведущих компаний Дзержинска и Володарска поделятся планами развития собственного бизнеса. А главное — смогут вынести рациональное зерно из выступлений приглашенных на конференцию экспертов: кому-то понять направление дальнейшего развития, другим — понять, как вписаться в крупный формат торговли.