Человек ест грибы уже несколько сотен лет, а за последние 3–4 века отдельные виды съедобных грибов стали выращивать в искусственных условиях. Прежде всего, шампиньоны. 

В России шампиньон давно знали и едали в разных видах, вот только французское имя нередко меняли на более близкое русскому уху — печерка, печерица.

Шампиньоны содержат от 88 до 92 % воды, при этом богаты полноценными белками. По содержанию солей фосфора их можно приравнять к рыбным продуктам. Шампиньоны содержат витамины А, С, витамины группы В, РР, пантотеновую кислоту. Кроме того, в шампиньонах имеются специфические ароматические вещества, придающие им неповторимый вкус и аромат.

Как пищевой продукт эти грибы универсальны. Их потребляют в свежем виде, сушат и консервируют. Из шампиньонов можно приготовить большое число блюд, при этом они прекрасно сочетаются с мясом, овощами и другими продуктами. Вот только пряности могут не в лучшую сторону изменить вкус приготовляемого блюда с печерицей, поэтому их лучше не использовать.