Трудно найти человека, который не любил бы колбасу: без нее и бутерброд — не бутерброд, и завтрак — не завтрак. А знаете, кому мы должны сказать спасибо за нашу любимицу? Петру Первому! Именно по его приказу в Санкт-Петербурге был открыт первый в России колбасный цех. И случилось это ровно триста лет назад!

7 фактов о колбасе

Этому замечательному продукту около двух тысяч лет: ведь холодильников в те времена не было, и изготовление колбас было одним из способов сохранить мясо. Само слово «колбаса» (sausage) произошло от латинского слова salsus — «соленый».

К началу Первой мировой войны в Российской империи было порядка двух тысяч колбасных производств!

Самая, пожалуй, популярная в России колбаса — «Докторская» — была придумана в 1936 году. Предназначалась она в те времена исключительно для стола членов правительства.

Очень уважают колбасу в Германии. Жители баварского городка Гассельдорф даже установили двухметровый бронзовый памятник некому Йоханну Ланеру, который изобрел легендарные баварские колбаски.

Дольше всего готовятся сырокопченые колбасы. Сначала мясо несколько дней солят, потом обрабатывают и еще несколько дней ждут «осадки», затем коптят в течение трех дней и целый месяц сушат.

Лучшая оболочка для колбас — натуральная, сделанная из тщательно обработанных кишок. Такую колбасу можно (и нужно) есть не очищая: «обертка» содержит полезные вещества, которые укрепляют соединительные ткани организма, суставы, сухожилия, волосы и ногти.

Чтобы убедиться в качестве колбасы, посмотрите, по какой рецептуре она изготовлена. Если по ГОСТу, значит, колбаса просто обязана быть натуральной (т.е. со стопроцентным содержанием мяса, без всякой сои). Если же на этикетке значится ТУ («технические условия», которые каждый завод волен выбирать сам), то стоит внимательно вчитаться в перечень продуктов, которые входят в фарш.

Отрезала ломтик Светлана ВОРОШИЛОВА.