|
Приготовление грибов
1. Подберезовики, подосиновики, боровики, рыжики, сыроежки можно испечь на углях и съесть с "печенками".
2. Белые грибы чистят, моют и поджаривают 15 минут.
3. Груздянка: грибы отваривают 30 мин., потом варят с картофелем еще 20 мин.
4. Запаривание: белые, обабки (подберезовики), маслята заливают водой чуть-чуть и 15 мин. парят, потом солят.
5. Дождевики молодые и шампиньоны можно варить и жарить, тщательно очистив от песка и пыли.
6. Опята нанизать на шампуры и греть над костром, пока не выступит влага. Затем посолить и дожарить до готовности.
7. Лисички ссыпать в ведро, посолить, опрокинуть, разжечь вокруг костер.
8. Сыроежки (кроме фиолетовых) почистить (не мыть!), накрошить руками в котелок, посолить и перемешать. Через сутки можно есть.
ПЛОВ С ГРИБАМИ
Рис промыть, просушить; грибы почистить, промыть, ошпарить кипятком и мелко нарезать; в котле растопить масло, положить лук, рис, перемешать; через 5 мин. положить грибы, посолить, поперчить, добавить кислых ягод, поставить на медленный огонь (костер без пламени), перемешивая. Через минуту добавить кипяток, перемешать, довести до кипения и снова на медленный огонь на 40 мин. В тарелки накладывать с зеленым луком (или черемшой). На 10 человек - 2 кружки риса, 6 кружек грибов, 1 кружку топленого масла, 2 луковицы, 3 столовых ложки ягод, 3 кружки кипятка.
№ 35, 1996
год |
Как
никогда, на этой неделе Рыбам нужно отнестись ко всему с большой серьёзностью.
От этого будет зависеть многое в вашей жизни. В понедельник очень возможна
некоторая прибыль. Во вторник, доверившись своей интуиции, вы сможете принять
единственно правильное решение. В среду и четверг вы почувствуете упадок сил, и
вам захочется уйти от повседневной действительности. В пятницу плохое настроение
ещё не пройдет, но уже наступит заметное улучшение. В субботу и воскресенье
появится уверенность в собственных силах, и вы поймете, что ваши надежды близки
к исполнению. 