Найти свободную нишу на рынке достаточно сложно. К тому же предпринимателей, которым удалось это сделать и закупить все необходимое, могут поджидать неожиданные сложности в освоении технологий. Например, ростовским бизнесменам, решившим выпускать леденцовую карамель, пришлось целый год обучать этому мастерству нанятых работников.
Полгода назад в Ростовской области появился новый производитель леденцовой карамели — ООО «Престиж». Собственники этого бизнеса занимались различной деятельностью — предоставлением услуг населению, продажей ГСМ, содержанием автостоянок, оптовой торговлей продуктами питания. Несколько лет назад возникло желание перейти от торговли к производству. После изучения донского продовольственного рынка предприниматели пришли к выводу, что одним из самых редких видов конфет является монпансье, или леденцовая карамель. В советские годы такую продукцию для детей продавали в небольших железных баночках.
«Мы хотели выпускать ликвидный и недорогой товар, — рассказывает директор предприятия Анна Родякина. — Печенье и пряники делать несложно, поэтому ими переполнен наш рынок, а у нас очень капризное производство, требующее высокой квалификации работников. Многие старые производства давно закрылись. Даже оборудование никто не выпускает. Если бы мы знали специфику этого бизнеса, все трудности, которые придется преодолевать, никогда бы не взялись за это». Производство открыли за пределами Ростова — в Азовском районе. Работа в провинции имеет свои плюсы и минусы. Как оказалось, для фермеров существуют облегченные условия регистрации и работы, производственникам же приходится, например, за электроэнергию платить не 80 копеек, как в Ростове, а 2 руб. 04 коп. с НДС, существуют и другие особенности.
В качестве производственной площадки была выкуплена территория автобазы, построены коммуникации. Оборудование пришлось покупать у разных пищекомбинатов и кондитерских фабрик, а затем его восстанавливать. В общей сложности на это все ушло около 2 млн рублей. Однако финансовые затраты, как считают на предприятии, не самое главное; гораздо сложнее было освоить технологию производства, на это ушло около года. При поддержке Шахтинского пищекомбината, а также опытных специалистов, ныне пенсионеров, удалось-таки наладить серийное производство. Предприниматели добились того, чтобы конфеты были прозрачными, ароматными, не слипались и не портились в течение положенного срока хранения. В сентябре прошлого года было выпущено около 300 кг леденцов, в настоящее время производится около 3 тонн продукции ежемесячно. Однако пока производственные мощности используются только на 20% и их обслуживают десять работников; при полной загрузке оборудования вложенные инвестиции смогут окупиться примерно за два года.
Основной рынок сбыта — Ростовская область. «Мы отправляли пробные партии в Москву и Воронеж, все продалось, но не так быстро, как мы рассчитывали, — поделилась опытом г-жа Родякина. — Пока мы решили заняться расширением своего присутствия на местном рынке, а затем двигаться дальше». Продукция отправляется на оптовые базы, а затем попадает на прилавки магазинов. В итоге возникает примерно 50-процентная наценка к отпускной цене, поэтому буквально на днях на предприятии открыт собственный отдел реализации, который будет работать с магазинами напрямую. «Мы стараемся держать цену. Хотя сейчас много «чупа-чупсов» и дешевых украинских леденцов, потребитель покупает нашу продукцию. В последние три месяца у нас наблюдается ежемесячный прирост производства 600 кг, — рассказывает Анна Родякина. — Мы специально не выпускаем конфеты в бумажных обертках или непрозрачной таре, когда потребитель, только совершив покупку, не знает, какого качества продукция». ООО «Престиж» упаковывает три разновидности продукции в прозрачные пластиковые коробки по 100 и 150 граммов. Уже в мае ассортимент составит 15 сортов монпансье. «Вкусовые качества и внешний вид зависят друг от друга. Помутневшая конфета не сравнится с прозрачной, — продолжает директор предприятия. — Наш потребитель сразу видит, что покупает».
Татьяна Дудник
|