Производственное объединение “Гамми” вышло на пищевой рынок России в 1993 году. Сейчас это динамично развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве ингредиентов для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности, крупнейший производитель конфитюров, фруктово-ягодных и молочных наполнителей. Многие ведущие хладокомбинаты, молочные заводы, хлебозаводы, кондитерские фабрики России и стран ближнего зарубежья являются партнерами компании. Региональный сбыт продукции осуществляется через дилерскую сеть.
В структуру компании “Гамми” входят два крупных предприятия Нижегородской области — ОАО “Молочный завод “Борский”, ЗАО “Консервный завод “Лысковский”, а также ОАО “Плодопитомник”, обеспечивающий производство сырьевой базой. Модернизированный борский молочный завод выпускает наполнители на молочной основе — вареную сгущенку и мягкую карамель. Реконструирован и лысковский консервный завод, построены склады под сырье, приобретено новое оборудование, введена линия асептической упаковки для фруктово-ягодных наполнителей. Здесь изготавливают конфитюры и фруктово-ягодные наполнители высокого качества.
“Гамми” производит порядка двухсот наименований продукции, конкурентоспособность которой обусловлена высоким качеством, натуральными компонентами и оригинальной рецептурой. В 2005 году ассортиментную линейку дополнили несколько новинок — новые виды термостабильного конфитюра категории “Премьер” и три вида вареной сгущенки различной жирности. Вероятно, это далеко не все эксклюзивные разработки экспериментальных лабораторий ПО “Гамми” в текущем году.
Компания добилась прочной позиции на рынке благодаря слаженной работе высокопрофессионального коллектива. В управляющий аппарат ПО “Гамми” входят бывшие сотрудники нижегородских научно-исследовательских институтов, многие из которых имеют научные степени и звания, а также выпускники нижегородских вузов. Коллектив “Гамми” — творческий, инновационный, это люди со здоровыми амбициями, нацеленные на результат, способные учиться, открытые и восприимчивые ко всему новому.
Генеральный директор производственного объединения “Гамми” Александр КРАСИЛЬЩИКОВ был удостоен звания “Менеджер года-2004” (в номинации “Пищевая промышленность”) не только за разработку и внедрение передовых отраслевых технологий, но и за реализацию ряда социальных программ. Этим летом он получил звание доктора экономики и менеджмента в Международной академии менеджмента, защитив диссертацию по социальной ответственности бизнеса.
С Александром Самойловичем мы беседуем о становлении и планах холдинга “Гамми”, о социальной ответственности бизнеса и его ожиданиях.
Все началось в пору “дикого российского капитализма”, когда останавливались заводы, разваливались институты и большое количество безработных, но активных людей возомнили себя новыми русскими, заимев собственный ларек и подержанную иномарку. На фоне огромной инфляции банки давали деньги под бешеные проценты. Было время быстрых, легких, но не стабильных заработков.
Сейчас трудно представить, но производственное объединение “Гамми” с полуторатысячным коллективом начиналось с пяти человек из научной среды.
— Мы, как и все тогда, принялись торговать всем подряд. Но очень быстро поняли, что просто торговать — это не наше. Научный склад ума никуда не денешь, и мы начали разрабатывать экологические проекты. Первый же проект — по утилизации молочных сывороток — молочные заводы “завернули”, заявив, что такой проблемы у них нет. В то время экология никого не интересовала, даже экологического законодательства не было. Ну а поскольку уж начали с молока, то и решили это направление развивать. Тогда весь ассортимент молочной продукции олицетворяла пол-литровая стеклянная бутылка под пробкой из фольги, а майонез, за которым ездили в Москву и хранили к Новому году, был деликатесом. С майонеза мы и начали. Масложиркомбинат работал еще как советское предприятие, коммерсантам добыть майонез было нелегко. Мы изучили западный рынок и решили делать низкокалорийный майонез по немецкой рецептуре, адаптированной к российским условиям. Арендовали цех, закупили оборудование. Продукция шла “на ура”, хотя оставляла желать лучшего и по вкусовым свойствам, и по оформлению. Но, опять же на основе изучения западного опыта мы в итоге решили, что для того, чтобы прочно занять свою нишу, надо выпускать продукты высочайшего качества. С этой установкой арендовали все новые цеха и пошли по экстенсивному пути развития, используя только передовые технологии. Ориентировались на розничный продукт — майонезы, кетчупы, йогурты, сырки и т. д. Но это предполагает определенные условия хранения, а значит, ограничивает географию распространения Нижегородской областью. А на рынке к тому времени появилось немало подобной продукции: с одной стороны, мощности МЖК, с другой — огромное количество частных предпринимателей, взявшихся за производство майонеза. Конкуренцию в такой ситуации мы сочли делом неблагодарным и решили сменить направление производства — делать сырье для пищевой промышленности.
Сейчас трудно разбираться, было ли это основанное на аналитическом подходе или чисто интуитивное решение, но оно оказалось безошибочным. Дело в том, что сформировавшийся было рынок импортного сырья обрушил дефолт, импортная продукция стала невероятно дорогой. И тут “Гамми” вышла на рынок со своим уникальным предложением. На основе собственных технологий здесь разработали продукт, который оказался абсолютно востребованным, поскольку это было первое производство в России термостабильных конфитюров.
— Сейчас мы выпускаем порядка двухсот наименований термостабильных конфитюров, которые используются в молочном и кондитерском производствах, хлебопечении, производстве мороженого. В свое время у нас появилось маленькое производство сгущенного молока. Начинка, похожая на вареную сгущенку, оказалась настолько востребована “кондитеркой”, что, начав со ста тонн, мы нарастили объемы ее производства до 2000 тонн в месяц.
Мы использовали операционный рычаг, который позволил нам мгновенно расширить географию поставок. Где-то на N-ском хлебозаводе целые маркетинговые отделы думают, как продать свои пряники, тем самым они продают нашу продукцию. Для крупных предприятий, которые развиваются, мы осуществляем авторский надзор: наши специалисты выезжают на место, объясняют, как обращаться с нашей продукцией. Например, в город Минусинск мы выезжали не раз и не два, пока не запустили-таки производство, которое не смогли запустить французы.
Пожалуй, мы добились вершины признания в России: по части сладких начинок нас называют лидером российского рынка. И мы действительно крупнейшие производители этой продукции. Но... не привыкли стоять на месте. Значительный объем сырья (яблочное пюре) приходилось завозить из Липецка, Рязани, Саратова. Поэтому мы научились перерабатывать яблоки и стали закупать их. Затем подумали: почему бы нам их не выращивать? Тем более что в полукилометре от Лысковского консервного завода находится плодопитомник — это 350 га садов. Яблок в урожайный год — не собрать. Кстати, у плодопитомника не было ни людей, ни возможности собирать урожай. И мы решили изменить ситуацию. Тогда было модно говорить о длинных технологических цепочках, агрохолдингах... Конечно, мы купили это хозяйство не в дань моде, а следуя собственной уверенности — сельское хозяйство в принципе не может быть убыточным, это выгодное, разумное приложение сил и денег. Не случайно же до революции Россия кормила полмира. Почему сейчас мы попали в продовольственную зависимость? Говорят, что сельское хозяйство — это сплошная черная дыра, и сколько туда не вкладывать — результата не будет. Мы решили доказать, что это неправда.
Надо признать, что эйфория быстро прошла и стало страшновато. Трудностей много. Это и техническая отсталость (практически нет техники, критическая изношенность основных фондов, отсутствие технологий), финансовые и организационные проблемы, но основной вопрос — это кадры. Молодежь трудно удержать в селе, где царят беспробудное пьянство и нищета. За четыре года мы прошли все этапы организационных мероприятий, прежде чем смогли создать рабочую атмосферу. Даже пьянство ликвидировали как класс. Люди начинают зарабатывать и понимать, что чем лучше они работают, тем лучше хозяйству и, в конечном счете, им. Я могу с гордостью сказать, что сложился коллектив, который может и хочет работать: круг грамотных специалистов, механизаторы, которым не страшно доверить новый комбайн, доярки, которые не оставят коров без присмотра. И появилась надежда на то, что мы справимся.
Лысковский плодопитомник — специализированное хозяйство, основные направления которого — садоводство и питомниководство. Это, пожалуй, единственное оставшееся в области предприятие подобного профиля. Здесь уже посажено сто гектаров яблоневого сада. И это только начало. В этом году мы присоединили к себе полностью разваленный соседний колхоз. У ПО “Гамми” 5000 гектаров земли. Это не предел, в настоящее время присоединяем к себе третий колхоз. Пока говорить, что все получается, рано, но это — цель.
Я бы сказала, это даже не цель, это особый драйв — делать то, что вся страна считает невозможным: возвращать людям давно и казалось бы безвозвратно потерянную веру в будущее. Когда селяне осознают, что, кроме абстрактных государственных намерений помогать селу, есть реальные компании, стремящиеся возродить былую славу деревни, это уводит мировосприятие из черной полосы невезения к светлым надеждам. Хотя для бизнеса это своеобразный экстрим.
— Больших денег на селе сейчас не заработаешь, но мы сюда и не за деньгами пришли, а для реализации собственных амбиций. А деньги можно заработать на другом. Более того, возможно, потом никто не вспомнит, что мы делали лучшее варенье, которое пошло в пряники — пряники съедены и забыты, а на селе нас будут помнить.
Таких, как мы, все больше и больше. Компании начинают скупать колхозы отчасти от большой недооцененности земли. Не может она стоить копейки — во всем мире землевладелец — самый богатый и уважаемый человек. А у наших колхозников такие паи! И ... ощущение их ненужности, потому что люди не знают, что с ними делать.
Действующая в нашем объединении программа социальной ответственности направлена не только на свой коллектив, но и на местные сообщества, где наши люди живут и работают. Можно ведь по-разному прийти на село. Проще всего только платить зарплату, но иногда необходимо помочь сделать то, что человек не сможет сделать один. Поэтому компания берет на себя решение возникающих у людей проблем. Кого-то устроить в больницу, кому-то дать бесплатную юридическую консультацию, кому-то посоветовать, как правильно взять кредит в банке. По большому счету, людям некуда обратиться со своими проблемами: в сельсовете уже не помогут, и люди идут к нам. Где-то дорогу починить, помочь церкви, школе. Мы пошли на прямой контакт. Взяли десяток деревень, где живут наши сотрудники, и на магазинах развесили почтовые ящики, в которые любой может бросить письмо с предложением или жалобой. И уже есть обратная связь. Вообще, отношение к труду во многом зависит от отношения к компании. Например, когда в селе Трофимово на кладбище осталось одно место, вся деревня не знала, как быть, если завтра кто-то умрет, и не дай бог — двое. Мы выделили землю, сделали дорогу к этому кладбищу, ограду, и люди теперь другими глазами на нас смотрят. Казалось бы, в краткосрочном плане это затратно, а в перспективе — выгодно. Наверное, грубо прозвучит, но социальная ответственность — это выгодно.
— В свое время на волне дефолта объединение “Гамми” поднялось на новый уровень бизнеса. Какими перспективами обернется для вас вхождение России в ВТО?
— Для сельского хозяйства ВТО — это смерть, причем мгновенная. Но она не бывает стопроцентной. Надеюсь, что в числе пяти процентов выживших хозяйств окажутся и наши. Для нашего перерабатывающего производства ВТО может дать новые перспективы, потому что западное производство в любом случае, даже размещенное здесь и использующее дешевую рабочую силу, будет дороже. Мы готовы конкурировать, более того, с удовольствием пойдем со своей продукцией через открытые двери в Европу. ПО “Гамми” очень активно сотрудничает с европейскими партнерами — по технологической части, обмену опытом. Раньше это сотрудничество было однонаправленным — мы внедряли западные технологии, ориентированные исключительно на их сырье. Теперь положение потихоньку начинает меняться. В прошлом году крупнейшая транснациональная датская фирма “Даниско” вышла на нас с предложением поставить новое производство по их технологии с использованием их компонентов. Мы изучили датскую технологию, рецептуру и сочли, что это не пойдет. Взамен разработали свои технологию и рецептуру, которые “Даниско” сейчас и внедряет.
Повторить чей-то продукт проще, но способность разработать свой — это главное конкурентное преимущество, которое позволило нам занять свою нишу. Тупо зарабатывать деньги нам просто не интересно, мы все время идем вперед. За 12 прошедших лет еще не удавалось остановиться и передохнуть. Еще один завод не построили, а уже беремся за новое производство. И сейчас у нас много проектов, в том числе крупные — вплоть до строительства нового завода, для размещения которого мы ищем новую площадку.
В августе ПО “Гамми” отметило свой 12-й день рождения. Отметило традиционно: выехали всей компанией в Лысково и устроили там большой “семейный” праздник. А вот празднование 10-летия “Плодопитомника” стало большим событием: было много гостей и партнеров. И искреннего восхищения тем, чего удалось добиться за не такой уж большой промежуток времени.