Племенным разведением этих забавных животных не так давно занялся ростовский предприниматель Алексей Дементьев. Теперь донские страусы, о которых N писал в первом номере этого года, будут в нашей области не единственными посланцами заморских стран.
N: — Алексей Игнатьевич, как вы занялись таким диковинным бизнесом?
А.Д.: — Все началось случайно. Мой приятель, моряк дальнего плавания, прошлой весной привез из кругосветного путешествия пару кенгуру, чтобы держать их у себя на даче, но тут оказалось, что у его жены аллергия на животных, и кенгуру нужно было срочно куда-то пристроить. У меня тогда уже была небольшая ферма в Аксайском районе, решили на пару месяцев поселить животных там, а потом сдать в зоопарк. Тут-то мне на глаза и попалось несколько статей о разведении кенгуру на мясо, и я решил попробовать: а вдруг получится? Сегодня в моем стаде уже больше пятидесяти голов.
N: — А какое оно, мясо кенгуру?
А.Д.: — В Западной Сибири экспортеры мяса кенгуру провели рекламную кампанию в поддержку продуктов из кенгурятины, у нее был такой слоган: «Если вы не знаете, что это кенгуру, то и не догадаетесь». Сложно сказать — мясо как мясо. Многие считают, что кенгурятина смахивает на медвежатину, другие говорят, что это нечто среднее между говядиной и свининой. Прежде всего это редкий диетический продукт, за ним погоня по всей Европе, очень большой спрос в Германии, Франции, Бельгии, Ирландии, там популярность мяса кенгуру, а также страусов и крокодилов выросла после скандалов с заболеваниями ящуром и коровьим бешенством, которые для кенгуру не страшны.
N: — А в России?
А.Д.: — В России у кенгурятины очень большие перспективы. Конечно, все начиналось не от хорошей жизни: первыми мясо кенгуру стали закупать в Австралии мясокомбинаты Владивостока из-за отсутствия отечественного сырья. Зато сегодня на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке мясо кенгуру свободно лежит на прилавках по цене вдвое дешевле, чем в Австралии, и значительно дешевле говядины или свинины — 55–60 рублей за килограмм.
N: — А погодные условия позволяют разводить кенгуру на Дону?
А.Д.: — Вы знаете, мне тоже сначала казалось, что это невозможно. На самом же деле кенгуру очень неприхотливы, особенно мелкие разновидности (скажем, кустарниковый кенгуру Беннетта). С этим видом проводили опыты по выпуску в дикую природу в Германии и Англии, он успешно перезимовал и размножался, только браконьеры почти всех зверей уничтожили. В условиях сухих донских степей кенгуру куда жизнеспособнее овцы, одного из самых неприхотливых видов скота, он ест даже просто сухую траву и при этом чувствует себя хорошо, на что овца неспособна. Скорость размножения у кенгуру тоже на порядок выше.
N: — Вы просчитали возможную прибыль от разведения кенгуру? Не легче ли везти мясо прямиком из Австралии, как это делают сибиряки?
А.Д.: — В одном недавнем интервью представитель ассоциации австралийских экспортеров мяса кенгуру Джона Келли сказал, что спрос России опережает возможности австралийской промышленности. Учтите также, что в Австралии отстрел кенгуру строго контролируют «зеленые» и отрасль растет не так быстро, как могла бы. А в России, принимая во внимание и потребность в недорогом мясе, и неприхотливость животных, о чем я уже говорил, есть все возможности получать от разведения кенгуру хорошую прибыль. Продавать кенгурятину можно и как экзотический продукт (например, в московском ресторане «Сидней» более десяти блюд из красного кенгуру, а ужин на двоих без спиртного стоит 100 долларов), и как мясо для тех, кто не может позволить себе регулярно покупать свинину и говядину, — таких людей очень много.
N: — Когда кенгурятина появится на ростовских прилавках?
А.Д.: — Сейчас я веду переговоры с двумя известными ростовскими мясокомбинатами о расширении площадей моей фермы, тогда можно будет разводить кенгуру для массового покупателя (пока же приходится искусственно контролировать рождаемость). Что же касается ресторанов, то один из них уже купил у меня несколько животных и сейчас разрабатывает фирменные блюда из кенгуру.
N: — Не жалко вам отправлять на убой таких замечательных зверюшек?
А.Д.: — Что поделаешь, бизнес есть бизнес. Но, с другой стороны, карликовые кенгуру могут стать замечательными домашними животными. Нужно только дать им побольше пространства, лучше всего держать их на даче за городом.
Беседовал Михаил Кувырко
|