Небольшое олонецкое предприятие составляет серьезную конкуренцию рыбоперерабатывающим гигантам республики

Несмотря на то, что все провозглашенные государством программы поддержки малого и среднего бизнеса не работают, небольшие фирмы умудряются не только работать, но и зарабатывать деньги. В том числе и в нашей республике. Как правило, заработанные в торговле средства частный бизнес либо спускает, живя "на широкую ногу", либо накапливает, в том числе вкладывая их в недвижимость, либо инвестирует в производственный сектор. К сожалению, последний вариант в условиях российской действительности является чрезвычайно рискованным. Тем не менее, несмотря на дикие ставки налогов и сборов, нестабильную политическую ситуацию и, как следствие, несовершенное правовое поле, на наше счастье появляются все новые и новые участники карельского рынка, ориентированные на производство национального дохода, а не на его спекулятивное распределение. К числу таких предприятий относится рыбоперерабатывающий цех ООО "Фиш-Фабрик", расположенный в олонецкой глубинке.

Прошлой осенью это предприятие неожиданно появилось на рыбном рынке Карелии, уверенно и активно занимая место под солнцем. "Фиш-Фабрик" сразу заметно потеснило такого мощного и признанного производителя, как Беломорский рыбокомбинат, чьи пресервы и рыбная кулинария доминировали на прилавках петрозаводских магазинов. Некогда известные своей продукцией Сортавальский и Петрозаводский рыбокомбинаты уже несколько лет испытывают серьезные финансовые трудности, и, судя по отсутствию их продукции в розничной торговле, они не смогли удержать наш рынок, все больше занимаемый предприятиями Мурманска и Санкт-Петербурга.

Такое молодое и небольшое предприятие, каким является "Фиш-Фабрик", смогло составить конкуренцию питерским и именитым беломорским рыбопереработчикам только благодаря использованию своих преимуществ: мобильности и прогрессивного подхода к технологии переработки рыбы. Ставка была сделана на совершенно новый продукт, качество и вкусовые свойства которого могли бы выгодно отличаться от аналогичных товаров. Результатом маркетинговых исследований и анализа потребительского спроса стало появление продукта в современной упаковке - сельди филе-кусочков в заливках и соусах. Расчет оказался верным, а умело выстроенная рекламная кампания, в ходе которой проводились массовые дегустации, только подхлестнула ажиотажный спрос.

"Фиш-Фабрик" с первых дней получило общественное признание, а новый продукт полюбился петрозаводчанам. В этом легко можно было убедиться в ходе прошлогодней осенней ярмарки-продажи товаров карельских производителей. Не мудрено, ведь не избалованному деликатесами петрозаводскому покупателю предложили сельдь очень "нежного" посола в таких соусах, от одних названий которых, как говорится, слюнки текут: лимонно-винный с лимончиком на гарнир, брусничный и яблочный, пикантный и банкетный, пивной и майонезный, всего более 10 наименований. Официальное признание успехов пришло после того, как по итогам ярмарки предприятие было отмечено среди лучших в номинации "За вклад в развитие производства потребительских товаров". Потом был успех на выставке "Карелия-99", проводившейся в рамках Дней Карелии в Москве.

Не останавливаясь на достигнутом, предприятие продолжает развиваться, задавая темп конкурентам и становясь своего рода законодателем моды на новые виды рыбопродукции. "Наша главная задача, - говорит о политике предприятия директор по развитию производства и маркетингу Александр Чекшин, - увеличение объемов переработки прежде всего местного сырья. Это рыба Ладожского и Онежского озер, речная рыба, которую сегодня активно скупают оптовики из Москвы и Санкт-Петербурга. В прошедшую весенне-летнюю путину мы приобрели первый опыт работы с этим, прямо скажем, довольно специфичным сырьем. Судите сами: специалисты "Фиш-Фабрик" разработали и внедрили технологию производства достаточно вкусного и, главное, сравнительно недорогого продукта - ряпушки пряного посола и под маринадом. Но она не пошла в торговле - потребитель оказался не готов преодолеть сложившийся стереотип, ведь в таком виде ряпушку никто никогда не пробовал. К сожалению, в тот момент наши ресурсы не позволили провести качественный анализ рынка и обеспечить активную рекламную поддержку новому товару - мы сняли его с производства до следующей путины".

Летний ассортимент специалисты предприятия называют "экспериментальным". Было освоено большинство традиционных видов промышленной переработки рыбы, созданы "фирменные" продукты, среди которых раки отварные в укропном соусе (очень понравились покупателям Петербурга), судак копченый и пикантного посола с укропом и долькой лимона в нарезке в вакуумной упаковке.

Подводя итоги работы предприятия за год, руководство оценивает их как удовлетворительные. Не все из намеченного удалось сделать, были явные ошибки. В то же время появился опыт работы, "Фиш-Фабрик" прочно закрепилось на карельском рынке, имеет отличный потенциал и желание развиваться. Но главное богатство и источник всех побед, по признанию Александра Чекшина, это удивительно дружный коллектив предприятия, работающий единой семьей, искренне болеющий за свое дело.