Уж сколько гром гремел, а все одно никто загодя не крестится. Каждый год чиновники с неподдельным удивлением наблюдают неизвестно откуда взявшийся в Карелии снег и с завидным постоянством задаются вопросом: "Что делать?" Не менее традиционно слышать этот вопрос относительно школьного питания накануне 1 сентября. Вот и в нынешнем году мэр столицы Карелии на последней августовской планерке озаботился этой проблемой. По мнению Виктора Маслякова, "кормящие" школьников организации — МП "Петропит" и ЗАО "Ленобщепит" — напрасно сетуют на сложности в их работе. Если они до сих пор не отказались кормить школьников, значит, это выгодно и приносит данным организациям большие прибыли. Мнение руководителей "кормящих" организаций прямо противоположно выводам главы муниципалитета. По их словам, школьное питание дело не прибыльное, а порой даже убыточное. В случае с муниципальным предприятием "Петропит" все понятно: кормить школьников — их обязанность. А вот в отношении "Ленобщепита" возникает закономерный вопрос: зачем им это нужно? Именно поэтому мы обратились с вопросами, касающимися питания школьников, к коммерческой организации, которая как будто должна иметь с этого прибыль.

Сразу же стало очевидно, что прибыли от школьных столовых нет никакой. Строго регламентированная наценка в 40% съедается расходами на электроэнергию, транспорт и зарплаты сотрудникам столовых. "Поднять наценку выше мы не можем, — говорит заместитель директора ЗАО "Ленобщепит" Светлана Купянская, — поскольку она утверждена в нормативных документах. Два года назад проводился анализ, согласно которому работа "Ленобщепита" в школьных столовых может быть рентабельной при 76-процентной наценке. Но тут уж ничего не поделаешь — нарушать постановление муниципалитета никто не будет".

Еще один момент, из-за которого в работе появляются существенные сложности — это система государственного заказа. По мнению специалистов "Ленобщепита", эта система, создававшаяся, можно сказать, для популяризации местного производителя, на сегодняшний день себя изжила. Местные производители нашли свое место на рынке, а школьные столовые оказались привязанными к определенным поставщикам и не могут по своему желанию изменить ассортимент продукции. Ко всему прочему продукты по госзаказу стоят гораздо дороже, чем их могла бы приобрести организация, самостоятельно озаботившись подбором поставщиков.

Но и это еще не все. Как утверждает Светлана Купянская, самое сложное — накормить ребенка на те деньги, которые дотируются местными властями: 2 рубля 27 копеек из республиканского бюджета и 1 рубль 73 копейки — из городского. Это вообще проблема неразрешимая. С одной стороны можно сказать, что власти правы, заявляя, что детей должны кормить родители. С другой стороны, не должны ли власти нести ответственность за тех детей, родителям которых они платят крайне мало или не выплачивают зарплату вовремя? Именно для социально незащищенных детей и существуют эти субсидии. Только что можно приготовить на 4 рубля? Как сказала заведующая производством одной из школьных столовых "Ленобщепита", это могут быть: 100 г винегрета, маленькая булочка и чай; биточки пшенные, выпечка и чай; 55 г омлета и чай (без булочки); запеканка творожная или рисово-творожная с чаем; мясная котлета (25 г!) и 75 г гарнира с чаем или такая же крохотная куриная котлета с гарниром, но уже с половинкой стакана компота... Впечатляет лишь изобретательность поваров. Но даже высокий профессионализм сотрудников школьных столовых не позволяет кормить детей согласно установленным федеральным законодательством физиологическим нормам питания. Если их учитывать, то стоимость завтрака школьника будет выше 10 рублей. В этом году мы вообще не знаем, как кормить школьников, говорит Светлана Купянская, потому что цены на продукты выросли, а дотации, конечно же, нет.

Ну и, наконец, зачем это все нужно коммерческой организации? Сотрудники "Ленобщепита" отвечают: если не мы, то кто? Даже если мы уйдем, говорит Светлана Купянская, то вряд ли на наше место выстроится очередь, а школьников кормить надо. К тому же в существующей ситуации, когда в школьных столовых работают две организации, возникает здоровая конкуренция, не позволяющая кормить детей абы как. "Заниматься исключительно питанием школьников — значит даже не всегда сводить концы с концами. Мы "дырки" в школьном питании прикрываем за счет рентабельных предприятий, таких, например, как кафе "Петрозаводск". Тем не менее мы готовы и хотим работать в системе школьного питания дальше. Очень приятно узнавать, что руководители школ по просьбам родителей просятся под крыло нашей организации. И мы, конечно, подумаем об этих предложениях. Ведь это наши дети".