Газета Русский Курьер :: Овсянка, сэр!

Даже не в самые спокойные для Парижа времена его жители не изменяли своей любимой привычке - начинать день в кафе. Подобная традиция не так давно стала закладываться и в отечественных мегаполисах

Мода на завтраки вне дома докатилась и до России.

Мудрость "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу" у нас разделялась далеко не всеми и не всегда. Скорее, мы поступали с точностью до наоборот - к ужину подходили со всей широтой русской души, а вот завтраки часто не считали достойными даже врага. Поэтому то, что происходит сейчас в обеих столицах, без преувеличения можно назвать ломкой менталитета. Все больше россиян по утрам устремляются в кафе. Прямо не Москва или Петербург, а филиал Парижа!

Парижане, родоначальники этого распорядка дня, обычно пьют кофе с круассанами, не спеша листают газеты и как будто совсем не торопятся на работу... Эту "буржуйскую" привычку я вдруг обнаружила и у своей школьной подруги. С некоторых пор она повадилась просыпаться по утрам раньше обычного. После настойчивых расспросов подруга сдалась и открыла свою новую "пагубную" страсть: они с сыном завтракают по утрам в кафе. Затем сын идет в школу (благо кафе выбрали неподалеку), а счастливая родительница - в офис. "Пятнадцать минут ничего не решают, - объясняла свой новый взгляд на жизнь продвинутая мамаша. - Ты все равно не сможешь за это время решить какую-то глобальную проблему. Но ты реально можешь насладиться жизнью". По ее словам, нет ничего приятнее накануне суматошного дня ненадолго "остановиться и оглянуться". Не тратить драгоценные минуты на варку кофе или какой-нибудь каши. Да и мальчик не идет в школу полусонным. И вот однажды приятельница вдруг пожаловалась, что утром не смогла найти место в своем любимом кафе...

К рекламе ланчей (родное слово "обед" хозяева московских кафе настойчиво избегают) горожане привыкли давно. Не надо заходить в кафе, чтобы узнать его комплексное меню. Список блюд развевается порой на уличных растяжках по типу первомайских транспарантов. В массовом порядке к этому прибавились новые лозунги: "Забыл позавтракать? Заходи к нам!" Законодателями традиции выступили, конечно же, сети круглосуточных кафе - "Кофемания", "Кофе-хаус" и прочие. Им сама судьба велит иметь специальные меню для каждого времени суток. Традицию поддержали заведения поменьше, не желающие упускать лишнего клиента. И, наконец, даже респектабельные рестораны обратили свой взор на утренних пташек.

Например, ресторан "Палацио Дукале", что в самом начале Тверского бульвара в Москве, с лета считает завтраки одной из своих "актуальных тем". Сейчас ресторан открывается в девять утра, но серьезно рассматривает перспективу начинать день еще на час раньше. И этот пример типичен сегодня для столичных ресторанов. Безусловно, каждое заведение имеет своего "утреннего клиента". Как доверительно поделился Вадим, менеджер "Палацио Дукале", завтракать к ним приходят, как правило, их постоянные клиенты. А это люди все больше известные. Случайные посетители заходят редко. VIP-клиентам предлагают самое разнообразное меню, поскольку они, как люди богемные, могут и шампанское с утра пожелать. В прямой зависимости от вкуса и цена завтрака. Как минимум десять евро, верхнего потолка не существует. В сетевых кафе публика по утрам, конечно же, проще. Встречаются такие, как упомянутая выше подруга, - знатоки созерцательной жизни. Но они, скорее, исключение. По словам официанта одного из кафе "Кофемании" Димы, по утрам (уже с семи часов) собираются, как правило, деловые молодые люди, за чашкой кофе обсуждающие рабочие вопросы со своими партнерами. А вот студентов по утрам нет совсем, несмотря на близость к кафе нескольких учебных заведений. Оно и понятно - классический студент никогда не променяет пятнадцать минут на какой-то там завтрак. Такого столпотворения клиентов, как по вечерам, утром, конечно же, не наблюдается. Но публики действительно становится все больше. Впрочем, несмотря на ее демократичность, более-менее сытный завтрак в сетевых кафе потянет примерно на те же десять евро (то есть около трехсот рублей).

Чем же потчуют утренних клиентов московские кафе? Имеется полный набор каш (от пресловутой овсянки до родной манки - около ста рублей порция), кусок омлета потянет на сто - сто тридцать, стаканчик кефира - не меньше полтинника, чашка кофе - от 150, примерно столько же стоит пирожное. Некоторые кафе предлагают комплекс за сто - сто двадцать рублей. Но справедливости ради стоит заметить, что после такого завтрака есть хочется еще больше, чем до него. По признанию работников кафе, наши люди всем овсянкам вместе взятым предпочитают пирожные. И удивляться этому не приходится - по утрам в кафе всегда свежая выпечка. Так что если уж получать удовольствие от завтрака, так по полной программе.

Вообще-то традиционно русский завтрак тяготеет к английскому. Под оным во всем мире понимают овсянку и крепкий чай. Английский завтрак считается самым полезным и правильным. Самым вкусным, без сомнения, признан французский завтрак - кофе с круассанами. Так что, судя по всему, нынешние вкусы россиян явно сместились в сторону Парижа. Ну и самым "быстрым" считается американский завтрак - стакан сока с тостами. Его поклонники в России, конечно же, тоже встречаются.

Впрочем, диетологи до сих пор спорят не только о том, какой завтрак лучше, но и... так ли полезен завтрак вообще, как о нем принято думать. Действительно, многие уважаемые люди придерживаются мнения, что завтрак надо энергетически "заработать", а значит, поглощать его сразу после пробуждения не просто не полезно, но очень вредно. Вот где-нибудь часов в десять-одиннадцать - совсем другое дело. Оппоненты, однако, с этим не спорят. Они полагают, что для абсолютного здоровья (а значит, и счастья) нужно... два завтрака! Первый - после пробуждения, второй - в те самые упомянутые десять-одиннадцать часов. Так что особых противоречий между сторонами нет. И этим может успокоиться тот, кто в современной России не имеет возможности приобщиться к модному веянию - завтракать в кафе. А таких людей, стоит смотреть на жизнь трезво, абсолютное большинство. Будем считать, что, добираясь до работы в толчее городского транспорта и в хаосе автомобильных пробок, мы просто энергетически "зарабатываем" завтрак, который можем себе позволить сразу по прибытии в офис. Остается только... убедить в этом шефа, который к тому времени (не исключено!) уже побывал в ближайшем кафе.