36 лет - почти всю сознательную жизнь Надежда Макаровна Кутненко изобретает и производит вино и водку. Работа у нее такая.

Сидим в чистенькой и очень светлой заводской лаборатории в окружении пробирок и колб. Цех за стенкой замер - обед, и Надежда Макаровна вспоминает, как в конце 70-х на ЛВЗ "Петровский" с В.А.Трипецкой, Т.И.Мордасовой, В.Я. Сорокиной и другими коллегами по лаборатории она два года работала над знаменитым и - до сих пор признано - одним из лучших в России "Карельским" бальзамом. Слушаю и понемногу понимаю то, что хорошо знали уже тысячу лет назад: хорошее вино - это лекарство. Мне становится ясно, почему апостол Павел говорил одному из своих учеников, Тимофею, страдавшему частыми болезнями: "Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов" (1 Тим.5,23).

- Все травы и растения мы настаивали на спирту, каждую составляющую отдельно. Одной травки хватало и 200 граммов, другой требовались килограммы. Скажем, цветков клевера - 1 килограмм (на 10 тыс. литров - прим. авт.), листьев и стеблей подорожника - 200 граммов, гриба чаги - 10 килограммов, можжевельника - 1 килограмм и так далее. Очень большая и тонкая работа, ведь в окончательный рецепт бальзама вошло 32 вида наших карельских растений. Переберешь дозировку - выйдет просто горькое лекарство. Недоберешь - подкрашенная спиртовая жидкость, имитация...

Девчонкой Надежда Макаровна пришла на ликероводочное производство и 35 долгих полновесных годков отработала на "Петровском", захватив даже пару пенсионных лет. Вот уже год на втором в республике молодом ликероводочном заводе "Прионежский", что в поселке Мелиоративный. В субботу она отмечает как бы юбилей - 55 лет и в разговорах о нем отшучивается, явно волнуясь. Зато коммерческий директор, молодой, энергичный и вездесущий Олег Глазунов, очень серьезен. "Так и напишите, - говорит он мне твердым голосом, - нам без Надежды Макаровны никак нельзя. Мы все только учимся, а она настоящий мастер. Заводская продукция сейчас просто влет идет. А все почему? Наши потребители знают, что с Н.М. Кутненко высочайшее качество гарантировано. И ей у нас работается уютно".

Одна из немногочисленной творческой группы создателей бальзама "Карельский", особой водки "Карелия", многих других напитков на 100-летнем ЛВЗ "Петровский", Надежда Макаровна вместе с коллегами разработала рецепт новой фирменной водки и на ЛВЗ "Прионежский". Разумеется, ее название "Прионежская". Мне показали целую стопку документов - протоколы, заключения, сертификаты, таблицы, печати, череда подписей одна важнее другой: Московский НИИ пищевой биотехнологии, Центральная дегустационная комиссия спиртовой и ликероводочной промышленности... Не очень я большой специалист по этой части, но мне показалось, что отличная будет водка. В ней и натуральный мед (уже закуплен на южной частной пасеке), и сахар, и другое, без чего, как утверждает Надежда Макаровна, нынче хорошей водки не получится. Производство на ЛВЗ "Прионежский" только набирает мощность, хлопот у директора Ю.А.Цунского и его молодых помощников Олега Глазунова и Дмитрия Новикова полон рот. Потому-то, пояснили мне, запуск в серийное производство новой водки "Прионежская" откладывается со дня на день. Не будем торопиться. Это дело престижа.

А в чем вообще проявляется прогресс в ее отрасли, спросил я Н.М.Кутненко. В новых названиях, сортах? "В качестве, - ответила она. - Спирты сейчас очищены прекрасно. Воду мы готовим особо. Пищевые добавки - из натуральных продуктов. Самые тонкие приборы контроля сегодня есть в Петрозаводске, и мы ими пользуемся. Наша продукция просто не может не быть отличной".

Согласимся, что хорошее вино, добрая водка всегда были у нас предметом особой местной гордости. Приезжал ли российский президент, гостил ли столичный мэр, поехала ли в далекие земли очередная делегация - непременно похвастают потом: "Нашей откушали - понравилось: зело хороша!" Бальзам "Карельский", особая водка "Карелия", "Онежская хмельная", "Петровская слобода" уже известны, приняты и оценены. Теперь это как бы застольная марка карельского края. Таких же оценок удостоится скоро и "Прионежская". А придумала и сделала все это вместе со своими коллегами и подругами белорусская девчонка, приехавшая 36 лет назад в Карелию по оргнабору после окончания деревенской школы строить свою жизнь. Мне кажется, она ее построила на "отлично".

На снимке: Н.М.Кутненко.