Лучший способ увериться, что в каравае хлеба есть все витамины, кальций и другие питательные вещества, необходимые для основы жизни, - это печь свой собственный хлеб. Предлагаем отличный рецепт.

Ингредиенты: 0,5 л воды (родниковой), 1 столовая ложка натурального меда или 100 г неочищенного сахара или чистой патоки, 1 плитка дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1,2 кг неотбеленной, непросеянной пшеничной муки, 250 г неочищенных проросших пшеничных зерен.

Растворить мед в 0,5 литрах воды. Размешать в воде до растворения дрожжи. Добавить муку, неочищенные пшеничные зерна. Хорошо вымесить тесто, сделать один большой или 2 маленьких каравая. Поставить в печь с температурой 100%, приоткрыв дверцу. Дайте тесту подняться в 2 раза. Затем очень осторожно закройте дверцу печи и установите терморегулятор на 3600С. Выпекать около 50 мин. Когда сформируется корочка и хлеб будет отставать от противня - он готов.

Снимите хлеб с противня, смажьте слегка маслом, чтобы корочка оставалась мягкой, и остудите (нельзя выносить в холодное помещение). Непросеянную пшеничную муку можно заменить овсяной, ячменной или ржаной мукой мелкого помола.