Рентабельное предприятие, более 200 сотрудников, получающих зарплату день в день, думающая администрация и довольные потребители — это Петрозаводская птицефабрика сегодня. За три года предприятие увеличило объемы производства в четыре раза. Каждый второй житель Карелии покупает мясо птицы, выпускаемое под маркой "Петрозаводский бройлер". Птицефабрика живет твердым настоящим и прогнозируемым будущим.

Знак качества

Не видим смысла спорить с тем, что спрос рождает предложение. Как и с тем, что удовлетворить сегодня запросы петрозаводчан — дело нелегкое. Избалованные разнообразием и экзотикой, мы все чаще начинаем думать о "здоровой" продукции. Все пристальнее вчитываемся в этикетки, переспрашиваем у продавцов, что значит та или иная добавка, дотошно интересуемся датой изготовления.

Петрозаводская птицефабрика, регулярно проводящая соцопросы населения, пытается идти в ногу со временем. Зная, что потребитель настойчиво пытается найти альтернативу сильно (и неизвестно когда!) замороженным импортным окорочкам, Птицефабрика все активнее производит охлажденное мясо птицы.

— О преимуществах охлажденного мяса перед замороженным можно говорить очень долго, — объясняет заместитель директора по производству, кандидат сельскохозяйственных наук Артем ТОМИЛОВ. — Этот диетический продукт сохраняет белок неповрежденным (при заморозке около 20 процентов разрушается), содержит аминокислоты, стимулирующие рост детей и подростков. Охлажденное мясо птицы может быть продукцией только местного производства — срок его хранения не превышает 5 дней. Наше мясо появляется на прилавке практически сразу после забоя птицы. Оно продается в фирменных отделах и витринах и под торговой маркой — "Петрозаводский бройлер". Активный спрос покупателя на этот товар — главная оценка нашей работы. Лично я считаю, что вкуснее нашего мяса птицы ничего нет!

А что в меню у курицы?

Причину разницы в качестве куриного мяса нам объяснил технический директор Птицефабрики Александр САЛАМАТИН:

— Очень многое зависит от рациона птицы. Нашу птицу мы кормим только тем, что производим сами. Полгода назад предприятие закупило немецкую кормовую машину, которая полностью удовлетворяет наши потребности. Сегодня мы производим 30 тонн кормов в день. Но для такой машины это вовсе не предел. Пшеница, кукуруза, витамины и минеральные вещества вакуумом засасываются из бункеров в нужных пропорциях, тщательно перемешиваются и уже через полчаса попадают на птичник.

— Очень важно, что наши корма не содержат ни стимуляторов роста, ни гормонов, — добавляет исполнительный директор Птицефабрики Вячеслав НАЗАРЕНКО. — Все составляющие проходят строгий контроль нашей лаборатории. В прошлом месяце лаборатория забраковала 4 вагона кукурузы, которые были отправлены обратно поставщику. Также комбикорм проверяется непосредственно перед тем, как попасть в птичник. Ведь не секрет, что качество кормов и их состав влияют на вкусовые качества птицы. А значит, в наших с вами интересах, чтобы "меню" цыплят было вкусным и полезным.

По последнему слову техники

Кроме того, что кладется в кормушки, оказывается, важны и сами кормушки. Несколько месяцев назад Птицефабрика закупила новое бельгийское оборудование для цеха откормки. Миллион рублей был потрачен на то, из чего птица будет есть, пить, чем будет обогреваться, каким светом освещаться и так далее. При старом оборудовании в цехе помещались 24 тысячи голов, при современном — 33 тысячи. И все сыты и счастливы. При этом 80 процентов ухода за птицей выполняют машины. Птичницы только пару раз в день проверяют, все ли в порядке, не опустилась ли температура ниже нормы. Кстати, как оказалось, цыплята знают своих мам-птичниц в лицо и плохо реагируют на посторонних.

В планах администрации предприятия: переоборудовать еще 5 цехов откормки по последнему слову техники и 3 "родительских" цеха.

Безопасность гарантируем

Пристальное внимание к "птичьей" теме в последнее время дает возможность больше узнать о работе птицефабрик.

— На Петрозаводской птицефабрике всегда был жесткий ветеринарный режим. Кроме нашей лаборатории, нас проверяют 5 государственных контролирующих организаций, — комментирует тему заместитель директора по производству Артем Томилов. — Каждую неделю мы сдаем кровь птицы в ветбаклабораторию. Мы хотим успокоить наших потребителей. Никаких причин для паники нет. Главное — знать, что за продукт вы покупаете и надежен ли его производитель.