2001

испытано на себе

Славы Алексашки Меньшикова

У многих бывают в жизни невеселые минуты, когда вдруг хочется все бросить и резко сменить сферу деятельности. А на вопрос: «Чем будешь заниматься?» - раздраженные люди дают ответ: «Да хоть пирожками пойду торговать!» Вдохновляет пример старушек, мирно сидящих на ящиках и продающих пирожки собственного производства. Журналист «КП на Алтае» решил попробовать - легко ли торговать пирожками? Пироги с картошкой, с утра испеченные супругой, были сложены в кастрюльку и доставлены в очень оживленное место - в окрестности железнодорожного вокзала. Фотокорреспондент замаскировался поблизости - и редакционный эксперимент начался

фотография (4k)
Среди моих покупателей почему-то преобладали симпатичные девушки.

Отправляясь на заранее выбранное место - перекресток проспектов Социалистического и Строителей - я заранее представлял себе блестящий успех. Голодные барнаульцы с чувством глубокой благодарности налетают на мой товар и съедают его подчистую - приходится срочно бежать домой за второй партией, потом за третьей - статьи писать будет некогда. Затем припомнился Алексашка Меншиков - сподвижник Петра I; начинал человек с торговли пирожками, а дорос до генералиссимуса - первого в России, между прочим. «Мне такую блистательную карьеру уже не сделать, - размышлял я, - раньше нужно было с пирожков начинать».

Итак, я располагаюсь на перекрестке и начинаю привлекать внимание прохожих к своему товару: «Пирожки с картошкой, очень вкусные, недорого! Налетай-расхватывай». Зря не взял громкоговоритель - движение на обоих проспектах очень интенсивное, двигатели автомобилей ревут не по-детски, приходится напрягать голосовые связки.

Но народ проходит мимо меня - то ли время неудачно выбрал: до обеда еще далеко, то ли жарко: люди предпочитают покупать мороженое в соседнем лотке. Сидящие рядом продавцы мороженого, газет и цветов смотрят на меня снисходительно - дескать, не умеешь, парень, не стоит и браться. Пролетишь ты со своими пирожками!

Понял, в чем тут дело: я обращаюсь ко всем, а значит, ни к кому конкретно. Надо выбирать человека, наиболее подходящего на роль покупателя и работать с ним индивидуально. Мимо меня проходят двое парней, у каждого в руках по бутылке пива. Обращаюсь к ним: «Молодые люди, пирожки с картошкой - отличная закуска к вашему пиву!» Вижу, ребята заинтересовались - остановились, обсудили проблему, но все-таки пошли дальше: «Лучше орешков возьмем».

Хоть результата пока и нет, но я на верном пути: пришло понимание, что главное - это установить с покупателем контакт, заинтересовать его; глядишь, и захочется ему купить пирожок.

И вот наконец удача улыбнулась. Удалось привлечь внимание двух проходящих мимо девушек, «уболтать» их (главный аргумент - пирожки не только вкусные, но и никакую стройную фигуру не испортят). «А сколько стоит пирожок?» - спрашивают прелестницы, доставая из сумочек кошельки. И вот тут-то я на мгновение теряюсь: продумал, казалось, все, а вот про цену совсем забыл. Быстро соображаю: беляш с мясом стоит 5-6 рублей, значит пирожку с картошкой красная цена - три рубля. Очаровательные особы этой ценой довольны, и сделка совершается. И тут я вижу, как оживленно жестикулирует наш фотокоррес пондент Павел.

- Эх ты, продешевил! - говорит он мне. - Надо было за четыре рубля продавать!

Но я доволен и так - мой товар пользуется спросом (торговцы мороженым, цветами и газетами демонстративно от меня отворачиваются), и это самое главное. Вдохновленный примером своего любимого персонажа - Алексашки - выдаю кричалку в его стиле (но применительно к «текущему политическому моменту»):

- Пирожки горячие: Суриков покупал - по шее мне дал, Баварин поел - живот заболел! Налетай-расхватывай: пирожки с картошкой нового урожая (впрочем, насчет нового урожая я немного загнул)!

Проходящий мимо народ хохочет - двое парней, порезвившись вволю («С чем пирожки? С котятами? А может, с Жучкой - вон их сколько бегает!»), все-таки покупают по пирожку.

И опять наблюдается застой в делах. Не пора ли сменить дислокацию? Подхожу к расположенной рядом троллейбусной остановке. Народу много, троллейбуса нет, в глазах у многих тоска.

- Дорогие барнаульцы и гости нашего города! Пирожок с картошкой скрасит время вашего ожидания.

Смотрю, люди заулыбались. «Ушло» еще два пирожка по три рубля каждый - все-таки цену поднимать не рискую. Но хождение имеет свои минусы - хожу с пакетом в руках, кастрюлю не видно, товар приходится рекламировать вслепую. И тут приходит еще одна идея - а ведь рядом вокзал! Народу там ходит великое множество, да и привыкли все, что возле вокзала можно перекусить - закусочных и лотков с пирожками там великое множество. Итак, новое место дислокации - площадка вблизи железнодо рожного вокзала.

Место нашел удачное - по правую руку от меня стоит женщина, которая здесь же на примусе жарит в масле пирожки («Пусть народ сравнивает и убеждается, что у меня пирожки лучше», - думаю я), по левую - сидит бабулька, на ящике перед ней стаканы с семечками. Располагаюсь поудобнее и завожу привычную песню: «Покупаем пирожки, очень вкусные пирожки!»

Советы от «КП»

Как успешнее продать пирожки?

1. Прежде всего, определитесь - как долго вы будете заниматься этим видом бизнеса. Если всерьез и надолго - вам придется выполнить ряд обязательных процедур: зарегистрироваться в налоговой инспекции как частному предпринимателю, получить гигиенический сертификат на свою продукцию и т. д. Если эти формально сти не исполнить, можно нажить неприятности с контролирующими органами (ссылки на старушек успеха в данном случае иметь не будут).

2. Выберите себе удачное место для торговли. Главное - чтобы в любое время дня поблизости от вас перемещалось значительное количество людей.

3. Установите хорошие отношения с соседями, как и вы занимающимися торговлей. Если в течение дня вам потребуется отлучиться, они всегда последят за вашим товаром.

4. Заинтересуйте своих потенциальных покупателей, привлеките их внимание. Потребитель вашей продукции должен с радостью расстаться со своими деньгами.

5. Заведите себе постоянную клиентуру - чем шире круг постоянных покупателей, тем меньше у вас проблем со сбытом.

6. Клиент всегда прав - поэтому с ним нежелательно спорить.

- Неправильно говорите, - вдруг обращается ко мне женщина, - так к вам никто не подойдет! Надо говорить: «Горячие пирожочки с картошечкой».

- Горячие пирожочки с картошкой! - усваиваю я урок.

- С картошечкой, милок, - поправляет сидящая рядом старушка. - Если «пирожочки», то они с «картошечкой» должны быть. Вон за углом два ящика лежат - ты их принеси. Сядь сам, кастрюлю из пакета вытащи - никто ведь не видит, что у тебя там. На бумажке напиши, что продаешь, - долго ведь не покричишь, устанешь.

Бесплатные советы оказываются очень полезными - хоть и нестерпимо медленно, но мои пирожочки с картошечкой начинают продаваться. Правда, подавляющее большинство моих покупателей составляют молодые особы. Удалось мне продать пирожок и одной молодой матери - услышав, что она свою пятилетнюю дочку назвала Аней, я буквально вцепился в мамашу:

- Купите Анечке пирожок! Скушает - вырастет здоровая и крепкая!

- У меня мелких денег нет - есть только полтинник.

Как на грех, запастись мелкими деньгами для сдачи я заранее не додумался. Но тут неожиданно выручается старушка:

Бабулька из кармана достает платочек, разворачивает его - там куча двух-, пяти- и просто рублевых монет. Старуха весьма проворно отсчитывает 50 рублей мелочью - но монеток у нее так много, что как будто и не убавилось вовсе. Раскрутил-таки молодую маму на три рубля. Но поражает одно - у моей конкурентки и пирожки на рубль дороже, и никого она не зазывает, а идти покупатели предпочитают не ко мне, а к ней. Пока размышляю на эту тему, мимо проходят два стриженых мордоворота. Остановились, посмотрели на мой не очень преуспевающий бизнес, поняли, что взять нечего, и ушли. Несколько раз прошли сотрудники патрульно-постовой службы - их внимания я тоже не привлек. Час, который я отвел себе на эксперимент, истек. Из двадцати пирожков, с которых начался мой нелегкий бизнес, продано двенадцать - в кармане приятно позвякива ют вырученные 36 рублей. Если не полениться стоять с пирожками целый день, можно, наверно, продать их в несколько раз больше. Но, честно говоря, однообразие уже надоело. Сворачиваюсь и ухожу.

- Куда же ты, милок? - кричит мне вслед старуха. - Только у тебя торговля пошла, а ты уходишь!

- Поделитесь опытом, - между тем спрашиваю я у женщины, - почему у вас пирожки продаются лучше, чем у меня?

- Не знаю, - отвечает она. - Наверно, потому, что я здесь уже давно стою - четыре месяца. Ко мне все привыкли, вот и покупают.

Оставшиеся пирожки уничтожаются в ходе редакционного чаепития. И по ходу трапезы с коллегами я утверждаюсь во мнении - славы Алексашки Меншикова мне не видать. Никогда!

Рецепт фирменного пирога от «Комсомолки»

На килограмм муки берется одно яйцо, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, 10 граммов дрожжей, 100 граммов подсолнечного масла, 100 граммов маргарина. Тесто заводится вечером, для экономии времени хозяйки ставится в холодильник, и к утру оно уже готово для пирогов. Начинка выбирается по вкусу - от мяса до смородины. Пирожки жарятся на сковородке в подсолнечном масле в течение пяти-семи минут - до появления румяной корочки.

С «Комсомолкой» голодным не останешься!