Одного гриба хватило, чтобы отравить целую семью

В июле сорокалетний петрозаводчанин нашел в лесу неподалеку от дачного кооператива "Лучевое" громадный подосиновик. Несмотря на то, что диаметр шляпки был около 25 см, гриб оказался абсолютно не червивым. Правда, на разрезе он быстро покрывался налетом странного серебристо-фиолетового цвета. Одного гриба хватило на целую сковороду жаркого. Через несколько часов после еды у всех домашних начались проблемы с животом. Хуже всего пришлось семилетнему младшему сыну. До вызова "скорой" не дошло, но, промучавшись двое суток, семейство до осени зареклось есть какие-либо грибы.

В последние годы по областям средней полосы России прокатилась волна грибных отравлений после употребления в пищу обычных съедобных грибов, прежде всего белых и красноголовиков. Грибным отравлениям сопутствует установившаяся жаркая погода, осенью их почти не бывает. Не берите старые грибы. Перед жаркой грибы надо прокипятить не менее 10 минут.

И все же мы слишком мало знаем о грибах, и употребление их в пищу всегда сопряжено с некоторым риском. Ведь недаром в прошлом веке при любом мало-мальски крупном барском дворе состоял специальный "грибной человек". Он играл роль подопытного. Заранее приготовленными грибами сначала кормили его, а затем через несколько часов, если он оставался жив, кушанье подавали к столу...