"Макароны от сороки — вкусный ужин без мороки!". Эта фраза знакома в республике всем от мала до велика. А сами макароны с симпатичной черной птичкой на красочной упаковке давно заняли достойное место среди лучших товаров на прилавках магазинов.

А ведь в 1997 году, начиная заниматься макаронным бизнесом, Сергей Сорока, офицер в отставке, такого даже не мог предположить. Он ушел из армии в начале девяностых. Жил Сорока тогда в Санкт-Петербурге с женой, восьмилетним сыном и двухлетней дочерью. Было несколько попыток устроиться на работу за мизерную заработную плату, но нужно было кормить семью, и жизнь заставила заняться собственным бизнесом. О первой своей сделке он до сих пор вспоминает со смехом: бывший офицер купил у бывшего прапорщика 60 листов шифера и продал какому-то дачнику в Санкт-Петербурге.

И сразу стало ясно: для бизнеса нужен начальный капитал. В этот капитал были превращены новая 2-комнатная квартира и легковой автомобиль. Это был огромный риск... Потом Сергей Сорока занимался торгово-закупочной деятельностью, исколесил пол-России и вскоре стал поставлять в Карелию молочную продукцию.

Все это время в его голове зрела мысль: заняться серьезным делом, создать свое предприятие. И он выбрал для этого нашу республику.

После долгих поисков нашлось и подходящее помещение — бывшая столовая БОПа. В первое время в цехах работали трое: сам хозяин макаронной фабрики, его жена и их родственник. Сегодня в распоряжении ООО "Сорока" — цех, оснащенный современным оборудованием...

— Сергей Андреевич, и все же: почему выбор пал именно на макаронный бизнес?

— В Карелии тогда вообще не было серьезного производства такого востребованного продукта, как макароны. А ведь, согласно статистике, именно макароны входят в десятку пищевых продуктов повседневного спроса. Это первая причина. Кроме того, на решение повлияло наличие рядом сырьевой базы – Кондопожского комбината хлебопродуктов. Еще мне просто хотелось доказать и самому себе, и людям, что мы у себя в Карелии можем наладить выпуск макарон хорошего качества.

— Не трудно ли было начинать бизнес, не зная практически ничего о макаронах?

— Мы как-то не думали о неудачах. Наоборот, старались сделать все возможное, чтобы достигнуть успеха. Очень тяжело было найти работников для производства. Я поехал в Санкт-Петербург и там познакомился с женщиной, которая тридцать лет проработала на макаронной фабрике. Объяснил ей, что хочу заниматься производством макарон. Она сначала категорично заявила: в Карелии просто невозможно сделать что-то подобное, вот так просто, на пустом месте! Потом, правда, согласилась помочь. Она рассказывала о секретах изготовления макарон, а мы записывали ее на видеокамеру. Потом на три дня в Петрозаводск приехал ее ученик и тоже показывал и рассказывал, что к чему. Механика, работавшего у меня в цехе, я отправил на учебу за границу. Ему в то время было 68 лет!

Я много раз посещал различные выставки оборудования в России, потом понял: искать нужно за границей. В сентябре 1989 года в городе Познань на одной из лучших европейских выставок я увидел современное технологическое оборудование именно для малых и средних предприятий. И уже в январе 1990 года нами была запущена 1-я линия по производству макаронных изделий с использованием вакумирования. Впервые в Карелии стали выпускаться макаронные изделия, соответствующие европейским стандартам.

— Скажите, а кризис и дефолт вас как-то коснулись? Все-таки в конце девяностых многие предприятия обанкротились.

— Знаете, у китайцев иероглиф "кризис" имеет два значения. С одной стороны — это потеря, опасность. С другой стороны — это шанс, возможность. И я с такой трактовкой полностью согласен. Кризис явился для моего производства толчком к развитию.

Мы работаем только на отечественном сырье и с отечественными производителями, отсюда и такие низкие цены на нашу продукцию. После кризиса у людей денег стало меньше, они уже не могли позволить себе покупать импортную продукцию. Это в некоторой степени помогло нам доказать, что отечественная продукция не только не хуже, но даже лучше качеством.

Мы улучшили оборудование и вышли на новый уровень производства. Когда много лет занимаешься бизнесом, то начинаешь мыслить как настоящий капиталист. Современное оборудование помогает экономить сырье, электроэнергию, воду. Я стараюсь подсчитывать все затраты, потери и определить, где наверняка можно получить прибыль.

— То есть "макаронные короли" — итальянцы — уже не так прочно удерживают пальму первенства среди наших покупателей?

— Что касается итальянцев, то они были, есть и будут лидерами в разработке новейших технологий макаронного производства. Мне приходилось посещать современные итальянские предприятия, и поэтому смело могу заверить наших покупателей: сегодня на российских предприятиях технологии не хуже, в том числе и в Карелии. Скажу честно: у итальянцев существует два вида рынка экспорта — в первую категорию попадают страны Латинской Америки и... Россия. Туда итальянцы поставляют макароны качеством чуть похуже. А в США идет продукция высшего качества. Мы же для своих людей ничего не жалеем. Еще у каждой итальянской фабрики есть свой рынок. Миланцы никогда не купят макароны из Рима. И производитель знает, что местное население его продукцию всегда будет покупать.

А если мы вдруг начнем халтурить, то наши покупатели перейдут, к примеру, на макароны из Питера или даже на импортные макароны, которых у нас предостаточно. Но, могу отметить без ложной скромности: когда итальянцы приехали к нам на фабрику и увидели наши цеха, они глазам своим не поверили: неужели кто-то в России может делать хорошие макароны!

— Насколько прибылен макаронный бизнес?

— Макароны сейчас пользуются огромным спросом, люди их постоянно покупают. Хорошо, что люди стали нам доверять. На ярмарках берут упаковки с макаронами, потом спрашивают: "а это питерские?". Мы отвечаем: "Да нет, наши, местные!" — "Неужели и мы научились делать хорошие макароны? Здорово!".

С другой стороны, производить макароны нынче недешево. В специальной матрице, придающей форму макаронам, 78 специальных подшипников. Каждый подшипник стоит двадцать долларов. Цена пачки наших макарон в магазине — в среднем 11 рублей. Сейчас проезд в троллейбусе стоит шесть рублей, в маршрутке — десять. По идее цены на макароны надо повышать. Но мы прекрасно осознаем, что это недопустимо: люди не смогут позволить себе дорогой товар, пусть даже и высшего качества. По идее мы могли бы вместо 17 наименований выпускать 40 и полностью обеспечить всю республику макаронами. Но дело в том, что магазины не имеют возможности реализовывать такое количество продукции.

— Как вы думаете, в чем успех любого бизнеса?

— В работе и только в работе. Надо постоянно и упорно стремиться к новым вершинам, не останавливаться. Я провожу на работе не меньше 12-15 часов в день и нисколько об этом не жалею.

— И напоследок вопрос, который волнует всех женщин: толстеют ли от макарон на самом деле?

— Нет! Толстеют от всевозможных соусов, которыми их заправляют. Просто так, питаясь макаронами, вес не наберешь. В Америке даже хоккеистов специально макаронами кормят, чтобы у них силы были. Я и сам ем макароны каждый день. А моя дочка любит макароны... с вареньем.