Чего только не придумывают владельцы нынешних баров и ресторанов. Тут тебе и особое освещение, и телевизор в полстены, и ручеек посреди зала, и стриптиз по выходным, а то и вовсе чучело мексиканца на полатях. Ради привлечения НАС ОНИ готовы на подвиги. Творческая мысль разного рода трактирщиков буйствует и играет. А нам и хорошо: есть из чего выбирать.

Раньше, конечно, было поскучнее. На всю карельскую столицу существовал пяток-шесток рестораций. Все примерно одинаковые. С приблизительно похожим "юбилейным" интерьером. Но и на этом фоне запоздалого общепитовского классицизма непререкаемым авторитетом возвышался "Северный" — наш мелкопоместный "Метрополь". Наряду с "Ленинской правдой" и Русским драматическим театром — своеобразный символ города. Там собирались партийные боссы и диссиденты, гегемон и прослойка, семейные пары и одинокие койоты. Там плясали лезгинку и падали лицом в салат, там девушки искали женихов и юноши скрывались от жен. Два этажа, хорошая кухня, бар, казино, варьете, самый центр города, да еще и гостиничное здание. Вечером без предварительного заказа туда было не попасть. Знаковый был ресторан. Знатный.

Теперь же, по общему мнению, от былой роскоши остались лишь руины. Упадок начался еще на заре перестройки. Подобно многим другим предприятиям ресторан был приватизирован, но это, говорят, не пошло ему на пользу. К концу 90-х, уже при новой городской администрации "неожиданно" выяснилось, что приватизация была произведена как-то не совсем верно. А это дало формальную возможность отобрать "Северный" у тогдашнего хозяина и передать в другие руки. Претендентов было несколько, но петрозаводское чиновничество сочло нецелесообразным вновь передавать ресторан частникам и решило сделать его муниципальным.

Общее значит ничье

Трудно понять, чем руководствовалась администрация города. По словам специалистов, при творческом подходе из "Северного" можно было сделать сказку. По своему потенциалу это просто сады Семирамиды и ночи Шахерезады вместе взятые. Нужно только проявить энергию и воображение, не пожалеть денег, а главное — быть заинтересованным в результатах своего труда. Известно ведь, что хозяин, чье благополучие зависит от качества его работы, трудится куда активнее, чем сидящий на постоянном окладе государственный служащий. Иными словами, никакого глубинного смысла возрождать муниципальное предприятие "Северный" у его новых директоров не было.

Говорят, что есть смысл брать то или иное предприятие на городской баланс только в том случае, если оно очень уж социально значимо: изначально, скажем, ориентировано на неимущие слои населения. Еще бытует мнение, что от государственных предприятий больше пользы казне. "Мы не можем его терять!" — эмоционально восклицают чиновники при угрозе приватизации, зачастую приводя эту медицинскую фразу в качестве последнего аргумента. Причем почему приватизация будет означать потерю, не разъясняется. Вроде как и так все ясно: муниципальный объект у администрации на виду, все там под контролем, налоги взимаются, аренда платится, городской бюджет пополняется и как следствие старики получают пенсию, дороги ремонтируются — вот бы побольше нам государственной собственности.

Меж тем именно муниципальные предприятия являются в нашем городе дотационными. Это касается и забытого Богом ресторана "Северный". Именно он в отличие от частных заведений был вовсе освобожден от арендной платы. Как нам объяснил директор департамента градостроительства и управления городской недвижимостью Александр Мовчан, "Северный" находился в столь бедственном положении, что арендной платой его можно было только окончательно погубить. Вот ведь какая гуманная и трогательная забота! Меж тем по самым скромным подсчетам аренда подобного заведения должна была пополнять городскую казну не менее чем на 50 тысяч рублей в месяц.

Да и с налогами, надо заметить, как-то не совсем хорошо получалось. Если учесть, что величина налогов зависит от выручки, то с красавца "Северного" после ренационализации и взять-то практически было нечего. До самого последнего времени он был попросту убыточен. В последний день 1999 года ресторан перестал быть частным, и через полгода согласно акту контрольно-ревизионного управления при Минфине РФ его квартальная выручка уже упала с 405 тысяч до 255 тысяч рублей. Затем сползла до 161 тысячи и продолжала опускаться. "За 1-й квартал 2001 года объем реализации отражен в сумме 94 тысяч рублей, в том числе оптовая торговля (пиломатериалы) — 40 тысяч рублей, то есть общепит всего 54 тысячи". Легко сосчитать, что если эти цифры достоверны, средняя дневная выручка в то время составляла в "Северном" не более 600 рублей. Для сравнения: оборот среднестатистического петрозаводского кафе составляет более 20 тысяч рублей в день. Выходит, не для денег в казне нужен был городу муниципальный ресторан, а для чего-то другого.

"Шу" из топора

Впрочем, акт КРУ может навеять и еще кое-какие сомнения. Ревизия установила целый ряд случаев, когда "Северный" обслуживал коллективную заявку какой-нибудь организации (администрации города, Министерства социальной защиты РК, краеведческого музея, ПетрГУ, петрозаводского отделения Октябрьской железной дороги, Александровского центра и проч.), но при этом или использовал совсем не те продукты, что требуется, или не использовал их вовсе. Во всяком случае, документы о расходовании необходимых продуктов в бухгалтерских отчетах "Северного" отсутствуют.

Скажем, согласно имеющемуся заказу-счету 7 июня 2001 года МУП "Северный" потчевал четырехсот своих гостей разнообразными "шу с форелевым маслом", "шариками мясными с грибами", "канапе с куриным рулетом и апельсином" и прочими финтифлюшками на сумму 25 760 рублей. И как-то при этом обходился без кур, апельсинов, грибов, без мяса и рыбы и даже без соли. Просто "каша из топора" какая-то. Причем таких случаев в акте описано немало. Бывало, за 5 дней ресторан довольствовался 2 бутылками масла "Рэдди", 3 килограммами форели, 9 бутылками ликероводочных изделий и 51 пачкой сигарет. А то и вовсе "Северный" израсходовал за 4 дня 1 бутылку вина, 10 пачек сигарет, полтора кило колбасного сыра и 2 кило "молочной" колбасы.

Однажды, накормив 260 представителей администрации правительства "солянкой мясной сборной", "эскалопом с картошкой отварной", салатом "Северный", "ассорти мясным", "форелью соленой", хлебом, минералкой и соком, ресторан списал почему-то водку, коньяк, вино, сигареты, шампанское, капусту, картошку, зеленый горошек, кукурузу и томатную пасту. Волшебство, да и только.

Можно, конечно, предположить, что продукты все же приобретались, но неофициально, "черным налом" и, естественно, по закупочным ценам, а наценку руководство заведения могло случайно положить себе в карман. Если же кто-то расплачивался безналично, то на требуемую сумму списывались какие-нибуди другие, пусть даже совсем неподходящие для данного случая продукты. Ну да не нам об этом судить.

Можно еще обратить внимание на то, что деньги по счетам, выставленным, например, университету или министерству социальной защиты РК, соответственно на 10 тысяч и на 22 800 рублей, так и не дошли до ресторанной кассы. А счет, выписанный администрации города на 21 929 рублей, был погашен менее чем на четверть.

"Ветеран" на веревочке

По мнению Александра Мовчана, все эти указанные в акте КРУ несоответствия вряд ли являются очень уж серьезными. Иначе он как непосредственный начальник должен бы был узнать о них первый. Меж тем о самом акте ему стало известно лишь от журналистов, а это, как он полагает, является доказательством невеликой серьезности обнаруженных ревизией нарушений. Что же до того, что некоторые счета не были оплачены, то тут следует обратить внимание на те организации, которые пользовались услугами "Северного". Мэрия, правительство, университет — все это не самые богатые учреждения, и заплатить всю сумму сразу им зачастую тяжело. С частным рестораном договориться о кредите было бы труднее. А с муниципальным — никаких проблем. При необходимости можно и обязать. А потом в течение года с рестораном расплачивались.

Очень такая славная практика. Как, право, удобно иметь свой ручной ресторан, с которым всегда можно договориться. Причем не где-нибудь на отшибе, не какую-нибудь столовку, а некогда лучшую точку города. Как бы нашли "ветерану" применение. После такого ответа, по крайней мере, становится понятной фраза: "мы не можем его терять". Становится ясно, кто "мы" и почему "не можем".

Возвращаясь же к причинам, побудившим мэрию не отдавать "Северный" в частные руки, Мовчан указал на то, что главным здесь было их желание "прикрепить" ресторан к "Северной" гостинице. Два года назад гостиница находилась в довольно бедственном положении, она требовала серьезной реконструкции, и в то время ресторан ей было не потянуть. Меж тем город нуждается в хорошей европейской гостинице с нормальными номерами и, конечно же, с рестораном. Потому мэрия и не отдала "Северный" частникам — хотела сохранить его для гостиницы. И, кажется, ей это удалось. Старейшая гостиница города, кажется, наконец встает на ноги, ресторан передан ей на баланс. Уже весной, по словам Мовчана, он перестал быть убыточным. И прогнозируется, что к августу начнет приносить прибыль. Чем в принципе не версия? Пусть будет так.