САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

Понадобятся: 3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови.

Овощи порезать, добавить 2 стакана подсолнечного масла, 3 столовые ложки соли, 175 г сахара. 20 минут пусть все прокипит, влить 1 столовую ложку уксусной эссенции. Разложить в банки и закатать.

ОТКРОЮ СЕКРЕТ

Грядка овощного горошка обеспечивает нашу семью вкусным и ценным продуктом и летом, и зимой. Сею только сахарный горошек - как самый вкусный. Немногие знают секрет его консервирования. Вот рецепт, которым я пользуюсь.

В кипящую соленую воду (1 ст. ложка на литр воды) кладу зеленый горошек, кипячу его 1 мин., вынимаю шумовкой, раскладываю в стерильные банки. В рассол добавляю лимонную кислоту - две трети чайной ложки на литр, довожу до кипения, заливаю горошек, накрываю банки крышками и стерилизую 30 минут, после чего закатываю.