Дорогие читатели! Сегодня мы заканчиваем серию публикаций о пряных растениях. Возможно, вы захотите поделиться своим опытом выращивания экзотических пряных культур на севере.

Эстрагон. Его называют также полынь эстрагоновая, тархун. Лучшими ароматическими свойствами и вкусом обладает районированный сорт Грибовский-31. Растение хорошо переносит весенние и осенние заморозки, светолюбиво. На одном месте может расти 8-15 лет, но лучшие урожаи в первые 3-5 лет. В дальнейшем посадки страдают от загущения и зарастают сорняками. Эстрагон можно размножать делением куста, черенкованием и семенами, хотя не все сорта дают семена. Кроме того, при семенном размножении отмечается сильное расщепление в потомстве (изменение признаков).

В народной медицине применяют как противоцинготное и мочегонное средства.

В пищу употребляют молодые травянистые побеги (с листьями и цветками), обладающие приятным пряным запахом и освежающим острым вкусом. Они содержат эфирное масло, витамины С, Р, провитамин А. Листья и побеги богаты минеральными веществами. Свежую зелень используют для приготовления салатов, бутербродов, в качестве приправы к различным блюдам, особенно из птицы.

Пригодится эстрагон при засолке огурцов и помидоров, многие любят тонизирующий напиток "Тархун", сироп на его основе.

В следующем номере газеты мы расскажем, как создать у себя на участке "душистый островок".