Правда об Алтайском рынке

Почему масло не масляное, или о некоторых рекламных трюках

Редакция «КП» на Алтае» и государственное унитарное предприятие «Алтайагропрод» продолжают совместный проект — разговор о положении дел на алтайском продовольственном рынке. Начало цикла публикаций смотри в номере от 4 февраля

«ДАВИЛКИ»

Переходим к другой части предлагае мой нашим рынком продукции.

Своей кажущейся простотой «подсолнечный бизнес» сегодня привлекает многих, но денег и возможностей для организации полноценного технологического цикла ни один колхоз не имеет.

Что делают? Ставят простенький пресс (так называемая «давилка») и при нем емкость. Давят семечки вместе с шелухой, потом отстаивают масло, чтобы выпал осадок. Сливают. Продают. Дешево и сердито.

Чтобы понять, чем плоха новация, выбрасывающая 4 из 5 производственных стадий, надо сделать экскурс в науку о растениях. Назначение лузги, если кратко — не только механическая, но и химическая и биологическая защита семени. Лузга подобна фильтру, который в течение всего периода созревания задерживает нежелательные для семени вещества и бактерии. Другими словами, концентрирует все вредное, что есть в воздухе и в осадках: нитраты и бензол (если вблизи дорог), ядохимикаты и удобрения, кислотную составляю щую нынешних пром-дождей и соли тяжелых металлов... Все это, плюс собственная воскоподобная оболочка из многоатомных спиртов, при холодном отжиме целого семечка идет в масло, отчего последнее приобретает характерный горький вкус.

Сами колхозники его не берут. Везут в город, где реализуют, частенько по подложным документам. А для себя покупают заводское масло.

Никто не знает, сколько таких «давилок» работает в колхозах, АО, товариществах и частных хозяйствах. Тем более никто не знает, для скольких сердечников, астматиков, онкобольных продукты из-под «давилки» становятся той последней каплей, которая помогает перебраться из нашей бренной действительности в мир иной.

О РЯДЕ ПЕРЕКОСОВ В ТОРГОВЫХ ВОПРОСАХ

Осталось посмотреть, каким образом реализуется «разливная» часть «новаторского» масла.

«Горькое» продается на розлив в магазинах, магазинчиках и из бочек. Чаще всего в смеси с хорошим маслом. Нередко продавцы такого масла имеют документы, выданные известным, уважаемым производителем. Возьмет товарищ флягу качественного масла, получит на нее документ, а на другой день точки по всему городу торгуют невесть чем, и у каждого продавца по ксерокопии. И мало того, что продаст не то масло, которое на ценнике, еще и нагреет вас с объемом. Для этого в бочки суют тэн. По законам физики объем расширяется (а в рознице масло продают, как известно, литрами), рубль к рублю — детишкам на молочишко.

В последнее время в край завозится масло из Краснодара. Красивое по цвету, дешевое по цене. С кислотным числом, как показали исследования одной из наших аттестованных лабораторий,достигающим 6. То есть техническое. Но благодаря цене его хорошо покупают организации, делающие на нем хлеб; и граждане — в точках бочковой торговли.

В Кемерово, где санитарные службы доказали несколько случаев отравлений этим продуктом, масло запретили к продаже. Не по-рыночному, зато эффективно. Но наши контрольные органы, по-видимому, не владеют этой информацией.

Сергей Антонов.
Рис. Александра Курдюмова.

А сейчас выведем на свет божий еще несколько рекламных «уток»: * Часто встречающаяся на импортных бутылках надпись «без холестерина» — фантазия на популярную тему, такого масла просто нет; * Когда заказчик рекламы с гордостью говорит про «холодный отжим», это не имеет отношения к вопросу о натуральной или химической технологии, а означает лишь то, что в погоне за дополнительной прибылью он исключил из производственного цикла несколько операций, чем снизил качество масла; * Если вас интересуют полезные вещества, не особенно доверяйте указаниям на «высший сорт», в случае с маслом ГОСТ серьезно отстал от жизни, вся «пустая» продукция укладывается в него с запасом; * Большие сроки годности свидетельствуют не о натуральной природе масла, наоборот, они говорят о синтетическом происхождении; * ГОСТ никак не регламентирует наличие искуственных пищевых добавок, красителей, эмульгаторов, ароматизаторов. Слово "натуральное" с указанием на что-либо из этого перечня - просто рекламный трюк, т.к. в подлинном натуральном масле ент никаких добавок; * И еще один любопытный рекламный трюк. Многие знают, что самое лучшее растительное масло - оливковое. Поэтому некоторые марки масла, идущего в Россию, имеют близкие по звучанию названия. Но имеют ли они отношение к оливкам? Чтобы ответить на этот вопрос, зайдите в "дорогой" магазин на "красной линии", и посмотрите, сколько стоит баночка зеленых оливок. Цена оливкового масла будет отличаться от цены оливок настолько же, насколько отличаются цены подсолнечного масла и семечек. Посчитали? Держитесь, чтобы не упасть в обморок.

Вверх

ПОДЛИННОЕ НАТУРАЛЬНОЕ МАСЛО В БАРНАУЛЕ ЕСТЬ!

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ОАО «МАСЛОБОЙНЫЙ ЗАВОД»

По нынешним меркам Барнаульский маслобойный завод, существующий с 1914 года, — предприятие уникальное, поскольку является одним из немногих в России, делающих качественную, натуральную продукцию.

В цехах маслобойного завода семена подсолнечника проходят весь — без купюр и «новаторских» изъятий — необходимый цикл переработки, подвергаясь только механическому и тепловому воздействию. Эта технология слишком дорога и сложна, чтобы в наше время пытаться воспроизводить ее на каком-нибудь новом предприятии — отстраивать цеха, оснащать оборудованием... Такое не под силу даже краевому бюджету. Но только так и можно получить высококачественное, действитель но натуральное подсолнечное масло без помощи химии.

Технологию разработали в 50-е годы ученые ведущего научно-исследовательского института отрасли — Ленинградского ВНИИЖ. Она оказалась настолько удачной, что была внедрена во всей стране, и в течение многих лет определяла отменное качество продукта и его безусловное соответствие требованиям госстандарта. Одним из заводов с «классической» технологией стал и Барнаульский маслобойный, снабжавший подсолнечным маслом всю Сибирь и Дальний Восток.

Это теперь, когда контрольная функция государства резко ослабла, стали возможными и завоз «пустого» зарубежно го масла, и массовое кустарное производство продуктов сомнительного качества. А во времена, когда создавались нынешние мощности ОАО «МЗ», сами знаете, как строго нужно было следовать генеральной линии... Завод оснащали «от и до», и в результате — хвала бюрократии! — сегодня мы имеем не только аргентинские эрзацы и местные суррогаты, но и подлинный образец действительно натурального масла.

К стыду барнаульцев, доверчиво относящихся к броской рекламе иноземных эрзац-товаров и мало знающих о выпускаемом в их собственном городе качествен ном продукте, за пределами края его оценивают очень высоко. В числе 15 предприятий России наш «Маслобойный завод» в рамках Международной программы «Партнерство во имя мира» получил в Париже награду — «Золотую пальму». В 1998 году продукция «МЗ» была отмечена за высокое качество наградой Международной выставки в Москве. Два года подряд заводу вручается краевой Сертификат Доверия за номером 1, освобождающий от налоговых проверок, а по итогам прошлого года коллектив ОАО «МЗ» стал победителем трудового соревнования среди предприятий масло-жировой отрасли.

ГДЕ КУПИТЬ ПОДЛИННОЕ МАСЛО?

При маслобойном заводе работает магазин, расположенный по адресу: г.Барнаул, ул.Юрина, 2. Вам нужно проехать автобусом №8 до остановки «ул.Гущина», либо пройти со стороны вокзала. Цена низкая.

Кроме того, масло от ОАО «Маслобойный завод» встречает ся на рынках и в других местах розничной торговли Барнаула и края. Но будьте внимательны, удостоверьтесь, что у продавца имеется подлинный сертификат соответствия, выданный не позднее, чем за 1,5 месяца до дня продажи. Руководству ОАО известны факты реализации «постороннего» масла под видом продукции «Маслобойного завода».

ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУ

Предприятие будет радо сотрудничеству с любыми организациями и частными лицами.

Телефоны для оптовых покупателей: 77-00-87, 77-01-21, 77-01-03.

Предприятие принимает на переработку давальческие семена подсолнечника в неограниченном количестве. Выход масла, в зависимости от качества семян, до 31%, жмыха — до 34%.

г.Барнаул, ул.Юрина, 2, т.77-00-98.

ВНИМАНИЮ ВЛАДЕЛЬЦЕВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ!

Господа предприниматели! Хватит травить народ, делая хлеб на масле, которое по своим характеристикам соответствует техническому. Ваша копеечная выгода не стоит риска, которому вы себя подвергаете. Покупая сомнительного качества дешевое масло от европейских поставщиков,

• вы не только подставляе те себя под санкции,
• не только поддерживаете нашими деньгами производи телей низкосортной продукции из других стран и регионов,
• вы рискуете потерять уважение покупателей.

Вверх

Доктор, вы у меня в шее резинку забыли!

[an error occurred while processing this directive]

Copyright © "Комсомольская правда". Перепечатка без соглашения с редакцией не допускается.
© 1999-2003 «REGIONINFO.RU». All Rights Reserved.
Web-design А.Блонский