Еженедельный номер
Заготовки? Как по маслу?
Любая хозяйка знает: что положишь, то и поешь. В сезон заготовок я бы сказала иначе: чем подмажешь, то и поешь. Рынок изобилует маслом дорогим и дешевым, импортным и отечественным, темным и светлым, с запахом и без него. Я в частности увидела незнакомое масло «Домашнее. Традиционное». И решила узнать о нем подробнее у директора компании-производителя из Маркса Николая Музыченко.
—Николай Иванович, объясните сначала, что такое рафинированное и нерафинированное масло?
—Рафинация—это очистка масла от различных загрязнений химическим путем, но при этом почти теряется традиционный вкус и запах, большая часть витаминов. Рафинированное масло бывает еще и дезодорированным, то есть лишенным запаха. Поэтому, если маслопроизводитель собирается масло рафинировать, он не так требователен к качеству сырья. Нерафинированное масло бывает более темного цвета и имеет традиционный аромат подсолнечника. Это масло тоже очищают, но без применения химии. И когда на нем можно жарить, использовать в кулинарии, хлебопечении, консервировании, а в салатах оно просто незаменимо. В нем особенно много витаминов.
—Масло «Домашнее», которое уже 5 лет выпускает ваша компания «Товарное хозяйство», чем-то отличается от других?
—Это нерафинированное, тщательно очищенное подсолнечное мало, с экологически чистых полей Марксовского района. Мы очень требовательны к качеству семечек. Строго выдерживаем технологию производства. Если его заморозить—не выпадает осадок. Оно довольно светлое, у него тоньше аромат. Нет постороннего привкуса, вкус чуть сладковатый. Оно не кислит и не горчит.
—А что за новое масло появилось «Домашнее. Традиционное»?
—У него не желтая, а красная этикетка. Это—масло с идеальными вкусовыми и биологическими показателями. Максимальной очистки. Главное отличие—специально изготовлено только из отборных семечек. По цене оно практически не отличается. Пока!
—Каким образом подсолнечное масло «Домашнее», единственное из масел, получило марку конкурса «Сто лучших товаров России» и попало на высокое место в рейтинге телевизионного журнала «Впрок»?
—Для нас это было приятной неожиданностью.
—У вас поставки только по Саратовской области?
—Нет. Масло «Домашнее» закупают москвичи в элитные магазины «Холдинг-Центра», супермаркеты: Арбатский, Елисеевский. Им интересовался Довгань, а сейчас просчитывают свою выгоду итальянцы. Я полагаю, хозяйки смогут его оценить за разумное соотношение качества и цены. Особенно в сезон заготовок. Если пользоваться маслом такого качества, банки не взрываются никогда.
Вопросы задавала Ирина ВЛАСОВА