Еженедельный номер

Уходит лето красное...

Чеснок: уборка и хранение

Чеснок—одна из старейших овощных культур, обратившая на себя внимание человека. Сейчас, наверное, нельзя найти огорода, на котором бы не выращивалась эта ценная культура. Различают стрелкующийся и несрелкующийся чеснок, а также яровой и озимый. Луковицу озимого стрелкующегося чеснока легко отличить от ярового нестрелкующегося: у него в середине донца находится стрелка и один ряд крупных зубков. Луковица ярового чеснока стрелки не имеет, а зубки на ее конце расположены по спирали—от периферии к центру, причем периферийные крупнее. Количество зубков в луковице ярового чеснока в 3—4 раза больше, чем в луковице озимого.

Озимые и яровые формы чеснока различаются и по хозяйственным признакам. Стрелкующийся чеснок имеет более хрупкие луковицы и зубки и более короткий период от начала отрастания зубков до уборки урожая, чем яровой. Кроме того, он хуже хранится.

На огородном участке желательно иметь обе формы. Озимый чеснок в средней полосе поспевает в конце июля—начале августа и используется при консервировании овощей, а также в пищу в течение всего зимнего периода. Яровой чеснок убирают в сентябре. Его закладывают на хранение и используют вплоть до нового урожая.

Для озимого чеснока признаками созревания служат массовое пожелтение листьев и растрескивание обертки у соцветий. Уборку проводят в сухую погоду. Созревшие растения подкапывают, выбирают из земли и раскладывают рядами для просушки. Листья обрезать сразу не следует, поскольку запасные питательные вещества из них продолжают поступать в луковицу.

Стрелки срезают на высоте 25—30 см от соцветий и связывают в снопики для просушки и дозаривания в сухом помещении. У луковиц после сушки обрезают корни, не задевая донца, и стрелку на высоте 1—1,5 см от плечиков. Хранят чеснок, предназначенный для посадки, при температуре + 18... +20 град. С, а для использования в пищу при 0... +1 град. С.

Яровой чеснок убирают при массовом подсыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних—обычно в конце августа—первой половине сентября. Позднеспелые сорта бывают готовы к уборке в середине—конце сентября. При созревании чеснок подкапывают для облегчения выемки луковицы из почвы.

Затем при хорошей солнечной погоде его сушат на грядках, осторожно удаляя остатки почвы с луковиц. В дождливую погоду чеснок собирают и рассыпают в один слой под навесом.

Подготовим семена сами

Обычно начало августа совпадает с окончанием заготовки семян косточковых культур (вишни), необходимых для выращивания семенных подвоев. При заготовке необходимо отбирать только полноценные семена, выбирая их из крупных спелых плодов. После отделения от мякоти семена надо тщательно промыть и замочить в воде на 5—6 дней, не забывая регулярно менять воду.

Чтобы получить хорошие всходы, необходимо подвергнуть семена стратификации. Для этого после замачивания их помещают в субстрат (им могут быть опилки, песок, мох). Стратификация продолжается в течение трех периодов: I (60—90 дней) при + 10... + 15 град. С; II (60—70 дней) при t + 6... + 8 град. С; III (60—90 дней) при t 0... + 1 град. С. Субстрат необходимо регулярно увлажнять, а чтобы семена не загнили, для увлажнения можно взять не воду, а слабый раствор марганцовки (25 мг на 1 л воды).

Привейте: получится

В августе обычно завершают окулировку косточковых культур и груш и начинают окулировку яблони. Главное требование: правильное проведение операции. Заранее подготовьте необходимый инвентарь и материалы. Качество срастания определяется, правильно ли срезан щиток с почкой (глазком) и насколько быстро проведена операция. Почка должна быть зрелая и хорошо развитая. Щиток (участок коры) должен иметь длину 2,5—3 см и ширину 0,5 см.

Семечковые культуры обычно прививают в Т-образный разрез на коре, сделанный в учетом размеров щитка. Разрез лучше делать с северной стороны на высоте 8—10 см от земли. Для разреза старайтесь выбрать гладкое место подвоя. Вставляя щиток в разрез, соблюдайте полярность (направление роста) почки.

На быстроту и качество приживания влияет правильная обвязка места прививки, она должна быть достаточно тугой и не должна закрывать почку. Обвязку лучше делать синтетическими полимерными материалами. Через месяц ее снимают, а следующей после прививки весной удаляют верхнюю часть дичка, оставляя над привитой почкой шип длиной 10—15 см.