 |
|
 |
|
| Отзывы читателей |
| Давайте обсудим |
| Поиск по газете |
| О газете |
|
|
|
 |
|
|
<< Май 2006 >> |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
| 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
| 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
| 29 |
30 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 
|
|
|
Интересно |
|
|
Перемелется -мука будет
Интервью взяла Ольга ТРУБЕЦКАЯ
В странах, где обосновывалась русская эмиграция, обязательно появлялись ржаные поля и черный хлеб. И сегодня в магазинах Бруклина в Нью-Йорке "Батон по- брайтоновски" из ржаной муки за 1 доллар 50 центов пользуется большой популярностью. Но не все серпуховичи знают, что производит ржаную муку в нашем городе предприятие ОАО "Серпуховхлебопродукт".
В командировку в Шотландию взял с собой несколько буханок черного хлеба, - вспоминает директор этого предприятия И.Ф.Порубай. - Все были весьма довольны такому подарку. Почему? Ржаной хлеб в Шотландии дефицит. Его привозят раз в неделю спецрейсом из Германии. Представляете, сколько он стоит?
- Говорят, в войну из муки "Заготзерна" (так раньше назывался "Серпуховхлебопродукт") пекли хлеб для всего Южного фронта. А когда появилось это предприятие?
- В 1933 году на окраине Серпухова открылось "Заготзерно", состоявшее из склада да водяной мельницы. В 50-х годах, несмотря на послевоенную разруху, появилась обойная мельница. В 70-х построили современную четырехэтажную производительностью 150 тонн в сутки. Во время реконструкции в 80-х произвели замену всего отечественного оборудования на импортное. В 1995 году запустили Горьковскую мельницу, вырабатывающую муку высшего и первого сорта по 30 тонн в сутки.
В настоящее время открыты производства перловой, ячневой, пшеничной, гороховой крупы и кормоцех. В ближайшем будущем начнется выпуск овсянной крупы и комбикормовый цех. Сегодня обеспечиваем мукой четыре города Московской области и ежемесячно отправляем тысячу тонн в столицу.
- Средняя зарплата на Вашем предприятии составляет пять тысяч рублей. На аналогичных заводах в городах Тула и Рязань она равна 1500 рублям. Естественно, что мука там стоит дешевле. Не уступаете ли конкурентам по количеству реализуемой продукции?
- Нет. У нас качество муки лучше. И не только потому, что произведена она на высококлассном импортном оборудовании. На предприятии соблюдаются все технологические процессы при строгом обеспечении температурно-влажностного режима обработки и хранения.
- Каковы отношения с поставщиками? Не секрет, что некоторые совхозы с трудом сводят концы с концами.
- Зерно идет из Саратова, Волгограда, Тамбова, Липецка и Тулы. Хочу отметить, у нас отличная лаборатория, четкий радиационный контроль. Один раз выдашь плохое качество муки - и покупатель уйдет, а вернуть его невозможно.
Скажу откровенно, я пытался поддержать совхозы Серпуховского района, давая корма для развития животноводства. Но скот вырезали, а мне остались долги на два миллиона рублей.
- Многие предприятия города испытывают острую кадровую проблему. У вас хватает рабочих рук?
- К сожалению, нет. Обидно, что некоторые люди живут одним днем, работая у частных предпринимателей, где нет учета трудового стажа, оплаты больничных листков и социальных льгот. На нашем предприятии соблюдается трудовой кодекс, дети работников отдыхают на море и в оздоровительных лагерях Подмосковья. Все желающие получают льготные путевки в санатории, дома отдыха, имеют возможность по туристическим путевкам посмотреть мир. У нас дружный коллектив. Отлично трудятся главный энергетик В.В. Фатеев, начальник производства В.А. Якоби, начальник транспотного цеха Л.Л. Осипчук, начальник лаборатории качества Е.И.Осипчук, главный бухгалтер Т.В.Бычкова, механик Н.М. Первушин и другие.
- Что Вы хотели бы изменить на своем предприятии?
- Мой хороший сосед, директор "Серпуховхлеба" В.П.Фокин постоянно вкладывает миллионы в развитие производства. Равняюсь на него, делаю все, чтобы не отстать ни по технологии, ни по качеству. Закупили прессы, оборудовали цех и скоро будем производить растительное масло. Надеюсь, что найдет своих покупателей овсянная мука и крупа - очень полезный продукт питания. Чтобы не зависеть от смежных служб, закупили свои КАМАзы для перевозки зерна и муки.
- Тяжело быть руководителем такого предприятия? Как Вы пришли в мукомольное производство?
- После окончания института получил направление сюда. Работа здесь была тяжелая, все прежние директора уходили, положив на стол партийные билеты. И немудрено, ведь основной контингент трудового коллектива составляли алкоголики или люди, высланные на 101 километр за аморальное поведение. Но я как мастер спорта по боксу, призер Украины, привык и к не таким нагрузкам. Поэтому постепенно навел порядок.
- Иван Филиппович, а сами Вы хлеб из какой муки предпочитаете?
- Еще во времена моей учебы в Московском технологическом институте пищевой промышленности все наши профессора ели только ржаной хлеб, да еще старались выбрать сорта с большим количеством отрубей. Чтобы получать необходимые витамины и микроэлементы, чувствовать себя здоровым, и особенно, если имеется склонность к полноте, следует употреблять сорта ржаного хлеба. "Серпуховхлеб" печет вкуснейшие буханки "Дарницкого", "Бородинского" и много других сортов черного хлеба из ржаной муки.
- По Вашему мнению, вернется ли время, когда Россия вновь станет мировым лидером по продаже зерна и муки?
- Для этого необходимо вкладывать государственные дотации в развитие сельского хозяйства. Я бывал в странах Европы, и там после войны 1941-1945 года государство покупало у своих производителей продукцию в два раза дороже, чтобы только не развалить сельское хозяйство страны. Прежде всего необходимо обеспечить продовольственную независимость России. А наш народ умеет трудиться, и со временем Россия опять будет сильной и могучей державой.
29.08.2002
Написать отзыв
|
| |
|
|
|
|
|
|
 |
|
