 |
|
 |
|
| Отзывы читателей |
| Давайте обсудим |
| Поиск по газете |
| О газете |
|
|
|
 |
|
|
<< Май 2006 >> |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
| 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
| 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
| 29 |
30 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 
|
|
|
В городе |
|
|
Мы рядом и работаем для вас!
Интервью взяла Ольга ТРУБЕЦКАЯ
Даже в общественном питании Кремля изделия ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" пользуются популярностью
 Нужны ли налоговые льготы предпринимателям, которые вкладывают деньги в развитие отечественной промышленности, а не перегоняют их за рубеж? Вероятно, да, ведь в реанимацию ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" московские инвесторы вложили огромные средства, а отдача будет совсем не скоро. Вспомните, ведь даже в советские времена предприятия мясной промышленности окупались в течение 10 лет. Сразу после открытия новый мясокомбинат стал искать поддержку на местном уровне. Его представители объехали все предприятия торговли и общественного питания Серпухова, предлагая поставку колбасных изделий. Однако многие руководители с прохладцей отнеслись к подобным предложениям, у всех имелись наработанные связи, и конкурентоспособная продукция серпуховских промышленников им была не нужна.
Несмотря на трудности, продукция предприятия продвигается на рынке Серпухова. Сегодня торговлю мясными продуктами от ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" осуществляют ТОО "Риск", частные предприниматели Доронина, Романова, Курилов и другие. Открыты автолавки у фабрики "Смена", в микрорайоне имени Ногина, и торговая точка на рынке у типографии.
Постоянно толпится народ у прилавков магазинов мясокомбината в Серпухове и Пущино, где в продаже свежайшая вкусная продукция, по цене на 10-20 рублей ниже, чем где-либо. Конечно, конкуренция нужна. Она существует: в Серпухове продается продукция многих московских мясокомбинатов. Но и своих производителей поддерживать не мешает. Они создают новые рабочие места и платят в казну значительные налоги. О том, как работает предприятие сегодня, отвечают в интервью нашему корреспонденту Генеральный директор ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" В.А.Новожилов и его заместитель Л.Д. Евдокимова.
- Вадим Александрович, серпуховичи интересуются, куда же подевался "запашок", десятилетиями стоящий в воздухе в жилых кварталах по соседству с мясокомбинатом?
В.А. Новожилов: - По предписанию СЭС ликвидирован убойный цех, закрыты производства первичной переработки и изготовления сухих мясокостных кормов. Засыпаны и выровнены могильники скота. Приведена в порядок территория предприятия, напоминавшая ранее мусорную свалку. Вместо аммиачных охладителей установлены фреоновые установки, и теперь выбросов от аммиачных паров так же нет.
- В наше время необходимо особое внимание уделять контролю поступаемого сырья. Кто ваши поставщики и как налажена эта операция на вашем предприятии?
Любовь Дмитриевна Евдокимова: - Входящий контроль на мясокомбинате жесткий, как и в любом регионе РФ. Его проводит ветеринарная служба в лице Государственного ветеринарного инспектора города Серпухова, Центр Госсанэпиднадзора и наша лаборатория, оснащенная по последнему слову техники. Свинину используем импортную. Говядину перерабатываем свою, отечественную из Тульской, Курской, Московской и Орловской областей. Сейчас работаем на говядине осеннего забоя, а, начиная с декабря, придется искать поставщиков и в других областях: запасы близлежащих соседей нельзя назвать неисчерпаемыми.
- Изменились ли технологии производства или колбасы, изготовленные по ГОСТовским стандартам, до сих пор остаются самыми вкусными?
 В.А. - Мы работаем по ГОСТовским стандартам, строго определенной рецептуре, нарушение которой влечет за собой уголовную ответственность. В изделиях используется натуральная оболочка, а для улучшения вкуса, цвета и запаха добавляются перец душистый, черный, красный, кардамон и другие восточные пряности. В производстве используется вода, прошедшая через бактериологическую очистку и умягчители.
- Сколько сортов колбасных изделий выпускает ваше предприятие?
Л.Д.: - На сегодня освоено 80-90 наименований: сосисок, сарделек, вареных, копченых и полукопченых колбас, изделий деликатесной группы. А уже в начале нового года серпуховичи смогут попробовать сырокопченую колбасу высшего сорта от ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс".
- Какие сорта колбасных изделий предпочитают жители и гости нашего города?
Л.Д.: - В столицу поставляются все виды нашей продукции. И если говорить честно, даже в общественном питании Кремля наши изделия пользуются популярностью. Срок реализации серпуховской продукции в натуральной оболочке - 72 часа, а все московские вареные колбасы и сосиски в полиамиде хранятся 35-45 дней. Лежа в полиамидной оболочке, без воздуха, колбаса не портится, но того вкуса, аромата и цвета, что у наших, ежедневно изготавливаемых колбас, у нее нет. Теперь и серпуховичи ощутили эту разницу, тем более что цены у нас зачастую ниже, чем у изделий московских производителей.
- Вадим Александрович, а как готовятся ваши знаменитые изделия деликатесной группы?
В.А.: - Карбонат, шейка, свинина деликатесная изготавливаются по традиционным технологиям. Натуральное мясо, замоченное в специальном рассоле, обжаривается, отваривается и коптится в термических камерах, изготовленных в Чехии. Установлены компьютеры, и для каждого изделия деликатесной группы есть своя программа. Чтобы получить аппетитную золотистую корочку запекания, используем яблоневые и ольховые опилки.
 - Выпускает ли предприятие консервы и полуфабрикаты?
Л.Д.: - На предприятии освоен выпуск продукции "Консервы мясные". Отрабатываются технологии таких популярных среди покупателей консервов, как "Каша гречневая с мясом", "Каша перловая с мясом". Сдано на сертификацию наше новое изделие - "Мясные консервы "Фомич". Все специалисты отмечают отменный вкус и отличное качество этих изделий.
- Какова производственная мощность предприятия, объемы выпускаемой продукции, рынки сбыта?
В.А.: - Возможности предприятия большие. Мы можем выпускать до 1 миллиона банок консервной продукции и 10 тонн колбасы в день. Но изготавливаем три тонны колбасы, поскольку именно столько реализуем. Наш рынок сбыта - Южное Подмосковье: Серпухов, Чехов, Пущино, Протвино, Тульская и Калужская области. Для реализации нашей продукции инвесторы готовы приобрести несколько торговых предприятий в Серпухове, надеемся на помощь администрации.
Л.Д.: - Уверена, что вопрос решится положительно. Например, в Подольске администрация четко стоит на страже своих производителей. Там есть четыре колбасных цеха, и торговля в первую очередь реализует именно их продукцию. Это вполне объяснимо, ведь в городскую казну поступают высокие налоги, появляются новые рабочие места.
 - В недалеком прошлом в системе предприятий пищевой перерабатывающей промышленности остро стоял кадровый и в то же время дисциплинарный вопрос. Как вы работаете в этом плане?
В.А.: - Вопросы нарушения дисциплины решаются кардинально. Вначале проштрафившиеся сотрудники удивлялись, что их не пропускали на работу и увольняли. Сейчас такого вообще нет. Пока, правда, встречаются случаи воровства, но у нас хорошая служба безопасности, которая перекрывает каналы хищения. Мы ломаем старый стереотип мышления, создаем хороший коллектив. Сегодня на предприятии трудятся свыше 150 человек, средняя зарплата составляет четыре-пять тысяч рублей. Работники обеспечиваются бесплатным мясным обедом, получают все льготы, оговоренные Трудовым кодексом. Планируем расширять производство, создавать новые рабочие места. Приглашаем на работу тех, кто умеет трудиться и хочет зарабатывать. Перспективы у предприятия большие, и все работники имеют перспективу профессионального роста. Вскоре откроется цех по производству полуфабрикатов. Работы всем хватит.
- Вадим Александрович, расскажите о перспективах вашего предприятия.
В.А.- Основная наша проблема - небольшой рынок сбыта. Хотя на сегодня наши колбасные изделия стоят в одном ряду со всеми известными производителями России. Кроме того, свою продукцию мы отпускаем партнерам с отсрочкой платежа и бесплатно развозим собственным транспортом. Успехов в производстве позволяет добиться применение своей технологии. Мы, например, работаем на потушном мясе на кости, разжиловывая его по сортам, подобную обвалку трудно делать на крупном предприятии. Сортировка обеспечивает лучшее качество колбасы, ее аромат. Кроме того, натуральная оболочка и ручная вязка (а мы делаем колбасу только ручной вязки) всегда были гарантией высокого качества. Постоянно расширяем ассортимент, осуществляем ежедневный завоз, сразу после изготовления колбаса поступает в продажу. В 2003 году Серпуховскому мясокомбинату, на базе которого сегодня функционирует ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс", исполнится 100 лет. Планируем к юбилею выпустить фирменные изделия. Будем и дальше радовать наших покупателей мясными изделиями настоящего вкуса, работать на развитие предприятия и города Серпухова.
31.10.2002
Написать отзыв
Прочитать все отзывы
|
| |
|
|
|
|
|
|
 |
|
