Сладкое чудо
Вспомните мечты своего детства. Одно из важных мест (если не главное) в них наверняка занимала Большая Мечта о мороженом. И почему только взрослые разрешали съедать не больше одной порции за раз? Везет же продавцу мороженого: у него этого лакомства - завались! Впрочем, мороженое любят не только дети. Но, в отличие от малышей, взрослые-то знают, что самым вкусным мороженое бывает только в детстве...
Лидером в сфере поставки и торговли мороженым в Серпухове смело можно назвать фирму "Морозко". Она является официальным дилером таких известных производителей этого сладкого чуда, как "Айс-Фили", "Сервис-холод", подольский и коломенский хладокомбинаты. Торгует "Морозко" и продукцией "Альтервест", тульским и белорусским мороженым. Одно время в Серпухове продавалось мороженое даже из Новосибирска! Ничего удивительного: продукция не хуже московской, а стоит дешевле.
В свое время предприятие малого бизнеса ООО "Морозко" выделилось из серпуховского продторга. Тогда в городе было около восьми деревянных ларьков, торгующих мороженым. Из них не более двух - в нормальном состоянии, остальные требовали ремонта или замены. Сейчас по всей территории города, в каждом районе (в соответствии со спросом) стоит около двух десятков ларьков "Морозко". Кроме того, любой мало-мальски приметный магазинчик считает делом чести иметь лари с мороженым. Так что маленьким и большим сластенам далеко ходить не надо, чтобы купить любимое лакомство.

Горячая пора для холодных товаров
Однако неверно будет утверждать, что ООО "Морозко" занимается исключительно мороженым. Ассортимент товаров намного шире: это и свежезамороженные овощи, пельмени, блинчики, полуфабрикаты. А с недавних пор прибавилась оптовая и мелкооптовая торговля курами и куриными окорочками. Как вы и сами догадываетесь - все в замороженном виде.
- Специфику своего товара мы знаем хорошо, - уверен директор ООО "Морозко" Владимир Юрьевич Черкасов. - Ведь, если температура будет выше -18оС, мороженое потеряет форму, а пельмени станут темнеть. И такой товар продавать уже нельзя, даже по сниженной цене. Главное в оптовой торговле - движение товара, просто хранить его - невыгодно. И тут важно "держать" цены не выше московских или обнинских. Мы имеем возможность удерживать цены на доступном уровне, так как являемся дилерами многих хладокомбинатов. В том числе и фирмы "Талосто", известной своими вкусными блинчиками и пельменями "Богатырские". Кстати, цены наших замороженных товаров ниже не только при оптовой продаже, но и в фирменных ларьках "Морозко".
- В день у нас на ул. Революции, 20 по 30-40 оптовых покупателей бывает, - рассказывает Галина Константиновна Климанова, заместитель директора по продажам. - Но даже в самую горячую пору мороженого хватает для всех. Стараемся побыстрее клиентов обслужить: оформление товара у нас обычно занимает несколько минут.
Кроме ООО "Морозко" предприниматель В.Ю. Черкасов возглавляет также и ООО "Забава". Как и благодаря каким усилиям в свое время создавалось это кафе-мороженое - отдельная история. Но на сегодняшний день можно с уверенностью сказать, что оно прочно вписалось в городской пейзаж и стало своеобразной достопримечательностью Серпухова. Сюда приезжают семьями из Чехова, Подольска и даже из Москвы, утверждая, что в "Забаве" на редкость спокойная и приятная обстановка и цены - в 3-4 раза ниже московских.
Детей в "Забаве" интересует, конечно же, мороженое. А равнодушных к сладкому взрослых несомненно привлечет вид и аромат кур, запеченных в гриле. Это также "фирменное" блюдо "Забавы". Хрустящая корочка и мягкое сочное мясо - в чем секрет? Как мне удалось узнать у Владимира Юрьевича, главное здесь - правильно выбрать курицу. Импортные не годятся, нужны наши, отечественные. А вот, какие именно - директор оставил в тайне. Но для читателей "СВ" я все же дам небольшую подсказку: именно такими курами торгует "Морозко" мелким оптом на ул. Революции, 20. Мелким оптом - значит не меньше одной коробки, в которой 10 кур (или же 15 кг куриных окорочков). Можно купить и в складчину с соседями. Что приятно, при этом вам не грозит всякого рода усушка или утруска (проще говоря, обвес). В отличие от покупки на рынке...
Рассказ об этих двух предприятиях малого бизнеса был бы неполным, если не упомянуть то, как в "Морозко" и "Забаве" заботятся о сотрудниках. Вопреки расхожему мнению о грабительской эксплуатации труда в частных предприятиях здесь, как и положено, выплачивают отпускные и больничные. В трудных жизненных ситуациях директор никогда не откажет в материальной помощи. Справедливо полагая, что сытый работник трудиться будет с большей отдачей, Владимир Юрьевич установил порядок, при котором всех сотрудников обеспечивают горячим питанием за счет предприятия. В офисе "Морозко" для этого специально выделена комната и введена должность повара. И как бы само собой разумеется, что предприятие приобретает для своих работников спецодежду. Особенно наглядно проявляется это в кафе "Забава", стоит лишь обратить внимание на красивую и ладную униформу девушек за прилавком.

Детская "Забава"
Построить кафе-мороженое для серпуховской ребятни на деле оказалось далеко не детской забавой...
- У меня была мечта, - признался В.Ю. Черкасов. - Работая в сфере торговли мороженым и бывая за рубежом, я видел, какое там бывает мороженое и как его можно преподнести. И мне очень хотелось, чтобы все это разнообразие было и в нашем городе. Поэтому, когда появилась возможность взять помещение, я решил устроить в нем кафе-мороженое для детей. Проще всего было подписать договор с фирмой "Баскин Робинс" и торговать их мороженым на фирменном оборудовании. Но у этой фирмы достаточно дорогие цены, а я хотел сделать кафе доступным для горожан. Пускай рядом с дорогим импортным продается и более дешевое отечественное мороженое! Но "Баскин Робинс" на это не пошел. Пришлось нам самим искать оборудование и делать дизайн-проект. Хорошо, что нашлись у меня "соратники": Ольга Викторовна Жебракова (ныне заведующая кафе) поддержала мою идею и помогла ее реализовать. Больше полугода длился ремонт помещения, специальные витрины-холодильники нам удалось заказать только в Италии, и мы ждали, пока они доедут до Серпухова...
В конце концов, 2 мая 1997 года "Забава" приняла первых своих посетителей.
- Вы не рисковали, открывая детское кафе в годы, которые все именуют не иначе как "в наше трудное время"? - не смогла я удержаться от вопроса.
- Рисковал немного. Зато сбылась моя мечта. Но на самом деле оказалось, что посетителей в кафе приходило достаточно, ведь в городе другого такого интересного места-то и не было! Сейчас у нас другая проблема: чтобы не наскучить, любое заведение должно меняться. Мы постоянно расширяем ассортимент. Например, увидев, как на набережной в Карловых Варах туристам предлагают блинчики с мороженым, фруктами и взбитыми сливками, я решил, что в нашей "Забаве" можно сделать не хуже. И теперь у нас в меню еще одно новое блюдо.
- "Красный апельсин", "вишневый йогурт", "грецкий орех с кленовым сиропом" - от одних только названий сортов мороженого текут слюнки. Откуда такое разнообразие?
- Это немецкое мороженое фирмы "Шоллер". Между прочим, все добавки в нем натуральные: апельсин, вишня, кленовый сироп и так далее. Есть в "Забаве" и отечественное мороженое, но меньше сортов. Пломбир у нас делают замечательный, штучное мороженое -чудесное, а вот весовое мороженое для кафе (такое, как у "Шоллер") - почему-то не научились. Хорошо, хоть радуют те хладокомбинаты, что выпускают в последнее время разнообразные торты-мороженое.
- Владимир Юрьевич, что такое "Клуб дня рождения"?
- Членом этого клуба в нашем кафе может стать каждый ребенок. Бесплатный шарик мороженого и молочный коктейль в день рождения - какое счастье для малыша! Мы сознательно пошли на издержки. Ведь родители именинника обязательно устроят праздник для сына или дочки в нашем кафе. А если ребенок из семьи с небольшим достатком, нам будет приятно доставить ему радость этим бесплатным шариком мороженого. Кстати, не прогадают те среди именинников, кто не ограничился нашим подарком и дополнительно купил в кафе что-то еще. Ведь в конце каждого месяца мы разыгрываем приз - торт-мороженое!
- Мне известно, что "Забава" регулярно проводит благотворительные праздники для ребят из серпуховского детдома и школы-интерната. Такая помощь детям - ваша жизненная позиция?
- Вообще-то мы не стремимся афишировать такие акции. Если ко мне обращаются с подобной просьбой, как я могу отказать? Я считаю, что, помогая детям, мы помогаем городу. Я серпухович, и мне приятно, что наш город с каждым годом становится краше. В последнее время пошли на лад дела у серпуховской промышленности, поднялся достаток у горожан. А значит, у них появилась возможность лишний раз заглянуть в наше кафе. Мы же всегда рады всем посетителям. Приходите к нам в "Забаву" отпраздновать дни рождения. Подарите своим детям маленький праздник!

17.05.2001

Написать отзыв