Московские инвесторы на конкурсной основе выкупили право на владение мясокомбинатом летом 2000-го года. Но первый блин всегда комом, и запустить предприятие сразу после перерыва в три года не удалось. В 97-м, не выдержав постперестроечной конкуренции, мясокомбинат развалился. Зато теперь, когда в ООО "Серпуховский мясоперерабатывающий комплекс" (так теперь называется мясокомбинат) сменили руководство, работа закипела в полную силу. Планы у завода - грандиозные. Быть может, наконец-то одно из старейших и крупнейших предприятий города вернет себе былую мощь.
Зловонный запах, десятилетиями портивший жизнь сотням горожан, живущих по соседству с комбинатом, больше не будет смущать их обоняние. Скотобойные цеха остались в богатом прошлом завода. Теперь весь ассортимент продукции производится из отечественного сырья - свиных и говяжьих полутуш, а кости и отходы вывозятся для утилизации на Люберецкий ветеринарно-санитарный завод.
В первую очередь в воздухе над Серпуховом завитали ароматы колбаски. ВНИИП "Российский институт мясной промышленности", который оказывает технологическую поддержку нашему мясокомбинату, предоставил заводу рецепты самой вкусной и всеми любимой продукции. Колбаса "Любительская", "Докторская", "Русская", "Сервелат", сосиски "Молочные", "Городские", "Студенческие", сардельки, изготовленные по традиционным рецептурам, и многое другое теперь будут иметь на оболочке пометку: "Сделано в Серпухове". Разве не повод для законной гордости?
Но даже это еще не все. К новому году войдут в эксплуатацию консервный и полуфабрикатный цеха. Планируется создание цеха по производству деликатесов из натурального мяса высших сортов.
- Наш ассортимент не ограничится только ГОСТовской продукцией, - заглядывая в светлое будущее завода, рассказывает коммерческий директор Л. Д. Евдокимова. - Технологи разрабатывают совершенно новые, оригинальные рецепты и колбасных, и консервных, и деликатесных изделий.
А за оборудованием дело не станет. Технические возможности мясокомбината вполне позволяют не только "переварить" такие производственные объемы, но и сделать это безупречно. Его руководители заручились поддержкой австрийской фирмы "Schaller" и теперь наш МПК в плане технического оснащения не уступает крупнейшим мясоперерабатывающим предприятиям области.
- Современные кутера для перемешивания фарша вмещают сразу по 300 килограмм. Наш завод рассчитан на большие объемы продукции. Шприц-наполнитель "RVF-200", массажер для деликатесов высшего сорта, автоматические термокамеры, климакамера для сушки сырокопченых и сыровяленых изделий уже пущены в ход, - показывает на новенькое оборудование Любовь Дмитриевна.
Как выяснилось,и технологии на предприятии вполне современные. Полиамидная оболочка, в которой выпускаются колбаса и сосиски - самая перспективная на сегодняшний день. Она буквально дает колбасным изделиям новую жизнь и продлевает срок хранения до 30 суток. Причем без добавления консервантов, а лишь за счет безвоздушного слоя, который создается под пленкой. Получается что-то вроде вакуумной упаковки. Полиамидная оболочка, кроме того, позволяет красочно оформить колбасу.
Но будем смотреть правде в глаза. Конкуренция на рынке мясных продуктов сейчас огромная. В столице хватает своих производителей. Поэтому пока наша колбаска попадает только на столы жителей Серпухова, района, Чехова и Подольска. И, конечно, в наивыгоднейшем положении окажутся серпуховичи. Кроме автоприлавков с торговой маркой МПК и нескольких точек на продуктовых рынках в сентябре откроется фирменный магазин при мясокомбинате. Свежие мясные продукты по самым низким ценам нам будут обеспечены в любое время дня. И главное: товар свой, родной. Налоги от его производства не в чью-то, а в нашу, местную казну побегут.
А пока завод делает первые шаги. Хочется надеяться, что "продукты для современного потребителя с учетом старинных традиций" скоро станут привычными на наших столах.

07.08.2001

Написать отзыв
Прочитать все отзывы