УКСУС И МОРОЗ - УВЫ, НЕ ПАНАЦЕЯ

Ольга Тимошенко

Еще несколько лет назад, говоря об описторхозе, специалисты-эпидемиологи предупреждали: "Остерегайтесь покупать рыбу, привезенную из Тобольска, Тюмени, Омска, ведь зачастую она поражена описторхом". Об этом факте свидетельствовали и цифры статистики: 80 процентов из всех заболевших утверждали, что употребляли в пищу именно привозную рыбу. Сегодня санитарные врачи Центра госсанэпиднадзора констатируют: половина из заболевших людей отведали рыбки исключительно из местных водоемов. "Загрязнение воды бытовыми отходами - основная причина увеличения доли зараженной рыбы в местных озерах и реках, - считает врач-эпидемиолог ЦГСЭН Татьяна Карпова". Этот факт, безусловно, не мог не повлиять на рост заболеваемости. За последние пять лет число зараженных описторхозом в Ноябрьском регионе увеличилось в 2,4 раза. Аналогичная ситуация и в других городах округа. С 1997 по 2002 год заболеваемость "рыбным" недугом в Муравленко возросла в 2,2 раза, в Новом Уренгое - в 2,8 раза, в Губкинском - аж в 19 (!) раз.

	Улица - не лучшее место для покупки рыбы

"Специалисты ЦГСЭН следят за качеством рыбы, которая продается на городских рынках, - рассказывает Татьяна Карпова. - За прошлый год мы исследовали 40 партий рыбы, две из них были сняты с производства. К сожалению, невозможно уследить за продавцами, торгующими без разрешения возле магазинов или во дворах домов. В этом случае можно лишь посоветовать горожанам: не подвергайте свое здоровье опасности, не покупайте такую рыбу".

- Всякая ли рыба может быть заражена описторхозом?

- Нет. Морская или речная "благородная", например муксун, не нанесут здоровью никакого вреда. Описторхозом заражена, как правило, рыба семейства карповых: язь, лещ, пескарь, плотва, она же тарань, вобла, чебак.

- Что не мешало бы знать об этой болезни?

- Описторхоз вызывают маленькие плоские черви под названием кошачья двууска. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, малосольной, недоваренной, недожаренной, плохо провяленной или непрокопченной рыбы. Чтобы заразиться, иногда бывает достаточно съесть даже небольшой кусочек. Симптомы болезни проявляются через несколько дней, реже - через 2-3 недели. У человека появляется озноб, слабость, головные боли, боли в животе и даже в горле, горечь во рту, иногда - сыпь. Вскоре явные симптомы стихают, и болезнь перерастает в хроническую стадию. Это очень опасно, ведь человек думает, что он выздоровел. Более того, чем больше проходит времени от начала болезни, тем больше поражаются печень, желчные протоки, поджелудочная железа. Описторхоз лечить должен только врач. Бытует мнение, что болезнь можно "убить" с помощью сурьмы, дегтя, керосина, но это миф. После такого "лечения" человеку нужно потратить немало сил и средств, чтобы восстановить пораженные печень и желудочно-кишечный тракт.

Чтобы избежать заражения, не покупайте рыбу с рук. Помните, что уксус и холод не убивают личинок. Безопасной для здоровья рыба становится, если ее варить не менее 20 минут. Жарить следует в распластанном виде или кусками. Солить не менее 2 недель из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы, вялить в течение трех недель.