ОБЕД С КОЛЕС

Юрий Александров

	Качественно и быстро - стиль "Квадро"

- Вот здесь был наш храм кулинарии и гастрономии. - Ведущий инженер ЦДНГ-7 Юрий Богданов показывает на дощатый вагончик. - Объект типа "самострой", он же пункт раздачи пищи "Тайга"...

В дни освоения Суторминского месторождения "Тайга" свою задачу выполняла честно: до 250 человек получали здесь горячие обеды - буровики, ремонтники, транспортники. А что такое горячая пища после работы на северном морозе - уточнять излишне. Те обеды, наверное, и Суторму помогли "поднять" в короткие сроки.

Позже на смену вагончикам пришли добротные, капитальные здания, появилась в цехе N7 просторная, удобная столовая. Однако число едоков со временем убыло: многие отправились осваивать новые площади, так что в столовую стали наведываться от силы человек 30.

Нерентабельно как-то получалось. Квалифицированные повара трудятся почти вхолостую, хорошее здание мало используется. Так было не только в ЦДНГ-7, но и в других цехах. Тогда возникла идея создания комнат приема пищи. Автором ее считают бывшего начальника ТПДН "Суторминскнефть" Наиля Нугаева.

Почему бы, в самом деле, не готовить пищу в одной, центральной, столовой, а потом развозить по цехам? Коэффициент полезного действия местных кулинаров увеличится.

За образцом для подражания далеко ходить не надо. Всем знакомы аэрофлотовские обеды: вкусно, компактно, гигиенично, в одноразовой посудеупаковке.

На Суторминском месторождении эта схема пришлась более чем кстати: здесь несколько цехов, пункт подготовки нефти и другие объекты можно обслужить силами одной столовой.

И вот оно - воплощение идеи в жизнь. Комната приема пищи в ЦДНГ-7 открылась после реконструкции осенью 2003 года. Обращают на себя внимание барная стойка, пластик и кафель на стенах, подвесной потолок, цветной телевизор на тумбочке. А еще здесь есть холодильник для хранения блюд, микроволновка для их разогрева, фильтр очистки воды.

Управляется со всем этим хозяйством Людмила Гунько. Она трудится здесь уже 12 лет и пережила все стадии эволюции местной индустрии питания. Хозяйка (можно ее так назвать) довольна: с комплексными обедами нет хлопот, разогрев их занимает несколько секунд. Меню разнообразное: одних вторых блюд - шесть, борщ, салаты.

Довольны и нефтяники. Оператор Юрий Хлопан говорит: "Быстро, вкусно, удобно и недорого" (кстати, в стоимость блюд одноразовая посуда не входит).

Не забыты и работающие в ночную смену. Для них по заказу оставляют порции в холодильнике.

Ответственность за приготовление обедов для суторминцев теперь возложена на коллектив столовой, что находится на территории пункта подготовки нефти N1. Она недавно открылась после капитального ремонта и сияет свежей отделкой. Заведующая Валентина Клименко рассказывает:

- Теперь у нас базовая столовая. Здесь питаются от 60 до 80 человек. Готовим для других цехов. По штату нас четверо, но, пока одна сотрудница в отпуске, управляемся втроем.

Между прочим, идет реконструкция помещений АБК и прежнего пищеблока и в цехе N2.

- Решили избавиться от вагончиков, - поясняет начальник цеха Владимир Ломакин, - а в здании столовой оборудовать кабинеты для персонала и комнату приема пищи. В административном корпусе сделаем раздевалку, сушилку, душ, теплый туалет.

Работает на объекте ООО "Квадро". Работает качественно и быстро - летом здесь уже будут получать обед "с колес".

На подходе и цех N5 Сутормы. Здесь скоро откроется такая же комната приема пищи. По подобной схеме реконструируется пищеблок на Крайнем месторождении. Заинтересовались новым подходом и в других подразделениях "Сибнефть-ННГ": выгоды ведь очевидны.

	Скоро "старушка" превратится в красавицу