ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ ЗАКОПАЛИ?

Елена Хорошевская

	Подкрепились. Теперь можно и задачки решать

Школьное питание - проблема, которая "всплывает" практически каждый год. Кто только не кормил наших детей: и крупные торговые компании, и частные предприниматели. С чем связана такая чехарда, непонятно. Вот и опять: с сентября этого года "приготовлением" обедов занялась вновь созданная структура - Комбинат общественного питания. Напомню, что ранее с этой задачей неплохо справлялись предприниматели Андрей Панькин и Игорь Киц. Во второй школе за работу столовой "отвечал" ООО "Запсибгазторг". Замечу, что претензий к их деятельности у контролирующих органов не было. Конечно, в ходе проверок возникали замечания, но без них в общепите обходится редко: уж очень серьезные требования предъявляются к организации детского питания. И все же, несмотря на то что предприниматели справлялись со своими обязанностями, администрация отказалась от их услуг. Серьезных аргументов в пользу такого решения нигде не прозвучало, а тезис о том, что "лучше, когда школьные столовые в одних руках" - как-то не убеждает.

Прошел месяц работы новой структуры, можно сделать первые выводы.

Прежде чем обратиться за комментариями к специалистам, я решила отправиться на разведку в одну из школьных столовых, чтобы, как говорится, лично оценить качество еды. Выбор пал на школу N9. В этот день учеников потчевали салатом из болгарского перца, тефтелями с рисом, чаем, булочкой и пирожным "Каприз". Все это вполне съедобно и стоит девятнадцать с половиной рублей. Помнится, полгода назад в этой же столовой я дегустировала школьный обед, который состоял примерно из такого же меню - котлеты с рисом, кофейный напиток, булочка и печенье - вот только стоил на пять рублей дешевле. В свое время Андрей Панькин не раз обращался к властям с предложением увеличить стоимость школьных обедов, но ему отказывали. Комбинату общественного питания пошли навстречу. По словам заведующей столовой школы N9 Ирины Нидрих, разница в сумме "пошла" на увеличение порций. "Вес котлеты остался прежним, но мы стали больше класть гарнира, салата". Честно говоря, я не заметила, что порции как-то заметно изменились, зато удивилась наличию в меню сладостей, в частности, пирожных, причем даже не местных, а тюменских кондитеров. Не уверена, что это самая подходящая еда для детей.

Заместитель главного врача Центра госсанэпиднадзора Людмила Капустина считает так же: "Действительно, сладости не рекомендуются для школьного питания и впредь не будут включаться в меню. Об этом уже уведомлено руководство КОПа. Были также замечания, касающиеся отсутствия кисломолочных продуктов. Проблема решена за счет поставок ноябрьского молокозавода". Кстати, первая проверка Комбината общественного питания выявила и другие нарушения. Сразу оговорюсь, что они не касаются качества приготовления еды. Больше всего вопросов у ЦГСЭН к организации работы столовых. До сих пор не укомплектован штат общепитовских учреждений школ N7 и N2. Столовая школы N2 вообще на особом контроле. Здесь произошла полная замена сотрудников: прежние уволились, когда узнали, что вместо ООО "Запсибгазторг" кормить школьников будет КОП. Новый коллектив пока что не справляется с обязанностями. Учащиеся и педагоги с ностальгией вспоминают "газовиков"...

Другая проблема - столовые работают на старом инвентаре: не была заменена посуда, разделочные доски. Претензии у ЦГСЭН и к документации: в накладных не проставляются сроки реализации продуктов. Не решен вопрос по ремонту фильтров для очистки воды.

Заместитель главного врача Центра госсанэпиднадзора Людмила Капустина утверждает, что пока Комбинат общественного питания находится на стадии становления, контролировать его работу будут жестче. "Проверять школьные столовые мы обязаны раз в квартал, однако, некоторое время будем делать это чаще".

Корреспонденту "СН" удалось после нескольких попыток связаться с директором Комбината общественного питания Петром Недзельским. По его мнению, "говорить о каких-то результатах деятельности КОПа пока рано - прошло слишком мало времени. Мы даже еще не успели проанализировать баланс месяца, чтобы посмотреть, как сработали: с прибылью или убытками". К "балансу" мы еще вернемся - вопрос интересный, потому как опыт подобных структур в других городах далек от передового. И в школьный общепит еще наведаемся: посмотрим, как КОП и в дальнейшем будет справляться с возложенными на него обязанностями.