КАК ИЗБЕЖАТЬ КИШЕЧНОЙ ИНФЕКЦИИ...

Елена Абасова

	Овощи могут принести как пользу так и вред

Покупая пирожки у бабушек на рынке, питаясь просроченными консервами, отправляясь в путешествие и просто забывая помыть перед едой руки и фрукты-овощи, мы рискуем подцепить кишечную инфекцию. В России ежегодно регистрируется более одного миллиона случаев кишечных инфекционных заболеваний, причем 60 процентов заболевших - дети. В лучшем случае, это грозит многочасовым пребыванием в туалете. В худшем - инфекционной больницей и даже смертью.

Осенний сезон для сотрудников Центра Госсанэпиднадзора - период профилактики кишечных инфекций. Как сообщила врач-эпидемиолог ЦГСЭН Татьяна Карпова, в очередной раз в Ноябрьске наблюдается обострение этих заболеваний. Хотя, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, показатели стали меньше на восемь процентов: 491 случай против 537. Однако произошло увеличение числа больных сальмонеллезом - 28 случаев в этом году против 20 в 2004-м. Напомним читателям, что возбудитель заболевания находится в куриных яйцах, мясе и субпродуктах.

Что скрывается под понятием "кишечные инфекции"? "Это целая группа заразных заболеваний, которые в первую очередь повреждают пищеварительный тракт, - объясняет Татьяна Карпова. - Всего таких заболеваний больше 30. Из них самое безобидное - пищевое отравление, а самое серьезное - холера. Все кишечные инфекции опасны тем, что из-за рвоты или диареи происходит обезвоживание организма. Результатом могут стать почечная недостаточность и другие нешуточные осложнения. Например, со стороны нервной системы (кома, отек мозга), сердца (кардиогенный шок) и печени".

Инфекции развиваются в результате попадания в желудочно-кишечный тракт микробоввозбудителей - бактерий, вирусов, одноклеточных паразитов. Болезнетворные микробы часто встречаются в почве и водоемах, в пищевых продуктах, куда они попадают с естественными выделениями больных людей, животных и птиц.

"Распространение кишечных инфекций среди детей и взрослых осуществляется тремя путями: с пищей, с водой и контактно-бытовым путем, - сообщает Татьяна Карпова. - Пищевой путь передачи инфекции реализуется в двух вариантах. Во-первых, микробвозбудитель может содержаться в сырой пище. В частности в молоке и молочных продуктах, овощах, арбузах, фруктах, сыром мясе, рыбе, яйцах. Поэтому всю провизию, которая может быть подвергнута термической обработке, нужно употреблять не в сыром, а именно в обработанном виде. А те продукты, которые нельзя варить или жарить, должны быть тщательно вымыты чистой водой. Во-вторых, после кулинарной обработки пища может "загрязняться" больным человеком или носителем инфекции. Таким же образом подвергается микробной атаке мороженое, пирожные, компоты и соки из свежих фруктов, салаты из овощей. Поэтому опасно покупать мороженое, готовые фабрикаты и разливные напитки у неизвестных лиц.

Готовую к употреблению пищу необходимо накрывать пищевой пленкой, либо убирать в буфет или холодильник. Для защиты от мух оконные и дверные проемы закрывать мелкими сетками или марлей. Водный путь передачи осуществляется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Во избежание кишечных инфекций необходимо употреблять только свежекипяченую воду либо минеральную заводского розлива. Соблюдая все эти нехитрые правила, вы можете оградить себя от ряда неприятностей".