- У меня высокий уровень холестерина в крови. Как нужно правильно питаться, чтобы его снизить?
- Действительно, первым шагом для нормализации уровня холестерина в крови является изменение характера питания. С помощью этой меры вполне реально снизить холестерин на 10-15 процентов от исходного уровня. Необходимо свести к минимуму, а лучше исключить вовсе из рациона продукты, богатые холестерином и насыщенными жирами. Это субпродукты (печень, почки, мозги, икра), жирная говядина, баранина, свинина, птица (гусь, утка, кролик, курица), животные жиры в чистом виде (сливочное масло, сало, твердый маргарин), жирные молочные продукты (сливки, цельное молоко, сметана, жирные кефир и ряженка, творог, сыры, сливочный йогурт), майонез, жирные сладости (пудинг, масляные кремы, шоколад, какао, сливочное мороженое), яичный желток (разрешается не более одного в неделю).
Запрещаются креветки, крабы, кальмары, осьминоги, рыба, приготовленная на сливочном масле либо жире. Далеко не приветствуются гамбургеры, чизбургеры, чипсы, картофель фри, колбасы, сосиски, паштеты, бекон. Из напитков будут лишними все виды соков и напитков с добавлением сахара и алкоголь. В крайнем случае, позволяется (именно позволяется, а не рекомендуется) 30-60 мл водки, коньяка, или 200-250 мл сухого вина, или 330-660 мл пива. Соль - не более 5 граммов в сутки (1 чайная ложка).
А что же есть, спросите вы. Не расстраивайтесь, остается еще море вкусностей. Можно и даже нужно кушать любые овощи, фрукты, ягоды, зелень, постную курицу и такое же мясо, яичный белок, обезжиренные молочные продукты (молоко, творог, кефир), бобовые (фасоль, горох), каши из круп, отруби, хлеб грубого помола, грибы, растительные масла. Из морепродуктов разрешаются мидии, морские гребешки, моллюски. Очень полезна жирная морская рыба. Это не опечатка, именно жирная, потому как этот жир способствует снижению уровня холестерина. Подобные заявления касаются палтуса, скумбрии, лосося, сельди, тунца, сардин. Из напитков полезным считается зеленый чай.