Рулет из сельди с маринадом. 300 г сельди, 1 палочка гвоздики, 2-3 лавровых листа, 1 морковь, 1 луковица, 4-8 горошин душистого перца, уксус и сахар по вкусу.
Сельдь, вымоченную в холодной воде в течение 2-6 часов, очистить от костей. Филе сельди свернуть в виде рулета, скрепить гвоздикой, залить теплым белым маринадом и оставить на 24 часа. При подаче сельдь полить небольшим количеством маринада, украсить луком и морковью из маринада.
Приготовление маринада. В 1 стакан воды добавить уксус, душистый перец, лавровый лист и сахар. Прокипятить 1-2 минуты, добавить нарезанные морковь и репчатый лук. Прокипятить еще 2-3 минуты, снять с огня. Остудить.
Молитва после вкушения пищи
После трапезы все встают и, не выходя из-за стола, слушают и повторяют про себя слова молитвы, которую читает глава семьи или старший мужчина.
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствования, но яко посреде учеников Твоих прищел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.