Как проверить, есть ли в колбасе мясо? Сургутяне давно приспособились проверять продукцию мясокомбинатов на домашних питомцах - если кошки и собаки едят, значит, мясцо присутствует...
По заверениям специалистов, скоро в таких лабораторных опытах на животных надобность отпадет: Мясной союз России намерен до конца 2004 года ввести классификацию изделий российских мясокомбинатов по наличию пищевых добавок.
Так, продукция будет делиться, в зависимости от добавленных в нее муки, крахмала, различных круп и сои, на мясную, мясо-растительную, растительно-мясную и аналоговую (вегетарианская и лечебная) продукцию.
Производителям придется рассказать потребителю о том, сколько и чего кладется в колбасу. Как предполагается, это сразу скажется на цене продукта. Покупатель наконец увидит, из чего изготовлена колбаска и сколько в ней мяса. Ведь не секрет, что под старыми добрыми названиями, такими, как «тушенка» или колбаса «Докторская», подчас скрывается много-много сои... и совсем немного говядины и свинины.
Каким образом нововведение отразится на конкурентноспособности продукции Сургутского мясокомбината, будут ли местные колбасы выглядеть на фоне привозной продукции более выигрышно?
- Мы готовы к любым изменениям, потому что и сегодня не скрываем рецептуру приготовления колбас, - ответили на этот вопрос технологи мясокомбината. - Крахмал и муку практически не используем, растительный белок в небольших количествах применяется при приготовлении продукции, но это мы обязательно указываем. На оболочке нашей продукции покупатель может прочитать интересующую его информацию.
Остается подождать, пока «раскроют» карты остальные участники «колбасного» рынка.
Любовь Гризлюк.