- Мои знакомые, страдающие сахарным диабетом, варят варенье на таблетках «Милдфорд». Не является ли оно вредным и каков срок хранения варенья?
- Продукция «Милдфорд» относится к группе подсластителей, которые являются искусственными синтетическими продуктами.
Подсластители отличаются высокой «сладостью» и нулевой калорийностью, однако варенье из них варить не рекомендуется по той простой причине, что подсластители разрушаются при высоких температурах, соответственно, вкусовые качества такого варенья страдают, да и срок хранения весьма ограничен. При варке варенья лучше использовать сахарозаменители - сорбит и ксилит. Оба устойчивы к высоким температурам и могут использоваться при приготовлении кондитерских изделий.