Французские диетологи реабилитируют хлеб, высоко ценят молочные продукты и придают исключительное значение жидкостям. А еще напоминают о необходимости завтракать.

По их утверждению, завтрак не только должен обеспечивать 25 процентов ежедневных потребностей организма в калориях, но и быть сбалансированным. Поскольку же, как показывают результаты опросов, лишь один из каждых десяти французов завтракает правильно, по науке, диетологи считают необходимым лишний раз напомнить некоторые непреложные правила.

Итак, начать день лучше всего со стакана воды, который следует выпить сразу после пробуждения. Каждый пятый француз завтракает всухомятку, и напрасно: жидкость необходима для того, чтобы «мотор» организма завелся и набрал обороты. Можно выпить сок или горячий шоколад, но диетологи особенно рекомендуют кофе или чай без сахара: они начисто лишены калорий, зато «запускают» нейроны, чай к тому же улучшает пищеварение. Неплохо также выпить стакан молока, но стоит учитывать, что он содержит 175 калорий из тех 400-500, которые необходимо употребить за завтраком.

Вообще же молочными продуктами ни в коем случае не следует пренебрегать: цельные или обезжиренные, они дают организму протеины, кальций, витамины А и В. Пол-литра молока содержат примерно шестьсот миллиграммов кальция - столько же, сколько три йогурта, 50 граммов обычного или 150 - плавленого сыра.

Хлеб, употребление которого раньше считали прямой дорогой к полноте, теперь полностью реабилитирован. Набору лишнего веса способствует не сам хлеб, а соусы, в которые его макают. Хлебушек, особенно ржаной или с отрубями, является превосходным энергетическим источником (60 граммов этого продукта содержат 160 калорий) и за завтраком очень хорош с джемами и конфитюрами. А вот масло следует намазывать тонким слоем, а не накладывать, как в известном анекдоте. Неплохой заменой хлебу, кстати, могут послужить другие продукты из зерна наподобие овсяных или кукурузных хлопьев.

Фрукты малокалорийны, зато богаты влагой, витаминами А и С, различными минеральными элементами. Иначе говоря, достойно венчают завтрак. Но все же бананами увлекаться не стоит. Лучше услаждать организм яблоками, цитрусовыми, а в летний сезон - ягодами.

Специалисты напоминают: важно не только, что ты ешь, но и как. Более половины французов, например, завтракают в одиночку, десять процентов проделывают это, уставившись в телевизор или вообще глотая на ходу. Конечно, режим работы диктует свои условия, и все же диетологи подчеркивают: завтрак, съеденный в кругу семьи, гораздо полезнее как с психологической, так и с физиологической точки зрения. И еще одно напоминание: учиться завтракать правильно, конечно, никогда не поздно, но вообще-то основные привычки складываются у человека в возрасте до... семи лет.

Андрей НИЗАМУТДИНОВ. ИТАР-ТАСС, Париж.

Материал подготовил Андрей МАРКИН.