Наталья БЫКОВА
Лето... Шашлычки... В уличных кафе никогда определенно не знаешь, приготовлен люля-кебаб из настоящего барана или из бегавшей неподалеку собачки. Отчасти поэтому многие из нас предпочитают купить мясо, собственноручно замариновать, да в лесочке, да под водочку... Стоп! А вы попросили у продавца сертификат на мясо, обратили внимание на срок реализации? Конечно, нет. Кто-то из нас стесняется спросить («как бы чего не подумали»), кто-то даже и в голову не берет. А зря.
За прошедшие полгода ветеринарным управлением Сургута была проведена 441 проверка хозяйств, магазинов, рынков и кафе. В ходе работы выявлено 262 нарушения закона РФ «О ветеринарии» и федерального закона о качестве и безопасности пищевых продуктов. Предприниматели и руководители предприятий были привлечены к административной ответственности. Сумма штрафов с 89 физических и 13 юридических лиц составила 58643,27 рубля. Это более чем вдвое превышает штрафы за аналогичный период прошлого года. То есть безответственный у нас народ - продавцы. Не волнует их наше здоровье. И с каждым годом все больше.
Особо много, как оказалось, несертифицированных продуктов. А нет сертификата - нет и гарантии качества. Так что «ешьте люди шашлыки - будете здоровы». Если повезет. Только за шесть месяцев к реализации было запрещено свыше двух с половиной тонн мясного фарша, свинины и соленого шпика. И это только в проверенных точках торговли. А сколько осталось «за кадром»... Дело рук утопающих?.. Словом, чтобы не приобрести подобный товар, обращайте внимание на клеймо и маркировку, которые всегда есть на качественном мясе. Ветеринарное свидетельство выдается на каждую партию.
Но качество тоже имеет свои границы. Во времени. Рано или поздно товар становится непригодным к употреблению. Так ведь и отравиться недолго. Например, свежее мясо должно быть продано в течение суток. Но некоторым реализаторам это, мягко говоря, не по интересу. Иначе не продавали бы они любимые всеми колбасы и мясопродукты с истекшим сроком реализации. Для них (а кто в этом сомневается!) важнее все-таки получить прибыль. А там - хоть потоп. Но не всем продавцам везет в сбыте некачественного товара. В ходе проверок было конфисковано и утилизировано 78,5 кг мясных пельменей, 132,2 кг колбасных изделий, 189,3 кг копченостей, 89,4 кг полуфабрикатов из птицы и 301,5 кг субпродуктов.
Еще один важный пункт. А где, собственно, магазин приобрел мясо? Уж не у местных ли «животноводов», которых легче назвать живодерами? Они и свиней-то разводят в абсолютной антисанитарии. Хотя и говорят, что свинья грязь найдет, но, как известно, она ее не ест. Так вот. У некоторых продавцов никакого сертификата качества вы не допроситесь. Ну нет его просто - и все. И не было. Значит, ни о каком качестве и безопасности и речи быть не может. По этой причине 32,5 кг мяса баранины и 42 кг кускового мяса для шашлыка после проверок ветеринарного управления отправились в мусорный бак. К счастью, за этот год ветеринарной лабораторией не было выявлено ни одного случая завоза в город зараженного мяса. Хоть это радует.
Все непригодные к употреблению продукты, выявленные в ходе проверок, были утилизированы методом пересыпания хлористой известью. Чтобы неповадно было. И чтобы никто случайно не съел.
Лето... Шашлычки... Вопрос в том, где мы берем то, что употребляем в пищу. Каждый месяц в Сургут завозится более 2,5 тысячи тонн различного вида мяса и более двух тысяч тонн колбасных изделий. Некачественного товара, конечно, выявляется сравнительно немного. Но... Чем черт не шутит. Тем более продажей подобных потенциально вредных мясопродуктов грешат практически все торговые точки нашего города. Причем несертифицированное и просроченное мясо выявляют в них не по одному разу. Среди злостных нарушителей можно назвать магазины «Снежинка», «Зубренок» и... «Престиж» (!). То есть исправляться и думать о потребителе никто не собирается. Ну раз там не собираются, то покупатель должен знать «героев» и обращать особое внимание на сроки реализации продуктов именно в этих торговых точках. То есть требовать документы. Не дают - обращаться в службы, перечисленные выше.
Тут невольно задумаешься: а не пора ли записаться в вегетарианцы? Если это не получается, то не начать ли хотя бы чуть серьезнее задумываться о своем драгоценном здоровье?