Мы начинаем новую рубрику, в которой будем рассказывать об истории тех или иных используемых в пищу растений.
Бобы были известны человечеству с давних пор: при раскопках их находят вместе с предметами, относящимися к бронзовому веку. Предполагают, что бобовые были первыми овощами, которые люди начали использовать в пищу. В Библии указывается, что бобы возделывались в Палестине в царствование Соломона за тысячу лет до нашей эры.
У древних греков бобы были одним из важнейших продуктов питания, чему свидетельство - латинское название бобов, означающее «пища, еда». Ежегодно знатные римляне, избранные в судьи, должны были устраивать особое празднество, во время которого, разъезжая по городу, пригоршнями бросали в толпу бобы.
В Древнем Египте к бобам относились с суеверным страхом, их запрещалось есть жрецам, поскольку считали, что черные пятна на цветках бобов - печать смерти. Древние греки охотно использовали бобы в пищу, однако, выращивая, продавая или покупая бобы, непременно задабривали богов, принося им жертвы. На территории Германии бобы употреблялись еще до нашей эры, и, видимо, с тех давних времен существует традиция запекать боб в новогодний пирог. Тот, кому достается кусочек пирога с бобом, становится «бобовым» королем вечера.
На территории России бобы разводили с древнейших времен, приготовляя из них разные кушанья, однако в девятнадцатом веке бобы стали постепенно вытесняться картофелем.