Александр ОНОПА

Вот и настало время, когда наше сибирское лето не шагает, а летит, словно птица, приближая нас к осени. У любителей лесных урожаев в лукошках пока пусто, но уже наступает жаркая пора сборов: на мшистых болотах созревает морошка.
Проезжая мимо них, издалека видишь, как природа, словно на прилавке, разложила свой товар - янтарные украшения красно-желтых ягод. Коль уродилась морошка на наших сибирских грядках, мешкать нельзя. Не та это ягода, которая будет, как брусника или клюква, целехонькой лежать аж до следующей весны. Собирая переспелую ягоду, нетрудно и захмелеть, так она сбраживается.
Растет это удивительное создание так далеко на север, что порой даже ее соседки по болоту не выдерживают полярных зимовок, а морошке все нипочем. Живет она и дружит c мхом-сфагнумом. Причем растет ежегодно так, что мох ее стебли и корни не губит. Вырос мох на сантиметр за год - и морошка туда же, не отстает. Она имеет как вертикальные, так и горизонтальные корневища. Это-то свойство и дает ей просто барскую жизнь на мхе. Подобное строение корней имеет только морошка, отчасти и клюква.
Цветет морошка в мае. Цветки похожи на яблоневые или шиповника, и неслучайно. Все эти растения относятся к одному семейству - розоцветных. В период цветения морошки болото белое, но не обольщайтесь: не все обернется ягодками. Цветы морошки разнополые, мужские и женские, так что урожай будет небольшой. Ягода эта очень чувствительна к поздним весенним заморозкам. Потому и получается: цветет много, а плодов мало.
Местные жители иногда называют ее моховой смородиной или глошиной, ягодой-чудачкой или ягодой-наоборот. Тоже недаром. Весной она белая в цвету, затем зеленая, потом красная, а в лукошке - янтарно-желтая. По осени, после заморозков листья становятся то пурпурными, то коричневыми. Листья, как и надземные побеги ягоды-чудачки, живут одно лето, а по весне отрастают вновь.
О пользе морошки можно просто писать оды. Из обилия полезных свойств выберем-ка самые важные. В северных районах эта ягода служит хорошим противоцинготным средством, а в законсервированном виде вместе с плодоножкой оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Потому она находит широкое применение в лечебном и диетическом питании. Пюре из ягоды-чудачки дают детям как продукт, богатый микроэлементами, витаминами и другими биологически активными веществами.
Поспела северная ягода, сделалась кисло-сладкой, с приятным привкусом, нежна она, так и тает во рту. Заготавливать надо на месте, далеко не довезешь. Вот и собирают ее чуть недозрелой - чуть с красна. Дома она хорошо дозревает, а берут вместе с плодоножкой, которая также после дозревания ягоды идет в дело. Из плодоножек, как и из листьев морошки, получается исключительно вкусный, а главное - полезный чай, который ни по вкусу, ни по цвету не уступает классическим сортам чая. В этом напитке содержится такое большое количество дубильных веществ, витаминов и микроэлементов, что лучшего адаптогена зимой и не придумаешь.
Созревает морошка уже сейчас. И времени у любителя морошкового варенья или желе на раздумья нет. Пройдет неделя-другая - и все, сезон прошел. Но не беда: лето только в зените своего господства, не за горами черника, голубика, княженика... Но о них поговорим в другой раз.